Чӣ тавр ислоҳ кардани дорухои баландсифат ва маслиҳатҳои муфид барои истифодаи намак
Намаки эҳтимолӣ яке аз таркиби бештар истифодашуда дар ягон ошхона мебошад. Рози намак метавонад миқдори лазизро аз мазза илова кунад, вале дар тӯр кардани хӯрок метавонад зараровар бошад. Агар шумо боре фикр мекардед, ки чӣ гуна пӯшидани намак ё чӣ гуна ба наҷот додани шӯрбо шӯр аст, ҳамаи ҷавобҳо дар ин ҷо ҳастанд.
Сатҳи захиракунӣ
• Намаки беқурбагӣ дорои ҳаёти ҷовидона аст. Намакҳои мавсимӣ бояд дар давоми 1 сол нигоҳ дошта шаванд ва истифода бурда шаванд.
• Намӣ ва намӣ ба намак санг мезанад ва якҷоя мемурад.
Дар бораи 10 дона гандум хӯшаи хом ба шишагин илова кунед, ки намӣ нӯшад ва намак беакл шавад.
• Намак дар намакҳои тозакунӣ намезанед. Хлор дар намак бо нуқрагин муносибат мекунад, ки боиси ранги сабз мегардад.
Зарур аст,
• Агар шумо як пӯлоди моеъро ба монанди шӯрбо сарф карда бошед, ба моеъ майл накунед ё онро дар як картошка пўсти чормағз барои 15 дақиқа такрор кунед. Баровардани картошка (ё онро ҳамчун табобати пухтупаз!) Бигиред. Ин мушкилот дар як садамае,
• Захираҳои ширин, аксар вақт метавонанд бо илова кардани яхкардашуда, шакар қаҳваранг ва сирко кӯмак расонанд. Қарори худро вобаста аз чошоларо истифода баред, бо каме каме бо истифода аз вақт ва тамом кардани он.
• Як каме ресмони сафед, пошидашудаи сафед бо оби ошомиданӣ ё шўрбои шириниҳои шифобахши шифобахш низ метавонад ба шифобахши шадид ё шустушӯй ёрӣ расонад.
Вақте ки хӯрдани намак
• Барои шӯрбоҳо ва лӯбиёҳо, ки вақти тӯлонӣ доранд, ба намак дар аввал шурӯъ мекунанд, дар хотир дошта бошед, ки моеъ метавонад аз мазза намак камтар шавад .
• Гарчанде, ки рози намак ба нон ва шириниҳо такмил дода мешавад, ин компонентро ду маротиба такрор кунед.
• Намакҳо аз сабзавот тару тоза карда мешаванд. Ин хуб аст барои баъзе сабзавотҳои сиёҳ, монанди бодиринг ва бодинҷон дар баъзе хӯрокҳо, аммо агар шумо мехоҳед, занбурўғҳоро боқӣ монед, намак дар охири пухтупаз илова кунед.
• MSG (glutamate monosodium glutamate), ки дар бисёр намакҳои Осиё истифода бурда мешавад, на танҳо аз мазмуни табиии намак зиёдтар мешавад, балки метавонад ба табобати химиявӣ ба табақ ҳис кунад. Инро дар якҷоягӣ истифода баред, дар хотир нигоҳ доред.
• Пеш аз он, ки сафедпӯшакҳои тухмро бӯй кунед, намак илова кунед. Намак аз рутубе берун меорад, ки на танҳо вақти зиёдтарро зиёд мекунад, балки ҳаҷм, ороиш ва оромиро кам мекунад.
• Агар шумо барои илова кардани намак барои об барои макарон ё сабзавот пешбинӣ кунед, пеш аз он, илова кунед, то даме, Обе, ки тозакунандаро дарозтар мекунад.
• Иловаи намак ба сабзавот ва макарон ба текстураи устувор оварда мерасонад.
Маслиҳатҳо барои паст кардани намак
• Сабзавотҳо, ки дар натрий асосан баланд ҳастанд, лаблабу, шафқат, сабусакҳо, карафс, спанак, кабудизорҳо, сабзавот, истироҳат, ҷуворимакка ва ашёҳо мебошанд. Ҳангоми илова кардани намак эҳтиёт шавед.
• Ҳангоми кам кардани намак дар нон, шумо бояд ба миқдори хамиртуруш ва об низ кам кунед. Намак барои нон хуби хамиртуруши зарур аст, ҳамин тавр, агар шумо онро тағир диҳед, ҳамон як сифат интизор нест. Намак каме фарбеҳтар мегардад, ки глютенро вайрон мекунад, бе он ки шумо бо қаҳвахонаи ҷомашабӣ ба поён мерасед. Одатан, миқдори каме, ки дар нон истифода мешавад, дар муқоиса бо андозаи хизмат ба арзиши намак намерасад.
• Табақе гармидиҳандаи намак намакин аст, вақте ки хунук аст, чунки дӯкони ширини ширин.
• Вақте ки барои намак ё шириниҳои дигар тамошо кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки барои пӯшидани мобайн ва паҳлӯҳои забонро калонтар кунед. Унвони забон ҳассостар аст. Ҳамчунин боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз лаззат буридани тухмро гарм кунед, чунки гармии баланд ба чашм мехўрад.
• Танҳо табиист, ки баҳрӣ дар намак баланд аст, бо назардошти муҳити парвариши онҳо. Намакҳои иловагӣ намакин Тозакунии иловаи намакро истифода баред.
• Баръакс ба эътиқоди машҳур, табобат кардани пеш аз хӯрокпазӣ, вақте ки дар ҳарорати баланд пухтан хуб аст. Тоз кӯмак мекунад, ки карамелизатсияи сӯзишвориҳои табиӣ дар гӯштро низ ба худ ҷалб мекунад, инчунин ба мизоҷе, ки дар тарӣ ва мазза мӯҳр мекунад, кӯмак мекунад. Тоза ё қошуқро барои истифода бо гӯшт интихоб кунед.
• Агар шумо бояд истеъмоли намакро маҳдуд кунед, шумо метавонед аз пошидани қошуқи косер ё тухмии ковида дар вақти дар давоми истироҳати онҳо пухтани пухтани пухта метавонед.
• Намак намак барои порнография ва консерваро истифода накунед. Иловагӣ метавонад теппаҳои заҳролудро фаро гирад ва ба fermentation таъсир расонад. Барои намоишҳои беҳтарин намаки тозакунӣ истифода баред.
• Тағйирёбии 1 Теппаи ҷевон ё намаки косер барои 2 дона тирезаи ҷӯрсозиҳо .