Брининг зебогии ширин ва равғанро дар равғанҳои ширӣ ё лӯбиёи ширӣ медиҳад. Он инчунин ба тендер кӯмак мерасонад ва инчунин обро илова мекунад. Вобаста аз таназзул, шумо бояд бигузоред, ки хукро дар ванна дар ҳар ҷо аз 4 соат то 2 рӯз бигузоред, пешакӣ пешакӣ кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 7 пиёла оби гарм
- 1/2 косаи косер
- 2 пиёла сиёҳ себ
- 1/2 косаи шарбати решакан
- 2 tablespoons сиёҳ шикаст
- peppercorns
- 6 (1-1 / 4-дюйка то 1-1 / 2-дюйма ғадуди мембрана) пӯлоди маркази пухта пухта ё OR нигаред
Чӣ тавр бояд кард
- Тарошидани оби гарм ва намак якҷоя то намак холӣ мешавад. Иловаи сиёҳ, ширини решакан ва peppercorns илова кунед. Зебо то 45 дараҷа F. дар яхдон.
- Ҳар як равғани берунаро аз гӯшт пора кунед. Сӯхташудаи хук дар намакоб дар косаи калон ё хурмо хурд; Боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшт дар зери таъсири шифо бо истифода аз толори вазнин ба вазни он поён меравад. Дор кардани хук дар шифо.
- Довталабон бояд дар соат 4-6 соат гиранд; ройгон, 6-8 соат; ва луч, 1-2 рӯз. (Хӯроки шароб дар як дақиқа метавонад дар тару тоза аз устухон, ки он диаметри калонтарро мегирад). Агар барои як рӯз ва ё дарозтар маринат кардан, ҳар рӯз намакоб кунед ва хукро баъзан бор кунед.
Шарҳи дорухона
Барои санҷидани мазза аз хук хомӯш карда, порае аз гӯшти гилро бурида, онро хушк кунед. Агар гӯшти кофӣ flavorful, онро аз намакоб дур, бигзор он ба ҳарорати хонагӣ ва grill омад. Агар не, онро дар намакоб гузоред ва сипас баъдтар санҷед.
Шумо метавонед 4 тангоинкаҳои хук (1 то 1-1 / 4 фунт) ё 1 (4-6 точка) порчаҳои пӯсти хокистариро иваз кунед.
Сарчашмаи дорухона: аз ҷониби Брюс Айлеллс ва Денис Келли (Ҳoughтон Миффлин)
Бо иҷозати нависед.