Чӣ тавр мекӯбад!

01 аз 06

Лоиҳа

Стилӣ, сифати қариб дар қаъри қишлоқҳои тухмпарварӣ чизи аз ҳама муфид аст. Сиёҳчаҳои тухмро тухмҳо ва пирожҳо баланд мекунанд, тортанакҳо ва шӯру ғавғо мешаванд ва метавонанд ба шириниҳо табдил ёбанд .

Бисёр қаҳвахонаҳои хона бо ихтирои ғӯлаҳои тухмпӯшӣ, вале воқеан, ҳеҷ чиз осон нест. Ин дастур нишон медиҳад, ки чӣ гуна онҳоро канда кардан мехоҳед, ва ба шумо марҳилаҳои (нармафзори нармафзор, қуллаи баланд, қуллаҳои баланд) нишон медиҳед, то вақте ки шумо худро ба худ ҷалб мекунед.

Онҳое, ки шумо мекушед, сафедпӯстон тухмро, ки шумо асосан ба ҳаво ба сафедпӯстон мезанед, боиси сафеда дар сафедони тухм барои паҳн ва пармаҳои шамол дар атрофи об дар сафед. Тавре ки шумо онҳоро мепечонед, онҳо ба марҳилаҳои гуногун ноил мешаванд:

1. Помидорҳои баландсифат (шумо метавонед аз ҳаво ё помидорҳо дур кунед ва як пиёла ташаккул меёбад, сипас раҳо мешавад)
2. Помидорҳо баланд (вақте ки шумо пошхӯрӣ ё пухтани потенсиалиро, ки формҳо шакли худро нигоҳ медоранд)
3. Қуллаҳои қавӣ (на танҳо дар баландии пӯсти тухмии сафед, балки ба баландии баландшиддат ё ҷӯйборҳо ҳангоми баланд шудани боло, чунон ки дар боло нишон дода шудааст).

Эҳтиёт бошед, ки ин марҳилаҳоро бодиққат нигоҳ доред, зеро агар шумо аксаран тухмҳои тухмро зада , сафедаҳои паҳншударо вайрон карда, обро дар чуқур гузоред, эффекти бениҳоят беназири об ва рахти сафед.

02 аз 06

Бо тухмии тару тоза ва аз онҳо ҷудо

Кулли тухмии тару тозаро зудтар месозад ва аз тухмҳои калонтаре, ки аз сафедпӯсттар аст, шуста мешавад. Тухмҳо барои осеби ҷудошавӣ вақте ки онҳо сард ҳастанд, аммо онҳо осонтар ба қобилияти заиф шудан ҳангоми ҳарорати хона доранд. Пас, тухмро ҳангоми хунук кардан ҷудо кунед ва то даме, ки шумо вақтро сарф кунед, то даме, ки қадами хунукро пешгирӣ кунед, то ки дар давоми нисфи соат бимонед.

Вақте ки шумо тухмро ҷудо кунед, эҳтиёт бошед. Ҳар гуна зироат (ё дигар равған, равған ва ё равған), ки роҳи худро ба сафед мезанад, сафедпораҳо то ҳадди имконпазир ва пурқувваттарро аз ҳад зиёд нигоҳ медоранд. Ҳангоми ҷудо кардани зиёда аз якчанд тухм, истифодаи усули се-чормағзро дида мебароем: як косаи таги тухм, якеро барои гузоштани чӯбҳо, ва яке барои гузоштани yolинҳо. Бо ин ҳолат сафедпӯшакҳо бо зард агар шумо ягон тасодуфиро вайрон кунед.

Шумо тасаввур карда метавонед, ки косаи миседаро дар тасвирҳо, як дастгоҳ, ки барои сафед кардани сафедпӯшакҳои тухм истеҳсол мекунад. Дар ҳоле, ки ин як воситаи зебост ва агар шумо якеро дошта бошед, шумо бояд аз он истифода баред, зеро аз ions аз кӯмаки мис, устувории тухмии тухмиро (илм фосид мекунад!), Он аз зарурати қашшоқшавии тухмҳои тухмии бомуваффақият ва қувваи мӯътадили Миќдор метавонад ба таври назаррас ба таври илова микроскопи чоњро ба чуќурча илова намояд, чунон ки дар ќадами навбатї шарњ дода шудааст. Ҳар косаи тоза, калон ба таври хуб кор мекунад.

Бо yolks чӣ кор кардан лозим аст? Пахта кардани ин падида (ин шоколадҳои пӯлодро илҳомбахш мекунад) ё майонези навъҳои майонези ( aioli вариантҳои дигар аст).

03 06

Add Salt and / or Cream of Tartar

Истифодаи пӯсти бениҳоят калон (агар шумо барвақт балоҳо, ҳама беҳтартар) ё дӯконҳои тоза ё маслиҳати пӯшида ба миксердорон барои тарғиб кардани тухм танҳо то каме каме бошад. Сипас дар як ручи намак ва / ё яхмос ҷӯшон барои ҳар як 2 то 4 сафедпӯшон тухм пошидани, як бор шумо бо сафедҳои тухм бештар аз он аст, илова 1/8 қошуқи барои то 8 сафед ва 1/4 қошуқи барои боло ба даҳҳо Ҳарду намак ва яхмоси сӯзон ҳамчун stabilizers ва ба сафедпӯстон тухм кӯмак мерасонанд, вақте ки қамчинӣ.

Дар ёд доред, ки агар шумо ба косаи мис мисол оваред, қаймоқи ҷавоҳиротро кашед. Ҳамчунин, агар шумо ба гиреҳи яхмосе, ки дар гирду атроф ҷойгир аст, рӯй надиҳед, ташвиш надиҳед ё ба дӯкони худ шитоб накунед; Бисёр сафедпӯшон тухмро бе кӯмаки худ қамчин карданд!

04 06

Кашидам, ки Whish White: Peaks пӯст

Акнун он вақт ба қаллобӣ, ё латукӯб, сафедпӯстон тухм мерасад. Агар ин корро анҷом диҳед, шумо мехоҳед, ки ин қувватро, дар як фишанги калон ва поёнӣ, барои ҳарчи зудтар ба ҳар як омехта ба ҳам омезиш диҳед. Агар истифодабарии гӯштҳои электрикӣ ё омехтаи мӯътадил, миқдори миёнаи тухмро тухм мекушояд, дар ҳоле, ки ба шумо имконият медиҳад, ки пешрафти худро назорат кунед.

Дар ин ҷо, қуллаҳои нарм ташкил карда шудаанд. Вақте ки пошхӯрӣ ё ҷӯробҳо аз сафедҳо берун мешаванд, формулҳои баландтарине, ки дар он восита буд, вале хеле баланд аст, зуд зуд рехта мешавад. Беҳтарин плазм аст, ки марҳалае, ки одатан мехоҳед, вақте ки шумо танҳо ба сафедпӯстон тухмро ба як табақ ҷудо карда метавонед, барои равшан кардани он (як ҳунарҳои муфид бо pancakes ва waffles барои fluffy иловагӣ, натиҷаҳои нури ҳаво).

05 06

Мекӯшед, ки Whist White: Firm Peaks

06 аз 06

Қатъ намудани сафед кардани тухмҳо: қишлоқҳо

Ҳозир рафтанро давом медиҳед ва зуд ба зудӣ баландтар мешавед. Ин сафедони тухм тарзи худро нигоҳ медоранд, ҳатто вақте ки ба боло ва гирду атроф мераванд, чунон ки шумо метавонед дар болопӯшҳои боло дидед.

Ин марҳилаи охиронест, ки шумо мехоҳед ба он ҷо равед. Агар шумо ключаро нигоҳ доред, аввал онҳо хушк мешаванд, шармгоҳи ширини худро гум мекунанд ва сипас саршумори роҳро дар оташи офтоб сар дода, сипас протеинро ба шумо водор хоҳад кард, ва ҷудо кардани он, об ва сафеда дар сафедпӯстон тухм ҷудо хоҳад шуд, ва шумо бо як косаи ғафс аз обҳои маъмул ва clumps аз кафкубӣ мерезед.

Эзоҳ: Боғҳои тухмпарварӣ хеле заиф ҳастанд, бинобар ин, шумо акнун онҳоро истифода мебаред, онҳоро истифода баред! Агар дорухои шумо барои онҳое, ки ба зарф ё дигар омехта даъват карда мешаванд, фаромӯш накунед, ки шумо фақат як қатор ҳаво ба онҳо мезанед ва шумо мехоҳед, ки дар он ҷо ҳарчи бештар аз он ҳаво нигоҳ дошта шавад. Бодиққат пӯшед, сарпӯшро дар қаъри чап ва сипас ва бар болои batter ва сафед, балки фақат якбора ҳама чизро якҷоя бардоред. Ин як сабрро барои ҳар чизе, ки ба даст оварда шудааст, каме сабук хоҳад кард, аммо шумо аз рӯи фазои нурафшон аз табақи охирини шумо мукофот хоҳед кард.