Сабзҳои чинӣ дар муқоиса бо сабзавотҳои ғарбӣ хеле фарқ мекунанд. Фарқиятҳо метавонанд бичашонем, матн ё намуди зоҳириро дар бар гиранд. Як намунаи карбулаи чинӣ, ки хуб, дароз ва бо мазза қавӣ аст, нисбат ба каркубури ғарбӣ.
Ин мақола дорои чанд робитаҳоест, ки шумо ба шумо баъзе фикру мулоҳизаҳоеро меомӯзед, ки чӣ тавр тайёр ва табобат кардани сабзавоти чинӣ ё чӣ тавр тайёр кардани сабзавоти маҳаллӣ дар тарзи Чин.
Шумо инчунин метавонед мақолаи " Панҷшанбеи Чин - Металлҳои компонент " -ро тафтиш кунед, агар шумо хоҳед, ки баъзе аз таркибҳоро дар ин мақола омӯхта бошед, вале шумо қаноатмандии баъзе аз компонентҳоро дастгирӣ мекунед.
Ҳамаи хӯрокҳои дар ин ҷо бояд зуд ва осонтар бошанд, ҳатто агар шумо ба хӯрокхӯрӣ нависед, хавотир нашавед ё ҳушдор медиҳед.
Рӯйхати баланди Тайван ва Тайченӣ
Ин дорухат барои истеъмоли асбоби Осиё истифода мебарад. Барои минбаъд таъсири таъсир ба Осиё, иваз кардани карам сурх бо карамаи Напа.
Аспечи тару тоза аз тендер баромадааст, аммо ҳанӯз ҳам бо як чошнии помидор тару тозакунӣ дар ин қуттиҳои зуд ва осон asparagus-fry. Аспечи бо занбурўѓњо ва ќаламчаҳои қалбаки сурх пайваст карда шудааст - дорухат тақрибан 4 CUPS сабзавотро истифода мебарад ва барои каме чошнии иловагї барои бо биринҷ рафтан омода шудааст.
Ин дорухои хароби абрешим каме ширин ва ширин мезанад. Ин як дорухатест, ки барои нахустин бор ба харидани харобии талх барои аввалин бор аст.
A дорухури сабзавоти солим, ки broccoli blanched бо чошнии Ойстер хушк омехта. Шумо инчунин метавонед brokoli ба ҷои брокери оддӣ истифода баред.
Шумо инчунин метавонед аз бекон дуддодашуда дуддодашуда ё партови хўроки пошхўр ба ҷои заҳри Чин истифода баред.
Картошка ширин ширин
Сиркои биринҷӣ ва хокистарии панҷ-дона ҷавоби иловагӣ ба ин равғани картошка ширин илова мекунад. Ин дорухат ба 2 то 3 хизмат мекунад ва ба осонӣ метавонад барои хизмат ба мардум зиёд дучанд шавад.
Ин табақаи Szechuan маъмулан дар бисёре аз ошхонаҳои хобгоҳи чинӣ маҳкам аст. Ба ҷои иваз кардани плита, ройгон 4 - 6 кг гурдаҳои хушкшудаи хушкро, агар дилхоҳ бошед, ҳис кунед. 4.
Чин - "Seaweed" - Деппази Бок Чой
Дар баҳр дар ин дорухат воқеан bok choy аст, ки чуқур-пухта шудааст, то он даме, ки crispy рӯй. Ин як адад аст, ки шумо эҳтимол намехӯред, ки равғани чуқури равғанро барои табақи дигар истифода набаред - ин chok bok он ранги сабзро боз мекунад.
Шумо инчунин метавонед калисоро ба ҷои chok-ро истифода набаред.
Ин як тарҳрезии классӣ барои Chicken Chop Suey аст.
Дар ҳоле, ки мо шоҳиди он аст, ки мо медонем, ки ин офаридаи амрикоӣ-Чин, на табақи рости чинӣ аст, он метавонад аз ҷониби фермерҳои чинӣ пухта шавад, ки пас аз як рӯзи корӣ дар майдон кор кунанд. Чӯбчаи хук асосан дар як табақ сабзавот аст; гӯшти иловагӣ барои мазза иловагӣ илова карда шудааст.
Ин дорухат дар оила барои chop suey хук хук, тухм ва сабзавотро бо чошнии лубиё, чошнии Ойстер ва мавсими ориз.
Ин як тарҳрезии зуд ва осон аст. Он хунук хизмат мекунад, то ин ҳам як табақаи тобистонаи тобистона аст.
Шӯрбо гӯшти ширин
Бо шўрбои мурғ коркард, ин як шӯрчаи «лоғар» аст, ки барои ҷойгир кардани ҷои нишаст дар мизи хўрокворӣ аст. Шумо метавонед онро бо ду тани тухм ва ё ду қабати тухм пеш аз он ки хизмат кунед.
Одатан, ин гармкунии шӯрбо шӯрбо бо ҳамин тарз ҳамчун "Chicken Velvet" омода карда шудааст, ки гӯшт ё баҳрро ба қисмҳои хурди қаҳвахона омода намуда, онро бо сафедҳои тухм, моеъ ва шоколад омехта созед. Ин дорухат барои Шӯрбо Береза аст, хеле соддатар аст - омехтаи ҷуворимакка ва омехтаи об ҳамчун thicker, ва сафедони тухм ба шўрбои гарм, пеш аз он ки хизматро, ки дар чойи гўшти гулобӣ ба пешоб мерезад, равон карда мешавад .
Қаламфури сафед, пиёз сабз ва равғани решаи Осиё илова ба мазза иловагӣ ба шўрбои.
Забони чинӣ чинӣ
Чун анъана, сабзавоти сабз дар Чин бо лӯбиёиҳои дарозмуддат - лӯбиёи сабз торик, ки метавонанд ба се соат дарозтар шаванд. Аммо шумо метавонед ин табақро бо навъҳои дигари лӯндаи сабз, аз он ҷумла тухмҳо ва лӯбиёи ронандагӣ кунед.
Анъанавӣ, хӯриш бодиринги хишти бо бодиринг бо гармкунӣ дар омехтаи ҷолиби равған решаи, қаламфури ширин, ва peppercorns Szechuan дод. Дар ин қуттиҳои зуд ва осон барои хӯриш бодиринг, бодирингҳо дар як шиша сирко сурх мезананд, бо ғаллаҳои минералӣ ва flakes шуста.
Эзоҳ: Агар шумо каме қанд заҳираи андаке пайдо кунед, онро ба 1 қошуқ кам кунед.
Чизе, ки сабзавоти сершуморро бо ғизои ғизоӣ таъмин мекунад, брокколи ба осебпазири Осиё дар ин қуттиҳои оддии ширин бо чӯҷаи тару тоза ва ҷўйҳои зироат вомехӯранд. Калиди ин дорухат ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки брокколи пеш аз шадидан тару тоза кардан ва зудтар омехта, то сирпиёз сӯзонда намешавад.
Ин дорухат осон барои сабзӣ glazed як табақи хуби барои хӯроки оила ё истироҳат кунад. 4.
Ора ба тарбияи ширини ширин табдил меёбад.
Сабзӣ сабзӣ
Бо ёрии ин дорухои селексионӣ бо илова намудани 2 ё 3 қаламфури гилии гарм, гарм шавед.
Хунрезӣ ё мӯйҳои кӯҳӣ (низ Mo Qua номида мешавад) ба монанди zucchini фаро бо fuzz baby. Шумо онро дар бозорҳои Осиё пайдо хоҳед кард, аммо муаллифи Стивен Вон қайд мекунад, ки бодиринг метавонад як рози шавад.
Хӯроки шалғам ва гиёҳхӯрии харбузаи шӯрбофӣ. Хунретҳои зардобӣ як сабзавот бо дорухат пурқувват аст. Гандуми тангенси каме тозашаванда-пеш аз ҷӯшидани онро аз ҳад зиёд қувват мебахшад.
Равғани сабзавоти шону шохан
Ҳама чиз дар як деги дар ин версияи ширини сабзавоти шохаҳои ширин, чӯбҳои шарқии чинӣ пухта шудааст. Ҳаво омехта дар болои биринҷ - техникаи пухтупази маъмулии хитоӣ мебошад, ки маззаи иловаи биринҷро медиҳад.
Картошка судак ва пошидани дар ин ҷӯйбор Szechuan ҷолибе. Агар peppercorns Szechuan дастрас нест, кӯшиш кунед, ки каме аз хамираи занҷирро иваз кунед (дар бозори бозорҳои Осиё ва қисмати этникии мағозаҳои зиёде мавҷуд аст). Аллакай, пошидани картошка бо flakes ќаламфури сурб дар охири пухтупаз.
Меса-картошка барфҳои ширин аз маззаи ширини худ меоянд.
Тарзи оҳани оҳанин ва лазизашавандаи ҷолибе, ки таркиби бодиринги ғалладона аст.
Бодинҷон ва хукҳо заминҳои ширини пӯлод ва дигар маводҳо дар ин тарозуи сехи сехи пухта меистанд. Барои версияи растанӣ, истифода захираи сабзавот ба ҷои шўрбои мурғ, тарк хук хӯриш ва зиёд намудани бодинҷон.
Бодинҷон амуд аст
Дар компонентҳои асосии либос ранги сурх гиёҳе , ки дар бозори Осиё дастрас аст. Ин дорухои бодиринг бодиринг 4 то 6-ро ташкил медиҳад
Барои беҳтарин натиҷаҳо пеш аз он, ки фосилаи сабзавотро шустани шустани шустани шустани ширин дошта бошед.
Чизе, ки сабзавоти сершуморро бо ғизои ғизоӣ таъмин мекунад, брокколи ба осебпазири Осиё дар ин қуттиҳои оддии ширин бо чӯҷаи тару тоза ва ҷўйҳои зироат вомехӯранд. Калиди ин дорухат ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки брокколи пеш аз шадидан тару тоза кардан ва зудтар омехта, то сирпиёз сӯзонда намешавад.
Ҷаво-пичи бангакӣ Чин (Gai Lan)
Гӯшт содаи хушсифат ба нӯшокиҳои хурди брокколи Чин (gai lan) мукаммал мегардад. Бӯхронро Брукколи гелос зебо зебо мегардонад, аммо шумо метавонед брокколи мунтазам ё брокколи дарозмуддатро истифода баред, агар он дастрас набошад.
Кафи Чин дорои карами қавӣ аз карафсери аврупоӣ дорад. Ғӯзаҳои карафсони чинӣ аз карафси аврупоӣ thinner мебошанд ва одатан дар миёна ҷойгиранд. Пеш аз он ки шумо карафсери чинӣ тайёр кунед, ман тавсия медиҳам, ки ғӯзапояро ғизо диҳед, ки дар як матои беҳтар ва мазза фарқ мекунад.
Чун қоида, сабзавот сабзавот мехӯрад ва салат истисно нест. Ин як табақи бузурги Соли Нави Чин аст, зеро салат ҳамчун ғизои «тӯҳфа» ҳисобида мешавад.
Мошинҳои шарбат ва бамбукҳои решавӣ
Занбаҳои лалмӣ ва осебпазирро хушк ва равғанҳои растанӣ.
Чӯҷаи bok Бок дорад як flavor sweeter аз навъҳои калонсолон. Барои бичашонем, сабукфикрона, ба шӯрбозии кӯдакон дар равғани зайтун. Шўрбои помидор паст-sodium мумкин аст дар ҷои об истифода бурда шавад.
Ин пайвандзании оддӣ шириниҳои ширинро бо хушбӯй.
Машварат барои буридани қаламфури қаламравро дар нисфи он даъват мекунад, аммо агар шумо мехоҳед, ки шумо низ метавонед онҳоро ҳамроҳи онҳо тарк кунед ва қариб 3/4 косаи омехтаи хукро пур кунед (blanch peppers first as in the recipe)
Шир ва равғани карам
Карам Napa дорад мазза ширин аст ва бо витаминҳо ва минералҳо борид. Чун анъана, ин равған карам ҷӯшон хунук мешавад, бо омехтаи чошнӣ гарм карда шуда, бар сабзавот ва зулол пеш аз он ки хизмат кунад, рехта буд. Дар ин ҷо ба уфуқи оддӣ табдил меёбад. Равғани сиёҳ гарм аст.
Ин таркиби зуд ва осебпазир ширин ва сабзавот сабзавотҳои шарқии яхкардашуда ва як чошнии ширин ва ширинро бо афшураи ананас, шакар қаҳваранг ва сиркои биринҷ истифода мебаранд.
Ин лӯбиёҳо «хушкӣ-пухта», техникаи Szechuan, ки онҳоро ба тендер иловагӣ медиҳад. Дар дорухона ба истгоҳҳои чинӣ муроҷиат мекунад , аммо шумо метавонед теппаҳои заҳролуд , лӯбиёи сабз ё лӯбиёи давандаро истифода баред. Равған одатан ба қаламфури гиёҳхӯр даъват мекунад, аммо ман пиҷакро пӯшидаам.
Пӯсти пухташудаи пухта ва шӯрчаҳои шалғамчаи пухта калонтарини худро дар бар мегиранд, аммо ҳамзамон онҳо ба чизи иловагӣ илова мекунанд. Дар ин дорухат барои биринҷ сабзавот, илова кардани сабзавоти абрешимӣ барои шустани биринҷ, маънои онро дорад, ки биринҷ бо заҳри худ ба таври рамзӣ дода мешавад. Дар ин равғани чинии Шимолӣ шарҳҳои зиёде мавҷуданд - масалан, шумо метавонед ба занбурӯғ заҳролудро илова кунед ва ҳасибҳои гулхонаии чинӣ илова кунед, ё бо чойи чӯҷа бо карам дар Чин иваз кунед. Ин як табақи хеле серғизо, ки якҷоя бо мурғ пухта, гӯшти гов, ё баҳр, пухтани хӯроки пурраи хўроки умумӣ ё не.
Гелосҳои решаҳои карам
Ин дорухат барои чошнии зироаткорони зироаткор, бо занбурўѓњо бо зањрхимикатњо хушк мешавад. Он дар бозорҳои Осиё дастрас аст.
Дастпӯшакҳои об боғҳои об (бо бекон)
Ин осон ба табақҳои ҳизбӣ беҳтарин бо гулӯлаҳои оби тоза. Агар шумо душвориҳоеро, ки 1/2 катион аз бекон дар гирду атрофи об ҳал карда тавонад, кӯшиш кунед, ки онро дар нисфи давра дароз кунед.
Тарзи лазиз ва тароватбахш барои тайёр кардани зукчини дар ин дорухои таъсирбахши чинӣ.