Бисёре аз мардумоне, ки дар бораи Кимчӣ фикр мекунанд, танҳо дар бораи "Тарзи Кореяи Кимиё" фикр мекунанд, вале дар Тайван мо дар бораи Тайчиҳои Тайчии мо (台灣 泡)) дорем. Азбаски таронаҳои Тайван, ки дар он таркибашон гуногун аст, бисёр одамон онро мехонанд, ки "сабки Тайван бо карбогидиҳанда" ё "сабзавоти Тайван" сабзавот мехӯрданд. Нашри мо ширин ва ширин аст, на ҳама ҷолиб аст. Ин дорухат роҳи зуд ва осебпазирро барои таблиғи Таййчи тарроҳӣ мекунад ва ин яке аз роҳҳои дӯстдоштаи ман аст, ки барои омодасозии шахсияти ман аст. Варианти Тайван аст, ки ҳамаҷонибаи тамошои амудии тозаи пичирросӣ мебошад, ки хӯрокҳои маъмулии Тайван ва хӯроки шабонаи шабона мебошад.
Ман мехостам, ки ин табақро дар тобистон гузаронам, чунки гармӣ ва намӣ аксар вақт иштиҳояшро маҳдуд мекунад, вале одатан Тайван-таркиб одатан хунук хизмат мекунад ва маззаи ширин ва ширинро меоварад. Ҳамон тавре, ки ман зикр кардам, як роҳи хеле зуд ва осон нест, ки ин табақро омода созам, то ки ман онро аз он лаззат бардорам.
Ман низ як дорухат аз як табақ, ки ман аз оне, ки тарзи Тайван дар бораи он як компонентҳои асосӣ аст, дохил карда шуд. Ин табақ " Гӯшти асал" бо қайчиҳои Тайван аст ». Ман ҳамеша бори аввал дар хотир дорам, ки ин табақро фаромӯш кунам ва чӣ гуна ҳайратовар будам, ки ман дар фатир ҳастам. Ман бовар намекардам, ки компонентҳо мувофиқанд, аммо ман фикр мекунам, ки онҳо ба якдигар мутобиқат мекунанд. Кимчи баъзе аз кислотаҳо меорад ва ман ҳисро аз гўшт меандозам. Кислотаи кислотаҳо бо пухтупаз коҳиш дода шуд, ки ин табақ нағз намебошад.
Шумо чӣ мехоҳед
- Компонентҳо барои таркиби Тайван Тарзи:
- 300g (11г)
- карам сафед, пора-пора шуд
- 150g (5 ½ oz) бодиринг, кошташуда
- 80g (2 4/5 oz) сабзӣ, сабусакҳо ва бурида ба strips
- 2 адад зардолуи борик
- 1 пиёзи сурх, меваљотро
- ¼ ¼ tsp дар майдони Sichuan ё 1 tsp peppercorns tspuan
- 1 ½ ТВп намак
- 2 ½ Тбп шакаравор, ё ба тамиз
- 3 ½ Тbsp сирко, ё намак
- 200ml (7х oz) об
- Чӣ тавр ба гўшти ширини пухта бо хлори Тайван?
- Ин як табақ аст, ки ҳар як аъзои оилаам дӯст медорад. Касоне ки одатан карам нахӯранд, ҳамчунин ин табақро дӯст медоранд. Киштии Тайван ҳам тару тоза ва ҳам ширин аст, ва сабзавот ғӯзапоя аст. Бо гӯшти гов ва транзия, ин табақ дар заҳролуд ва дорои маззагарии тару тоза аст.
- Компонентҳо барои гўшти шадиде, ки бо намаки Тайван:
- 200g (7 oz) решаи доманак, доғи доғистонӣ
- 1 крахмал картошка ё cornflour
- 1 tsp caster шакар
- 1 ½ Тбsp сили сабзӣ
- 1 tsp шароби шароб
- 1 Тбс пухтани равған
- 1 tsp биносту сирпиёз бурида
- 150g (5 1/3 oz) Киштиҳои Тайван, ки агар сабзавот дар қисмҳои хеле калон аст, лутфан онро ба андозаи бо гўшт монанд кунед.
Чӣ тавр бояд кард
Тартиб оид ба тарҳҳои Тайван:
- Қалам, бодиринг, сабзӣ, зардӯзӣ ва чойро ба як контейнер пӯшида тоза кунед ё яхкардашудаи қаннодӣ бо Sicuan pepper ва намак ҷойгир кунед. Нишон ва хушҳолона барои 30 сония, боварӣ ҳосил кунед, ки компонентҳо баробар аст. Барои 1-2 дақиқа ҷудо кунед.
- Пойгоҳро кушед ва шакар ва сиркоро илова кунед. Нишон ва нозукро барои 30 сонияи дигар бедор кунед.
- Обро илова кунед ва ба маринад барои 1,5 соат пеш аз он ки хизмат кунед, меравед.
- Касчи метавонад дар як косаи тоза ва ҳавоӣ нигоҳ дошта шавад ва то 7 рӯз сабзавот нигоҳ дорад.
Тартиботи гўшти шадиде, ки бо таомҳои Тайван:
- Маринад аз гов бо крахмал картошка ё cornflour, шакар, чошнии лимуи сабук ва шароби шолӣ. Тақрибан 15 дақиқа ҷудо кунед.
- Равғани дар равған бар гармии миёна. Сел ва шалғамро барои 10 сония илова кунед.
- Иловаи гӯшти парранда ва 1-дақиқа илова кунед.
- Иловаи kimchi ва абрҳоро-fry барои 2-3 дақиқа илова кунед.
- Зарур аст. Хоҳишмандам, ки ба дилхоҳ хоҳиш ва ба ӯ хизмат кунед.
Агар шумо ин ду намуди хӯрокро дӯст доред, шумо метавонед аз китоби "Тайванз-хона-пухтупази хӯрокворӣ" тафтиш кунед, ки дар он шумо метавонед аз хӯрокҳои иловагӣ пайдо кунед. Шумо инро дар инҷо мебинед: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/