Пухтупази хўроки Чин метавонад дар ҳақиқат хашмгин бошад, агар шумо пухтупазро ба дӯстони худ ва оилаатон бо малакаҳои пухтупази Чин ва шиносоиҳои аслии хитоӣ шинос кунед. Ин на аз он сабаб, ки хӯрокҳо махсусан душвор аст (гарчанде ки баъзеҳо метавонанд бошанд), балки аз он сабаб, ки баъзе компонентҳо ба манбаъи он душвор буда метавонанд.
Вақте ки ман нависандаи охирини худро навиштам, ман аз ҳама чизҳои компонентӣ аз Британияи Кабир сар карда, кӯшиш менамудам, ки барои хӯрокхӯрӣ истифода кунам.
Аммо шумо чӣ кор карда метавонед? Пеш аз ҳама на паноҳ ё ноумедӣ. Аз ҳамаи cuisines байналмилалӣ, Cuisine Чин яке аз тарбияи эҷодӣ, ки аз эҳтиёт ва вазъият таваллуд шудаанд. Бисёре аз компонентҳое, ки мо ҳамчун ҷудогона ба тарабхонаҳои Чин дидем, ба монанди қаламфури сурх, ки ба Чин намераванд, балки ба ҷои дигар фарҳангҳо муаррифӣ мешаванд. Ин аст, ки чаро мо метавонем ба осонӣ дигар компонентҳоро иваз карда тавонем.
Дар ҳаёт ва касби меҳрубонии касбии ман чандин маротиба рӯй дода буд, ки дар он вақт мо танҳо баъзе мӯҳтавои баъзе компонентҳоро гирифта наметавонем. Ин гуна ҳолат ҳатто дар ошхонаҳои ғарбӣ ва тарабхонаҳо рӯй медиҳад. Пас чӣ кор карда метавонед? Яке аз чизҳои муҳимтарини "такмили" меню ва дорухат мебошад. Агар шумо натавонед, ки карафсии чинӣ дошта бошед, ин хуб аст. Шумо метавонед карафоти ғарбӣ истифода баред ва онро ба карафсҳои чинӣ монанд кунед.
Дар ин ҷо баъзе пешниҳодҳои ивазкунандаи озуқаворӣ барои компонентҳои маъмулан дар хӯрокхӯрӣ истифода мешаванд.
Agar-Agar
Мавҷудияти желатини Осиё, ки сигналро талаб намекунад. Ин компонент дар мағозаҳои маҳаллӣ машҳуртар ва бештар маъруф аст. Аммо агар шумо натавонед онро дастгир кунед, ба ҷои ҷарроҳӣ истифода баред.
Бамбук вирусҳо
Ин хеле душвор аст, ки ба вирусҳои тухмии тару тоза дар Британияи Кабир даст гиред, то ки одатан аз навъҳои консерваҳои консерваҳои консерваҳои Чин харидорӣ кунед.
Шумо метавонед бо об ва шустани пеш аз пухтупазро метавон канал ва дањонро тоза кунед.
Наворҳои тару тоза ва консерваҳои бамбу гуногун фарқ мекунанд, бинобар ин, дар ин ҷо ҷои ивазшаванда метавонад ба вуқӯъ меояд. Агар шумо нахаред, навъҳои консерваҳои консервиро дӯст надоред ва шумо пухтупази пухтупазро суст мекунед, шумо метавонед сабзӣ ба ҷои навдаҳои бамбук истифода баред. Агар шумо мурғпарварӣ, парранда ё гӯшти парранда ҳастед, равғанҳои равғанҳои сабзавот, сабзавоти алюминий, сабзӣ, каракати сафед ва брокколи, ки ба чанд ном ҳастанд, дохил мешаванд.
Бок Чой
Шумо метавонед бо chard Швейтсария, broccoli озуқа, брокколи, баргҳои Чин (карамаи Напа), карам дил ё сабзавоти баҳорӣ иваз кунед.
Хокаи панҷ-ошпази Чин
Миқдори миқдори консервативӣ, аниси ситора, донаҳо, fennel ва peppercorn Szechuan. Агар peppercorns Szechuan дастрас нестанд, истифода peppercorns хоки тару тоза. Агар шумо барои 5-6 дона экскаватор барои хӯрокпазӣ пӯхтан лозим аст, пас шумо метавонед танҳо 1 ё 2 мӯйҳои истироҳат, донаҳои рентгенӣ ва донаҳо барои иваз кардани панҷ фоҷеаи ҷавғо истифода баред.
Coconut Milk
Агар имконпазир бо экспресс Coconut имконпазир бошад, тамоми шир истеъмол кунед. Барои яхмос Coconut, ивази нисфи ё нисфи ё яхмос бо иқтибос имконпазир Coconut имконпазир. Имрӯз бо хӯрокҳои оташи Осиё ва Чин, ки бештар маъмул мешавед, шумо бояд ширати коснӣ дар бозори ғизои маҳаллӣ ё чинӣ пайдо кунед.
Забони нав
Шумо метавонед боғи зайтун ё занҷираи дандоншударо иваз намоед, то ҷӯшидани дандонҳои навро иваз кунед.
Гӯшаҳои сирпиёз
Шумо метавонед хокаи сирпиёзро иваз намоед, то сироятро тоза кунед.
Хосейс Сус
Миқдори баробаркӯҳҳои кетчуп ва пашшакл. Шумо инчунин метавонед чошнии ширин барои иваз кардани чошнии холисро истифода баред.
Lotus Рут реш
Шумо метавонед орди гандум ё крахмал картошка барои иваз кардани орд решаи lotus истифода кунед
Ойстер Сессе
Шумо метавонед бо чошнии лимуи сергизо ё чошнии лимузӣ иваз кунед
Rice Vinegar (Rice Wine Vinegar)
Шумо метавонед онро бо сирко ширин ё сиркои сафед сафед кунед
Равған
1 tablespoon тухмиҳои сафед сафед дар ½ пиёла равғани растанӣ пухта
Soy sauce
Шумо метавонед тозакунии ҷавоҳиротро иваз кунед
Крахмал картошка
Шумо метавонед орди нахўдро ба ҷои крахмал картошка истифода баред. Нӯшокиҳои картошка дар фурӯшгоҳҳои Чин дастрасанд ё шумо метавонед тавассути Amazon харидорӣ намоед
Шохиди хушкшудаи хушк
Шумо метавонед бо занбурўѓњои хушки омехта хушк кунед ё пўсти пўсти пўстро иваз кунед.
** Мазмуни баъзе зукомҳои машҳури Чин:
Чили Сос
Гӯшти заҳиру-Осиё (бо равған ва шир Coconut)
Села ширин - бо наът ва гилано
Лив Ван навиштааст