Саволи: Оё Hummus дар ҳақиқат Грек ё Шарқи Миёна аст?
Ман ба наздикӣ як ошхонаи миёнаи Шарқ ташриф оварда, хумбедам, ки комилан аҷиб буд. Якчанд ҳафта пас ман ба як мағозаи юнонӣ, ки хокистарии якранг доштам, рафтам. Ман аз таъом мехӯрдам, ки дар он тарабхона дар ошхона, агар ӯ медонист, ки оё оромгоҳи юнонӣ ё шарқӣ дар Шарқ аст ва ӯ қасд дошт, ки юнонӣ аст. Ман аз як дӯсти шарқии шарқ дар бораи он мепурсам ва ба ман гуфт, ки кампуси, бе шарти Шарқи Миёна аст.
Ман сахт ғамгинам! Оё яҳудӣ ё калисои муосир ? (На он қадар муҳим аст, ман хоксориро дӯст медорам ва он новобаста аз он ки аз он ҳастам, хӯрок мехӯрад, вале ман хеле ғамгин ҳастам).
Ҷавоб: Мурофиаи баргаштан аз зӯроварӣ хеле калон аст - эҳтимол аст, ки мисли қадимтарини худӣ. Инҳоянд, ки юнониҳо ба худ чунин мегӯянд, аммо арабҳо дар даъвои онҳо баробаранд. Ҳатто исроилии он, аммо мо баъдтар ба он даст хоҳем расид. Пас, кӣ рост аст? Бале, биёед он бо он рӯ ба рӯ шавем, ростқавлӣ ин аст, ки ҳеҷ кас ҳақиқатро намедонад. Он дар бораи таърихи мурофиаи судӣ гуфта мешавад, ки гумон метавонад аз Миср қадимтарин бошад. Мувофиқи якчанд сарчашмаҳои таърихӣ, пеш аз он, ки дар асри 13 ба Миср бармегардад, ба ватани худ бармегардад.
Чикотсҳо дар Шарқи Миёна бисёранд ва аксаран хӯрок мехӯранд. Дар асл, каллоби калима маъноест, ки нахӯрдан дар араб аст. Ҳуҷҷатҳои таърихӣ як намакро нишон медиҳанд, ки имрӯзҳо ба монанди зилзила, ки дар кӯҳҳои асри 13 истеъмол мекунанд, хеле монанд аст.
Аммо ин дигар соҳаҳоро аз давом додани даъвои гипс худ ҳамчун худ худдорӣ намекунад. Чаро? Бале, чанд сабабе вуҷуд дорад.
Грекҳо ва мисриён шарикҳои тиҷоратӣ барои садсолаҳо, ки метавонанд бо ғизои юнонӣ ва арабӣ шарҳ диҳанд, ҳамон гуна, ки ҳамгироӣ нестанд. Рӯйхати ангурсангҳо намунаи аълосифати табақ вуҷуд доранд, ки дар ҳар ду фарҳанг маъруфанд.
Дар шириниҳо, равған, дигар дӯсти "юнонӣ" аст, ки дар Шарқи Наздик низ кор мекунад. Шумо мебинед, ки хӯрокҳои зиёде дар давоми давраи таърихӣ, махсусан дар давоми баландии империяи империяи империяи Бритониё гузаштанд.
Новобаста аз он, ки аввалан аз куҷо пайдо шудан мумкин аст, humus як тарозуи лазиз ва паҳншудае мебошад, ки аз ҷониби ҳамаи фарҳангҳо, на фақат юнонӣ ва Шарқи Миёна, баҳравар мешудааст. Шумо акнун метавонед дар қариб дар ҳар як мағозаи ғарбии ғарбӣ ва бисёр ресторанҳои асосиро пайдо кунед. Пас, он намунаи бузурги озуқавории «crossover» гашт. Ҳамин тавр, то он даме, ки баъзе одамон онро ба таври умумӣ пайдо мекунанд, ки онҳо ҳатто решаҳои худро намедонанд.
Ҳумус имрӯз қариб ҳамаи маданиятҳо дорад. Аз охурчаи jalapeno ба гулпечи сурх гулобиранги афтида, то як гуногун барои ҳама аз он лаззат!
- Хумус бо Таҳини
- Hummus бе Тейин
- Помир сурх
- Селекси зайтун
- Black Bean Hummus
- Помидор хушкмева помидор
- Spinach Hummus
- Spinach ва Feta Hummus
- Каламата Зайтун Хумус
- Пахтакер Беттер Hummus
- Натиҷа кам аст Fat Hummus бо Йог
- Хелелнут Хумус
- Almond Butter Hummus Recipe
- Киланто ва Лимон Hummus
- Равғани Hummus
- Soybean Hummus
- Помидор Баҳил Хумус
- Walnut Hummus
- Сафед Сафо
- Red Bell Pepper Hummus
- Боғи бодом
- Hummus бо Pine Nuts
- Hummus бо Йогурт
- Hummus бо намак сӯзишворӣ
- Топу Хумус
- Лимон Сирлик Хумус
- Зукчини Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Hummus картошка Sweet
- Артишок Хумус
- Cranberry Hummus