Hefeweizen, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal ва Белгияи Wit
Дар якчанд намуди соҳаҳои пиво вуҷуд доранд, ки дар зери як чатр калонтар аз пиво гандум зиндагӣ мекунанд. Мисли манобеъ , бисёре аз навъҳои пивои гандум вуҷуд доранд, то онҳо ба таври дуруст дар профили сабки пивои кӯтоҳ пӯшанд.
Ба ҷои ҷустуҷӯи ҳар як пиваи гандум, биёед якуман асосиро дар бораи сабки ва вергулҳои маъмулии он гиред. Ин бояд ба шумо фикри хубе диҳад, ки чӣ гуна интизор шавед, вақте ки тамғаи пиво нишон медиҳад, ки шумо пиво гандуме ҳастед.
Чӣ гуна як гиёҳҳои гандум
Барои баррасӣ намудани як пиваи гандум миқдори зиёди Маш бояд гандумро дар бар гирад. Гўштҳои гандум одатан дорои 30-70% гандум гандум мебошанд. Қисми боқимонда артерияи ҷавғо , одатан як намуди самарабахш монанди Pilsner мебошад.
Ҳарчанд тарҳҳои гуногун ва зергурӯҳҳои гуногун мавҷуданд, ки метавонанд боғҳои гандум номида шаванд, ҳамаашон хусусиятҳои алоҳида доранд.
- Гандум дорои сафедаҳои зиёде дар он аз ҷав, ки ба ғафсии ғафси дароз, дарозмуҳлат мусоидат мекунад.
- Ин протеин ҳамчунин дар якчанд гўштҳои гандум як ҳаво меорад.
- Гандум ба як қаҳвахона хеле қаноат мекунад, аммо он ба таври даҳшатангези сақбонӣ саҳм мегузорад.
- Заҳираҳои гандум хеле самарабахшанд ва аксаран сабзавот дар лампаҳо ҳастанд, ки онҳоро боғҳои тобистонаи бузурги онҳо месозанд.
Хефееизен
Паҳлӯи хушсифаттарин ва аслии Hefeweizen аст . Истифодаи гандум ҳамчун компонент дар пиво аввал истисноест, ки ба қонуни сафедпӯстии машҳур, Rheinheitsgebot дод. Ин истисно махсусан ба инобат гирифта шуд, ки зумраи он метавонад аз ин услуб истифода барад.
Ин услуби Бавари пиво гандум саманд ва табиист. Он шустагар ва пӯшида нест, бинобар ин, хамиртуруши ҳангоми fermentation истифода бурда мешавад. Ин шиддати махсуси хамиртуруши банан ва ҷашнвораро ба хушбӯй ва мазза аз пиво ёд медиҳанд.
Пиво гандум абрешим аст, бинобар ин вазнинтар аст ва бензолро аз як чоҳ таъмин намекунад.
Аммо хунук буд, бо ё бе буридаи лимӯ, он каме тароватбахш нест.
Намунаҳои Hefeweizen барои кӯшиш кардан:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Шнайдер Вейссс
- Samuel Adams Hefeweizen
Берлинер Вейсс
Дар ҳоле, ки пивоҳо дар ҷануби Олмон ба хамиртуруши хушкӣ ва хушбӯйҳои гандумашон такя мекунанд, онҳоро дар шимоли Олмон техникаи гуногун истифода мебаранд. Berliner Weisse бо хамиртуруши лакобакилус, ки пиваи фаромӯшнашаванда офарида мешавад, бофтааст.
Бемории тухмии саратонро дар бар мегирад. Дар акси ҳол, ин пиво дар филтр ва хеле самарабахш аст. Баъзе мухлисони ин сабки нодир, ба монанди он бо шарбати flavored ширин. Ин метавонад барои онҳо кор кунад, аммо бо ҳар як пиво, беҳтар аст, ки ташаббусҳоро аввалин бор Берлинер Вейссро кӯшиш кунед.
Намунаҳои Берлиник Вейсс барои кӯшиш кардан:
- Берлинер Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Ноддинг Роҳбари Иёлоти Муттаҳидаи Амрико
Dark Beer Beers
Ду намуди зебоги гандум вуҷуд дорад: Дундеугвайзер ва Вейзенбок. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки барвақт Ҳефееенсисҳо аз Депелеензен аз империяи Ҳефибейстен наздиктар буданд.
Dunkelweizens ба монанди Hefeweizen хеле калон буданд, ба истиснои он, ки малк истифода бурда мешавад, одатан яке аз ду намуди зебо - Вена ё Munich мебошад.
Ин бадрафторҳо ранги рангаҳои сангинро дар бар мегиранд ва инҳоянд, ки услуби Oktoberfest истифода мебаранд.
Ҷамъоварии қиматбаҳои зебои парда ва молу ҷигар аз ҳашароти Hefeweizen қайд карда метавонанд, ки қаҳвахона ва қаноатбахшанд. Weizenbock дар чунин ҳолат ҳамон тавре сохта шудааст, ғайр аз он, ки пивофенти баландтаре аст, ки дар нӯшокиҳои спиртӣ ҳадди аққал ба он монанд аст.
Намунаҳои Dunkelweizen барои кӯшиш кардан:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Айингер Ур-Висис
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Намунаҳои Виссенбок барои кӯшиш кардан:
- Erdinger Pikantus
- Шнайдер Авентинус
Кристиан Бейер
Кристалл гандум гандум аст, ки чӣ тасаввур карда метавонед - пиво гандумро пок кунед. Шумо аксар вақт дидани гандумҳои гандум тасвир карда нашудааст, ки наменамояд ва Krystal танҳо баръакси он аст, ки пиво гандум аст.
Филтри як пивои кушодаи баногоҳро бо ягон аломатҳои абрешимии Hefeweizen истеҳсол мекунад.
Ин раванд ҳамчунин чизеро, ки ба мазза ва хусусияти пиво мусоидат мекунад, аз қабили гилеми гандум нисбат ба гилҳои муқаррарӣ хеле сабуктар аст. Онҳо нигоҳ доштани ҳамон банан ва гулзорро қайд мекунанд, гарчанде ки онҳо хеле нозук ҳастанд.
Намунаҳои Кристал барои кӯшиш кардан:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Бавария Бродуинг Dancing Trout Ale
Витебер Белгия
Бо шарофати Hoegaarden, ин як марҳилаи қариб фавтида дард мекунад. Ба монанди Hefeweizen, Белитс Витбиерҳо ба хамиртуруше, ки ба хамиртуруши Бавария монанд аст, истифода мебаранд, ки он мазза ва арӯсро илова мекунад, аммо ин хусусиятҳо фарқ мекунанд.
Ин сабки, ки аз зери чашми дикторатори Реинехтгетт парвариш ёфтааст, ҳамчунин пӯсти афлесун ва шохдорро дар бар мегирад. Witbiers дар айни замон tasting ва мураккабии тару тоза доранд. Дигар таркиби пиво дар Белгия дорои гандум ва гандум беқадр аст, аммо умуман ба як гўшти гандум нарасидаанд.
Намунаҳои банди Белгия барои кӯшиш кардан:
- Blanche De Bruxelles
- Алмагаш Саф
- Fiat Lux
Амрикоӣ
Беҳтарин ҳунармандони амрикоӣ дорои плитаи худ дар пивои гандум мебошанд. Ин усули тозакунии Hefeweizen мегирад ва хамиртуруши алоҳида бо fermenting хеле тоза fermenting.
Натиҷа як деги хеле нозук аст. Ин як пиваи бузурги гузариш барои бисёре аз шаробпарварони нав аст, ки ба категорияи калонтарини гўштҳои гандум табдил меёбад.
Намунаҳои гандуми аминокислота барои кӯшиш кардан:
- Sierra Nevada Unfiltered Ғалла Буд
- Пирамид Ҳифер Вейзен
Меваю ғалладона
Пиво гандум пойгоҳи беҳтарин барои якчанд ҷуфтҳои мева аст. Ин ба он сабаб аст, ки гандум ба миқдори ками хӯроки пиво, дар айни замон он баъзе хислатҳои хеле дилхоҳро дар бар мегирад, яъне нигоҳ доштани сар ва пӯхтагӣ, пурқувват.
Як вақт буд, ки қариб ҳар бренпубе, ки шумо ба он роҳ мерафтед, як пивирии гандум гамбӯсаи аҷибро пазмон шуда буд. Гарчанде ки ин фан ба зудӣ гузашт, ҳанӯз ҳам аз онҳо каме кам аст.
Гӯрҳои гандумшудаи гандум бо буттамева маҳдуд нестанд. Дар ҳар як меваи хушкӣ ва якчанд намуди хўришҳо ба таркиби онҳо дар як сатри доруи гандум табдил ёфтанд.
Гарчанде, ки ҳеҷ кадоме аз онҳо қудрати истироҳат ва маъмулӣ надоштаанд, барои табдил додани як тарзи ҷудогона, танҳо якчанд гандумҳои гандум дар бозор мавҷуданд, то онҳоро эътироф накунанд.
Ин танҳо оғозест
Бешубҳа, шумо метавонед якчанд намудҳои боғи гандаро пайдо кунед, ки бештар аз яке аз ин категорияҳо ҷойгиранд. Ин рӯйхати стандартиро, ки танҳо як нуқтаи пинҳон барои шумо барои оғози ҷустуҷӯи гандум гандум, агар шумо аллакай бо навъҳои он шинос нестед, фикр кунед.
Пиво гандум бешубҳа васеъ мегардад ва аз ҷониби навгониҳои инноватсионии имрӯза аз нав дида мешавад.