01 аз 07
Бо сабзавотҳои тару тозаро сар кунед
Молли Уотсон Шӯрбо масҳаи эстетикӣ бештар аз он аст, ки бештари одамон фикр кунанд, ва он як роҳи аҷибест, ки мехӯрад, қуръа заҳрдорон. Ин дастурҳои қадам ба қадам барои нишон додани тарзи коркарди шӯрбо сабзавот бо истифодаи дорухат.
Маблағҳо дар инҷо дода мешаванд, аммо онҳо тағйирнопазиранд. Хеле осон аст. Бо розигии худ бо тарзи либоспӯшии худ ва он дар бозор ё дар яхдони худ машғул шавед. Ин усули асосии гузоштани шӯр аст, ки муҳим аст.
Новобаста аз он, ки шумо як шӯрбо сабзавот ё шӯрча (фишор) шӯрбо сабзавотро (масалан, шӯрбо сукчини дар боло тасвиршуда) месозед, усули ҳамин аст. Танҳо фарқияти он барои шӯрбаҳои мурғобӣ шумо мехоҳед якчанд эҳтиёткорона барои буридани сабзавот ба ҳатто, порчаҳои хурд ё хурдтар барои хӯрокхӯрӣ ва хӯрокхӯрии осон. Шӯрбоҳои ширин дар охири охирин пок мешаванд, бинобар ин, равғанҳо ба шӯр меравад.
Кадом сабзавот кор мекунад? Яке аз вегетаҳо дар поён, танҳо ё дар якҷоягӣ санҷед:
- Artichoke Hearts
- Сарсабил ё морҷӯба
- Лаблабу
- Брокколӣ
- Чорчубаи Брюссел
- Карам
- Сабзӣ
- Гулкарам
- Карафс реша
- Чилӣ
- Fava Beans
- Сабзавот
- Занбурўѓњо
- Nettles
- Parsnips
- Ҷуворимаккаи ширин
- Помидорҳо
- Помидор (боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо аввалинро шинонед ва, барои як шӯрбо шӯравӣ, онҳоро низ онҳоро пошед)
- Таракҳо
- Зимистон зимистон
- Кадуи сабз
Аҳамият диҳед, ки шумо метавонед бо сабзавоти пуриқтидори сабзавот, аз қабили брокколи ё карам, бо истифода аз онҳо бо картошка ширинтар карда метавонед. Ҳамчунин, шумо метавонед ба шӯрбоҳо бо сабзавотҳои сабзавот, монанди спанак, ки бо онҳо бо сабзавотҳои крахмалӣ ба монанди картошка ё решаи кабуд сарф карда шудаанд, thicken thicker.
02 аз 07
Арӯсро ба кук пазед
Молли Уотсон Шакарҳои беҳтарин аз як қатор растаниҳо, ки аз он танҳо veggie (асосҳо) иборатанд. Агар шумо хоҳед, ки як шӯрбо шикамед ва ғамхорӣ накунед, ки шӯрбо гиёҳхор аст, шумо ҳатто метавонед бо пухтупаз бо чанде илтиҳо аз бекон решакан, pancetta, ё ҳасиб, агар шумо мехоҳед. Дар ҳар сурат, ҳарчанд, 1 то 2 пиёла пиёз, сабзӣ, карафс ва / ё сабзӣ сар карда, шӯрбо делои калонтарини мазза медиҳад. A tablespoon ё аз сирпиёз minced, зањролуд ва / ё асал метавонад метавонад мазза бештар илова кунед. Қабати қошуқи қаннодӣ ё аз қабили заҳмати хокистарӣ, папирӣ, ё coriander профили фосфорро зиёдтар мекунад. Дар атрофи якҷоя бо комбайнҳои омехтае, ки дар ин ҷо як намуди беназири ширини сабзавотро дар даст доред.
Оғози коркард аз об ё гарм кардани як чанд tablespoons аз равған, равғани зайтун, равғани растанӣ, ё фарбеҳро бо равған ё чарбуи дар деги калон. Агар шумо хоҳед, ки илова кардани гӯштро илова кунед, аввалин ва пухтан то он даме, ки ягон равғанро месозад. Дар акси ҳол, бо аромати дарозмуддат ба пиёз, гиёҳ, кабуд, ё сабзӣ сар кунед. Резед бо намак 1/2 қошуқи ва пухтан, ба шӯр, то ароматҳо нарм, 3 то 5 дақиқа.
Сипас ҳар як сирпиёз, зардолуи тару тоза ё плостентҳои сиёҳро илова кунед, агар шумо онҳоро истифода баред. Абрҳоро ва пухтан то омехта хеле хушбӯй мешаванд, тақрибан 1 дақиқа. Акнун, дар лаззатҳо пошидан, агар, агар шумо истифода баред. Абрҳоро барои ҳар як омехта ва пухтан то омехтаи ҷазира, тақрибан 30 сония.
03 аз 07
Ба сабзавот илова кунед
Молли Уотсон Ҳоло вақти он расидааст, ки чорабинии асосӣ илова кунед: сабзавот ситораҳо аз шӯравии худ. Шумо 6 косаи сабзавоти решаканро мехоҳед. Дар хотир доред, ки агар шумо ба шӯрбо равған меравед, равған метавонад хеле кам бошад.
04 аз 07
Иловаи обхезӣ
Молли Уотсон Ҳеҷ гуна нуқтае дар лой нест: захираҳои ғадуди хона (мисли ин шўрбои мурғ ) беҳтарин шӯрбоҳо месозанд. Он гуфт, ки шумо метавонед комилан ширин, сурудхонӣ, шӯрбаҳои сазовори лаззатбариро бо захираи маҷмӯӣ харидорӣ кунед ё ҳатто обҳои кӯҳна. Новобаста аз ҳар гуна моеъ, ки шумо истифода мебаред, барои пӯшонидани сабзавот, эҳтимол 6 қошуқи иловагӣ илова кунед, агар шумо ба маблағи дар рӯйхат қайд кардаед.
То як косаи ин моеъ метавонад шароб ё пиво, агар шумо мехоҳед. Агар шумо хоҳед, ки машруботро истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки аввал онро илова кунед, онро ба напазед бизанед, то 10 дақиқа илова кунед, то он даме, ки боқимондаҳои моеъро парвариш диҳед шароб ё пиво, ва шӯрбо аз boozy tasting нигоҳ доред.
Ҳама чизро ба як напазед биёред, пас гармиро барои нигоҳ доштани устувор нигоҳ доред. Кук то сабзавот тендер аст.
05 аз 07
Дар вируси ниҳоӣ ва тақсимоти мавсимӣ
Молли Уотсон Барои шӯрбоҳои чӯб, шумо метавонед макарон, биринҷ, ҷав ва дигар сардиҳои пухта пас аз сабзавот пухта (шумо метавонед, албатта, онҳоро дар шӯрбо пӯшед, вале он ба як шираи ниҳоии крахмал машгул аст ва он ҳама чизро ба даст меорад барои нусхабардории беҳтарини онҳо).
Барои шӯрбо ҳамвор, ҳоло вақти он аст, ки илова кардани ягон яхмос, шир, кресло , сметана ва йогурт барои он илова кардани кремний. Шумо метавонед то ҳадди имкон ё камтар аз он ки шумо мехоҳед, илова кунед. Дар баъзе мавридҳо (монанди ин Шӯрбоҳои қаннодӣ ), илова кардани ҳадди ақали сарди пештар ва пас аз он шир фаровонӣ дар ин нуқтаи он, бе он ки тани равған бе миқдори равған. Дар дигар мавридҳо (монанди ин суфраи ширеши дудкашӣ ), миқдори ками яхмос, кремма, ё сметана илова мекунанд, ки танҳо ба шустани ширеши дигар шӯршавӣ водор мекунад.
Инчунин вақти он аст, ки навъҳои нави тару тозаро илова кунед - thyme, parsley, бодиён, ранг, ки ба шумо муроҷиат мекунанд. Сангпораҳо, сабзҳои каме мисли parsley, ранча, ё наъно метавонанд аз тарафи пӯхташуда, агар шумо мехоҳед. Аммо гиёҳҳои қавӣ мисли розмари ё орбогенӣ ... ба онҳо илова кардани миқдори 1/2-қошуқи хурд ва пеш аз илова кардани чизҳои бештар тамошо кунед.
Новобаста аз он, ки шумо шӯрбое доред, ҳоло, ки ҳамаи компонентҳо дар деги доранд, онро бичашед. Шумо, дар ҳама ҳолат, ба намак илова карда метавонед. Иловаи намакро дар 1/2-қошуқча илова кунед, ба шӯр кашондан ва пеш аз истеъмоли он пароканда кунед. Ва он гоҳ, ки шумо луқмаи спирчиро парешон мекунед, чӣ бояд кард? Такмили равшан дар либос.
06 аз 07
Blend or Purée, Агар шумо низ Inclined ҳастед
Молли Уотсон Агар шумо хоҳед, ки шӯрбо ширинро биёред, боварӣ ҳосил кунед, ки сабзавот то он даме, ки тендер пухта мешавад ва сипас онҳоро бо дастпӯши дасти ё дар гурӯҳҳо дар коркард ё протсесси озуқаворӣ ба онҳо гиред. Дар хотир доред, ки агар шумо як моеъи гармро бинед, боварӣ ҳосил кунед, ки болопӯш ё коркарди озуқаворӣ бо дастпӯши косаи тоза барои муҳофизат кардани худ аз якчанд тирезаҳои муайяне ҷойгир кунед.
Калиди як шӯрча хеле ширин аст, то он даме ки шумо фикр мекунед, ба шумо лозим аст. Шӯрбо зуд ба зудӣ омехта хоҳад шуд, аммо агар шумо онро гиред, онро дар чуқур, матои хубе, ки зебо аст, мегирад.
07 аз 07
Garnish & Serve
Молли Уотсон Ҳатто оддӣ либос месозад як косаи махсуси шӯрбо. A grip of ќаламфури сиёҳ, як боре аз равғани зайтун бокира иловагӣ, як пошидани панир Parmesan ҳама гуна осон осон, вале имконоти фарбеҳро. Барои маслиҳатҳо оид ба шикастани мисли як профили, Сиротҳо ба сехи дубора бо сӯзишворӣ .