Сабзавотҳои тобистона

01 аз 10

Ҷуворӣ

Решаи ширин яке аз сабзавотҳои асосии тобистон аст. Ҷуворимакка бо ҳар як дақиқа пас аз он гирифта шуд, ки шириниҳо барои таҷрибаи беҳтарин дар ғалладонагиҳо (ё ғалладонагӣ аз робот!) Маҳсуб мешаванд. Ҷустуҷӯ барои тару тоза, дурахшон, тару тоза ва тару тоза, нохунҳои пурра бо шумо ҷуворимакка ширин кунед.

Пас аз он ки шумо хонаҳои нахлро ба даст оред, шумо онро дар пластикӣ дар яхдон нигоҳ медоред, то он даме, ки шумо тайёред ба пухтан тайёр шавед, вале огоҳ бошед: дертар шумо онро истифода мебаред, ширин хоҳад шуд.

Равған пухта ё нӯшокӣ дар қубур метавонад роҳи маъмултарини пухтупази ширин бошад, аммо ман як маслиҳати бузурги онро ба гилхок меандозам.

Гирифтани яхдон аз кандан хеле осон аст ва шуморо ба ҳамаи намудҳои равған, шӯр ва маҳсулоти пухта табдил медиҳад .

02 аз 10

Бодиринг

Хушбахт чун бодиринг аст фарбеҳ нест. Бодиринг метавонад аз ҳарорати ҳаво то 20 дараҷа хунук бошад. Бодиринг дар мағозаҳои хӯрокворӣ дар тамоми фасли сол дастрас аст, вале дар давоми мавсими табиии тобистон ва тирамоҳ баромаданашон беҳтар аст.

Шумо метавонед дар бораи тамоми Бодиринг бештар дарк кунед ва фарқи байни навъҳои гуногуни ин Дастур ба навъҳои Бодирингро бинед. Пас биёед пухтупаз, хоҳед ҷуворимакка, бодиринг, помидор помидор чизи шумо бошад, ё шумо бештар ба марҳилаи маркетинги хунук меравед .

03 аз 10

Бодимҷон

Чун қариб ҳамаи меваву сабзавот, барои бодинҷон, ки барои андозаи онҳо вазнин доранд, назар кунед. Шумо мехоҳед пӯсти мулоим, собит, сиёҳро бифиристед - пешгирӣ кардани ҳама бодинҷонҳо бо нуқтаҳои мулоим ё гиёҳҳои шоколад.

Баъзан боришоти бодинҷон ба боду ҳаво осеб мерасонад, ки бо зудшикан дар оби намак осебпазир (одамони зебо онро "brining" меноманд) - бубинед, ки чӣ тавр ба Brine Eggplant барои ҳама тафсилот.

Баъд аз он (ё на) бодиққат, кӯшиш кунед бодинҷон биҳӣ , сиккаҳои бодинҷон , ё Casserole Eggplant.

04 аз 10

Биҳишт

Насли ширин, нахўд боғ, нахўд пўст, помидорҳои англисӣ - Ман он чизеро, ки шумо онҳоро мешунавед, ғамхорӣ намоям. Дар тару тоза, зард, нахўру ширин, ки шумо аз пояҳои худ, ки оилаи ман мехӯрад, пас аз як дақиқаи рост аз қубур пеш аз он ки ба мо барои пухтан ба онҳо хӯрок хӯрдан, яке аз хӯрокҳои хӯрандаи бузурги хӯроки маҳаллӣ аст.

Вақте, ки шумо ба онҳо хӯред, онҳо хом, каме гарм кардани онҳо бо бухор ва ба онҳо бо равған гудохта, роҳи хуби рафтан аст. Ман мехӯрам, ба пазакҳои тару тоза бо косозаи ночизи барои табақаи тобистонии тобистона пухта, як деги шӯрбо нахўд (растаниҳои хунукшуда, агар ҳаво ҳавасманд бошад), ё crostini помидор ширин. Ё як яке аз ин ашёи дигар помидор боғ кунед.

05 аз 10

Лӯбиёи сабз

Лӯбиёи сабз, лӯбчаҳои полярӣ, тухмҳо, лӯбиёҳо, лӯбиёи Румano. Ҳар навъи лаблабуи шумо харидорӣ кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки санҷишҳои шиддатнок ва ҳамвор дошта бошед.

Ин лӯбиёҳои тобистонаи нав аксаран помидор, орд ва хидмат мекунанд. Агар ин утоқи шуморо кӯшиш карда бошед, ин роҳи осон ба ҷудогузории сабзҳои сабз . Дониши зиёде дорад? Ман якчанд мулоҳоро дорам: Браузи сабзавот , равғанҳои лӯбиёи сабз, равғанҳои лӯбиёи сабз, хушк ва сабзҳои хушк бо чилчаҳо пӯшидаанд.

06 аз 10

Ора

Ора аст, аз решаҳои бисёре рехта шуд. "Slimy" он аст, ки чӣ гуна баъзе одамон онро тасвир мекунанд. Аммо вақте ки ин қаҳвахонаҳои сабзии хурди сабзавоти хушк (пухташуда ё пухта) ё якҷоя бо яксифат, ба монанди помидор, ки ба он таъсир мерасонанд ва тухмиҳои онҳо ҳанӯз бияндешанд.

Ҷустуҷӯ барои pods дурахшон, ором - бӯй камтар беҳтар (баъзе аз ҳама, вале ҳама пешгирӣ, агар шумо онро ба воя).

Онро ба хона баред ва кӯшиш кунед, ки пухта шавад , ҳамчун як saute ҷолибе, пошидед ё помидор пухта .

07 аз 10

Қаламфури ширин

Дар бисёре аз навъҳои гуногуни қаламфури ширин вуҷуд дорад , ки аксари онҳо лаззат хӯрданд ё лангар мешаванд . Онҳо инчунин дар pastas ва салатҳои истифода бурда мешаванд .

Ҳатто камтар аз помидор парранда каме маъмулан (вале бештар маъмул) фишурда мешавад, вақте ки бо як каме эҳтиром муносибат мекунанд, ба монанди дар ин қуттиҳои ҷавғани гилин ва гиёҳҳои хушк .

08 аз 10

Лаблабу

Ланкаҳои лӯбиё (лӯбиёи сабзӣ), ба ғайр аз лӯбчаҳои полезӣ, лӯбиёи сабз ва лӯбиёи сабзӣ, метавонанд барои истифодаи минбаъда хушк ва захира карда шаванд. Лӯбҳои шалғамчаи тару тозаи яке аз табобати бузурги хӯроки маҳаллӣ мебошанд. Ба онҳо пӯшед ва онҳоро дар шӯрбоҳо пухта кунед ё фақат як табақро ҷӯшон кунед - онҳо дорои материкаи иловагӣ ва тоза, вале хушбӯйии заминист.

Равғанҳои лӯхтак ё шӯрчаҳо ва сабзавотро ҷӯед , ё, фақат онҳоро дар як шӯр, ба монанди Chard, Барли, Шӯрбо ё Шириниҳо .

09 аз 10

Помидор

Помидорҳо сабзавоти плакатҳо мебошанд - сабаби он , агар шумо хоҳед, - хӯроки мавсимӣ ва маҳаллӣ. Ҷустуҷӯи помидор, ки ба мисли помидорҳо бичашонанд, метавонанд ба бозорҳои калонтарини бозор дар саросари кишвар табдил шаванд.

Ман ҳамеша барои хушкони деҳқон, токсор-дандон, помидор дар маҳаллӣ парвариш менамоям. Баъзан беҳтарин помидор дастрас аст, навъҳо mirirloom , вале бисёр навъҳои гибридии бисёр ба онҳо тавсия. Ман бо бичашонем, на исбот.

Помидор пухта дар ҳақиқат беҳтарин, намак ё салат дар хӯриши Caprese гузошта шудааст (ё, барои як каме ғурур , ин Капраи Макар !). Ин 10 доруҳои помидор зуд-зуд мефаҳманд , ки оё шумо парвариш кардаед ва ё онҳоро харидед.

Ҳалокати Кӯшиш кунед, помидор , помидор помидор , ё помидор консерваҳо барои дароз кардани ҳосили он.

10 аз 10

Кадуи сабз

Селексияи калон, зуччини ва дигар печакҳои тобистона бисёр боғбон ва деҳқонон бозорҳоро сар медиҳанд. Барои пӯшидани тендерҳои тиллои хурдтар ҷустуҷӯ кунед ва санги ҷуворимакка бо пӯсти устувор, интихобкардаро интихоб кунед.

Пас аз хона, кӯшиш кунед Zucchini Pasta , Zucchini Fritters , Zucchini Salad, ё ҳатто Zucchini Pickles .