Интихоби: Сифати Hility Grain
Интихоби Шӯрбо кадом аст?
Калимаи «интихоби» сифатест, ки аз тарафи Департаменти Иёлоти Муттаҳидаи Амрико оид ба сифати баланд ва сифати гӯшт (гову гӯсфанд) дар робита бо ширин, ширинӣ ва мазза тасвир мекунад. Интихоби зинаи дуюм баландтарин сифати гӯшт мебошад, ки бо сифати баландтаринтарин мебошад.
Ин дараҷаи сифати гӯшт дар асоси якҷоягӣ бо миқдор ва камолот дода мешавад. Марблинг (ё пошидани равған дар дохили гӯшт) илова намудани мазза, ва гов хурдтар аз гӯшти тендер бештар истеҳсол мекунад.
Бинобар ин, синфи интихобӣ ба гӯшт, ки аз гӯшти хеле ҷавон бо мобайнии мӯътадил мегузарад, вале на ҳамчун миқдори гўшт, ки гӯштро ба даст овардааст, дода мешавад.
Гӯшт интихоб: Сифати хеле баланд
Дар категорияи интихоби, беҳтарин бурриши гӯшти гов аз механизмҳои пӯст ва лампаҳои ибтидоӣ бармеояд. Мушкилоте, ки инҳо метавонанд бо истифодаи усулҳои пухтупази гармии гармӣ, аз қабили равған ва оҳан кардан омода карда шаванд.
Шумо метавонед бо ёрии қубурҳо ё даври кӯтоҳ, ё ғарқ кардани кӯтоҳшавӣ, ё ғ. Барои беҳбудии ҳадди аққал, ин бурришаҳои дигар беҳтарин бо истифода аз усули тару тоза кардани гармӣ, ба монанди шукуфоӣ .
"Интихоби USDA" дараҷа
Ниҳоят, ғаллаҳои гўшт, ки ба синфи интихобшуда дода шудаанд, бо тамғаи арғувонӣ нишон дода шудаанд, ки калимаҳои "доллари ИМА-ро" дар рамзи сипарӣ нишон медиҳанд. Дар ҳоле, ки ин тамға танҳо дар марҳалаи аввалӣ намоён мешавад, бастабандии чакана дар тамғаи синф нишон медиҳад.
Ин нодуруст аст, ки ба рамзи гўшти гиёњї ё рахнашавии рахнашаванда, ё барои истифода бурдани сифати яроќ истифода барад.
Аҳамият диҳед, ки синтези гӯштӣ комилан ихтиёран аст ва истеҳсолкунандагони гӯшт, ки талаб мекунанд, ки синфҳои сифатии гӯштиашон талаб карда шаванд, бояд барои хидмат пардохт кунанд. Ин аз системаи назорати инсонӣ фарқ мекунад, ки аз тарафи қонун талаб карда мешавад, вале бо сифати сифат ё бо назардошти он нигаронида намешавад.
Ҳамчунин, аз тарафи USDA (ва барои пардохти андозҳо), санҷиши гӯшт кафолат медиҳад, ки гӯшти шумо харидорӣ бехатар аст, бехатар аст ва дуруст тартиб дода шудааст.