Ин дорухат аз Judy Rodger мутобиқ карда шудааст. Ман ҳамеша бо зиёда аз 2 пинҳон шудам, вақте ки онро онро офаридем, бинобар ин ман ба андозаи 3 плитаҳо такмил дода, усули каме (дар китоби шумо шумо намак ва тару тозаро сабзавот пешвоз гирифтед, аст, ба аксари мардум, negligible). Шумо ҳанӯз ҳам бо зуккҳои зукини ширин ва қошуқи тамошо мекашед, ки бо хӯшаи хушбӯй, рангҳои рангоранг ва рангҳои графикӣ аз турмерӣ тамошо мекунанд. Zuni Cafe дар Сан-Франциско бо онҳо бо hamburger болаззату болаззату болаззатӣ хизмат мекунанд. Ман инро низ мекунам, вале ман низ мехоҳам онҳоро ҳангоми ҳасиб ё ягон гӯшт пухта, ё онҳоро ба як ранги иловагӣ илова кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 километр
- zucchini (тақрибан 4 миёна)
- 1 пиёз зард хурд
- 3 pints бо шартҳои бо lids
- Барои намакоб:
- 2 1/2 CUPS сирко cider
- 1 пиёла шакар
- 2 teaspoons намаки баҳр
- 2 teaspoons
- тухмиҳои хардал
- 1 1/2 қошуқи хардал хушк
- 1 қошуқи туршӣ
Чӣ тавр бояд кард
- Пеш аз он ки намакро созед. Сирка, шакар ва намакро дар як чошнии хурд гузошта кунед. Гузошта ба гармии миёна ва баланд бардоштани напазед. Дар ҳоле, ки он гармидиҳӣ, тухмиҳои хардалро вайрон карда метавонад, агар шумо онҳоро истифода баред, ё бо тухмҳо дар халтаи пластикӣ эҳтиёт кунед ва бо пӯсти пӯсида, тендери гӯшт ё гӯшти хурди хурди хурокӣ хушк кунед. Иловаи тухмии хардал хокистарӣ, хардал хушк, ва туршӣ ба омехтаи сирк.
- Пас аз омехта канда мешавад, паст кардани гармӣ ба паст аст, то simmers омехта хушхӯю. Бигзор он барои 3 дақиқа тобистона шавад. Хориҷ аз ШМШ аз гармӣ, бирезед, ки омехта ба як косаи калон, ва бигзор сард то танҳо ба гарм.
- Дар ҳамин ҳол, ба zucchini ба иловаро 1/8- то 1/16-дюйма ғадудро буред. A mandolin , агар шумо як дорад, барои ин хеле муфид аст, балки як корд тез ва амали устувори кор низ. Шумо метавонед zucchini crosswise ё дарозии бурида-ро интихоб кунед!
- Пӯшед поёни решаи пиёз. Онро дар нисфи роҳро бурида ва пӯстро хориҷ кунед. 2 адад яклухтро дар танаи буридани, пӯшида аз тарафи поён, ва латтаи пиёз ба пиёз .
- Вақте ки намакоб сард карда мешавад, илова кардани зукчиниҳо ва пиёзҳои пиёзро (шумо мехоҳед, ки намакобан дар ҳақиқат фақат гарм аст, агар ин, ки шумо мехоҳед, ки сабзавотро хом гузоред, танҳо аз вақти худ дар тозаи худ, бо гармӣ). Абрро барои сабзавот пурра бо намакоб.
- Зукчини ва пиёзро дар байни 3 оҳанин пӯшед, тақрибан 1 дюйм фосилаи байни пиёзҳои сабзавот ва болои бомҳо ҷудо кунед. Ба ҳар як кӯзаи барои намак ба сабзавот илова кардани намакҳои кофта илова кунед, ки ҳадди аққал 1/2 дюймаи даҳонро дар болои болои моеъ ва болои бомҳо ҷойгир кунед. Барои садамаҳо ва кунҷҳои контротҳои хушк тоза кардани ҷӯякҳои коғазро истифода баред. Дар бораи lids андохта. Ба яхдон гузоред ва бигзор ҳадди аққал 1 ҳафта ва то 6 моҳро бигиред (ҳарчанд, вақте ки ман дар қафаси қафаси сиёҳ як бор истироҳат мекардам, мо ҳанӯз ҳам теппаро мехӯрем ва онҳо хуб буданд).