01 аз 06
Аз сурх Класс ба сафед кардани сафед
Помидорҳои гармидиҳӣ. Аксҳо © Molly Watson Шумо фикр мекардед, ки ранги помидор ба шумо чизе дар бораи тамизаи худ нақл мекунад. Хуб, ин кор! Новобаста аз он, ки кадом навъҳои навъҳои помидор, ки шумо дар бозор мебинед, шумо метавонед ранги худро барои пешгӯи кардани профилҳои худ истифода баред. Натиҷаеро, ки аз либосҳои классикӣ, арғувон, дурахшон, сабз ва ҳатто помидор қариб нодиранд, пайдо кунед.
Новобаста аз он чӣ ранги помидорро шумо баррасӣ мекунед, интихоби помидор, ки барои андозаи худ ва бӯи онҳо вазнинтар аст, агар бичашонед, помидорҳо бошанд.
Ҷустуҷӯ барои маълумоти бештар помидор? Ҳамаи дар бораи помидорҳо санҷед.
02 аз 06
Помидор ва сурх
Costoluto Помидор. Аксҳо © Molly Watson Помидорҳои сурх ва гулобӣ чӣ қадаре, ки мо дар таркиби помидор ё классикии помидор тасаввурот медиҳем: кислота ва ширин дар баланси. Бисёр навъҳои помидори помидор пухтааст, беҳтаринҳо ширин ва ашёи хом мебошанд, махсусан онҳое, ки софдил ва самарабахшанд. Агар шумо худро бо устувор, помидор сурхпӯшон пайдо кунед, онҳое, ки махсусан барои ба чошнӣ табдил ё ба таври дигар нигоҳ дошта мешаванд, мувофиқанд .
03 06
Помир & Браун помидор
Чероки Помоли помидор. Аксҳо © Molly Watson Онҳо помидор арғувон ва сиёҳ номида мешаванд, вале аксари онҳо бештар аз як ранги сафед ё арғувон, ки мисли Черокии Умумӣ дар инҷо ҳастанд. Ин помидор ба тамошои заминӣ, қариб тамокукашӣ, бо каме кислотаҳо нисбат ба помидор сурх доранд. Ранги зебои онҳо аз он вақте, ки шумо онҳоро пухтан мехоҳед, пас наҷот намедиҳед-табдил додани нусхабардории сарчашмаи ҳар он чизе, ки онҳо оғоз мекунанд, пас беҳтарин дар хоҷагиҳои салат ва сальраҳо барои таъсири абрешим истифода мешаванд.
04 06
Orange & Yellow Помидор
Лимофаи калон помидор. Аксҳо © Molly Watson Помидор ва лимӯ помидор, монанди Lemon Boys and Flamme Oranges, каманд, ширин, ва кислота хеле кам доранд. Онҳо навъҳои ба шумо хотиррасон мекунанд, ки помидор ҳастанд, botanically speaking, меваҳои. Кислотаи пасти онҳо онҳоро аз беҳтарин номзадҳо барои пухтупаз ва нигоҳубини худ нигоҳ медоранд, вале онҳоро барои салатҳои ва дигар намудҳои хом ба монанди bruschetta-танҳо хӯрок додан лозим аст, онро бо сирпиёз резед, онро бо равғани зайтун, пӯсти баъзе помидор решакан кунед, пошидани бо намак, ва ба туфайли тобистон.
05 06
Помидор сабз
Зебраи сабзавот. Аксҳо © Molly Watson Ҳамаи помидор сар аз сабз, албатта, ва роҳҳои пахтачинӣ ва истифодаи онҳое, ки помидорҳои печонидашуда доранд, агар онҳо ҳанӯз дар токзор ҳангоми шабнам хавф доранд, аммо баъзе навъҳо, мисли Зебҳои Замин (дар инҷо) ва Олмон Сатҳи сабз, ҳатто баъд аз онҳо пухта ва ширин ва тайёр аст, ки хӯрданд. Ин ҳақиқат ва помидор доимист ва сабзавот одатан аз кислотаҳо камтар аз помидорҳои сурх, бо мазза, ки маззаи ширинро меафзояд. Онҳо дар салатҳо комиланд, илова кардани як помидор ҳангоми нигоҳ доштани ҳама чиз-сабз.
06 аз 06
Помидор сафед
Сафедҳои сафед (помидор сафед). Аксҳо © Molly Watson Помидор сафед дар ҳақиқат сафед нест. Онҳо бештар аз сабзранги зарди сабук ё заҳрогин ҳастанд, чунон ки шумо дар боло мебинед. Мисли помидор зард, помидор сафед, ба монанди White Beauties, назаррас аз помидор сурх камтар ҳастанд. Онҳо инчунин навъҳои тару тоза (ҳатто ширинтар аз помидор ва зардбон) мебошанд. Норасоии кислотаи онҳо беҳтарин барои пухтупаз ба чизи фоидаовар нест, вале онҳо танҳо зебо гудохта, тазмин мекунанд, ва чун ба таври оддӣ хизмат мекунанд.