Кадом кадом аст?
Дар рӯзҳои пеш аз хунуккунӣ, кам кардани селлюлоза меваи хушк ва консервагорӣ он воситаи наҷотбахшии солонаи тобистонаи Аврупои Шарқӣ буд. Дохилшави хеле фаровон буд, ки як бор зарурати қисми анъанавии анъанавии меҳнатӣ буд.
Фарқияти байни паҳншавии меваҳо яке аз шартҳост. Ин аст, ки чӣ тавр ба онҳо бигӯем.
Духтарчаи Фарғона
Хӯрокхӯрии меваҳо бо пухтупази пурра ё тақсим кардашуда, ва баъзан, меваи таркибнашаванда то тендер ва сипас тавассути ҷумбонидан ё хӯрокпазӣ маҷбур мешаванд.
Шакар, ва баъзан ҳанут ва шарбати лимӯ, илова карда мешавад ва селлюл аз ҷониби пухтупаз то пурдарахт кам карда мешавад. Ҳеҷ гуна ҷарроҳии геле, ба монанди pectin, истифода намешавад. Мафҳуми "равған" аз паҳншавии он. Мебошанд равған дар маҳсулоти (баръакси аз curds мева!)
- Духтарон ва помидорҳо
- Равғани ширин
- Равғани равғании каду
- Равғани болаззат
- Левиафзат ё Pricewater
- Таркиби биҳӣ
- Recipe Butter
- Равғани растанӣ
- Равғани помидор
Мандарин Консерва
Тозакунии консерваҳои маъмулии меваҳо, аксаран бо мавиз ё дигар меваҳои хушк ва баъзан пурра ё решакан кардани чормащз, шир ва асалҳо. Онҳо то он даме, ки хеле ғафс ва мушакҳо мешаванд, пухта мешаванд, вале одатан аз роҳбандии борик аст. Онҳо одатан дар қабатҳои, носипосҳо, тухмҳо ва дигар растаниҳои ширин ё паҳншударо паҳн мекунанд. Аммо онҳо ҳамчунин ҳамчун як гӯшти гўшт ё хук ба кор мебароянд , ё ба комиҷа ба монанди kołaczki пур мекунанд .
Меваю сабук
Меваи мева аст, ки паҳнои кремис бо шакар, тухм ва равған ва одатан, шарбати ситрусӣ ва зилзила . Парвандаи лимон гуногунии классикӣ дорад, вале офтоб, норанҷии хун, Тарбуз ва Curds cranberry метавонад пайдо шавад. A curd ситрусӣ озмудашаванда, ба муқоиса бо ченакҳои ширин ва нигоҳдории. Curds мева низ метавонанд барои пур кардани сақфҳои tart, ва ҳамчун биноҳои.
Мека Роза
Мушкилот бо пухтупази меваи хушк бо шакар ва pectin то thickened карда мешаванд. Онҳо беэътиноӣ мекунанд. Буттамева ва меваҳои хурди дигар аксаран истифода мешаванд, вале меваҳои калон низ кор мекунанд. Роҳбандии хуб аз ҷониби ҳатто бо мураккабии мева, ранги сафед ва матоъи нимпӯшӣ, ки моеъи озод надорем, хос аст. Ҷам инчунин метавонад барои хӯрокхӯрӣ ба монанди Polat Razor Mazurek истифода бурда шавад.
Freezer Jam
Меваи пухташуда бо намак бо омехта омехта карда мешавад ва pectin ба роҳбандии дудкашӣ даъват карда мешаванд, зеро онҳо ба яхбандӣ нигоҳ дошта мешаванд. Онҳо барои маззаи хеле тару тозаашон арзон мебошанд.
Меваю Ҷелли
Дар Иёлоти Муттаҳида ва Канада, желли танҳо ширин ва шарбати мевадиҳанда аст. Он бо пухтани меваи тару тоза (ё сабзавот) бо pectin ва кислота ҳамчун шарбати лимӯ дода мешавад. Ҷалла хуб аст, равшан ва бӯй бо ҳеҷ гуна селлюлоза ва он метавонад бо корд бурида. Дар Британияи ҷанин, меваи мева ба паҳн ё нигоҳ доштани он ишора мекунад.
Марселата
Мармибадҳо нигоҳдории меваву ширин, ки ҷисм ва зардро аз меваҳои ситрусӣ, одатан афлесунанд иборатанд.
- Мавлуди Мармалад
- Мастер-куба
- Рӯйхати сурх дар Мазмуни Marmalade
- Забони рекламавии Red Beet Marmalade
Месси нигоҳ медорад
Нигоҳҳо аз шиддатҳои гуногун дар ин ё он қисмҳои меваҳои шириншуда (ё сабзавот) пухта мешаванд. Ин ба монанди мураббо ё желе аст. Саттко Серб як намуди нигоҳдорӣ аст, ки дар он меваи дар як қабати, шарбат шакар хеле ширин нигоҳ дошта мешавад.
Мониторинги мева
Оғоз намудани меваю микроэлемент ё нигоҳдории он бо шакар иловагӣ дода шудааст.