Равғани анъанавии анбори Русия (Retsepty Supov)

Ғизои маъмули хӯроки русӣ бо хӯрокҳои ( zakuski ) оғоз меёбад, ба як косаи ширини шӯрбо мегузарад, ба курсии асосӣ табдил меёбад, ва бо шириниҳои хушсифат тамом мешавад. Шӯрбо, ё анъанавӣ истифода бурда мешавад, дар як шабонарӯз дар Русия истеъмол карда, навъҳои сершумори ноустуворро мефаҳмонанд. Ши, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka ва бисёре аз онҳо ғолибанд . Онҳо метавонанд дар асоси гӯшт, моҳӣ, mushroom, сабзавот ё захираҳои ширӣ асос ёбанд. Дар ин ҷо 10 адад реаксияҳои шӯравии маъмули Руссия мебошанд.

• 01 аз 07

  Равғани анъанавии ҷавони навраси русӣ (Rassolnik)

  Рассолник ё rassoljnik ( rosolnyk дар Украина), бо гурдаҳо ё гиплюкҳо ва чошнӣ , ҳамчун табақаи табобатӣ маълум аст, зеро рассос , моеъи сӯзанак аз ҷӯшон, дорои витаминҳо, ки ба организм нигоҳ доштани об кӯмак мерасонанд ва ба обхезӣ, имшаб, сабаби асосии сангҳо.

• 02 аз 07

  Шӯрбо анъанавии анъанавии рус (Ши) дорухат

  Шӯрбо тару тоза ё шиша ( шиори ифодашуда) яке аз хӯрокҳои миллии Русия мебошад. Вақте ки шӯрбо бо бослотаҳо сохта шудааст, он ҳамчун шиша ё ширчаҳо шинохта мешавад , ва ҳангоме, ки бо сӯзандор, спанак ва дигар кабудҳо сохта шудааст, он шч ё сили ҷигарӣ номида мешавад .

  Тавре ки аксари хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ аз пухтупаз ба пухтан ва аз минтақа ба минтақа фарқ мекунанд. Он метавонад гўштро дар бар гирад ё гўштпўш бошад ва аксар вақт бо картошка судак дар тарафи чап хизмат мекунад. Бисёре аз қаҳвахонаҳои русӣ дар як соати ши сиёҳ гузоштаанд, дар рӯзҳои худ рафта, барои шӯразан кардани ин шӯр ба ғизо хизмат мекунанд.

• 03 аз 07

  Шӯрбо анъанавии русӣ (Боршч) дорухат

  Ин дорухат барои шӯрбо лаблабу ё borshch бо гов, карам, сабзӣ, картошка, пиёз ва сабзавот дода шудааст. Шахтаҳо ва сабзавотҳои дигари реша мумкин аст, агар дилхоҳ бошанд.

  Дар муқоиса бо эътиқодоти машҳури рус, русҳо намехоҳанд, ки шӯришҳои шӯравии он бошанд (ин як навиштаи Yiddish) ва ин дар ҳақиқат як ихтироъгари рус нест. (Украинаҳо онро ҳамчун худ меноманд).

  Ва инчунин ҷузъҳои болаззат дар борҷаи Русия нестанд. Ин эҳтимол дорад, ки чаро ин шӯрбофа мисли афлесун аз сабзӣ ва помидор буд, ки сурх нест. Poles call шӯрбо мемонад ва он дорои ранги ранг-сурх бештари одамон бо шӯрбо мемонанд.

  Русҳо мегӯянд, шӯрбо гӯсфанди сард, ки хеле ранги сурх, svekoljnik аст . Вақте, ки бо сметана омехта, онро дар ранги ҳалиму зебо мегирад ва ҳамчун холодник маъруф аст ва ба chłodnik Полша монанд аст . Дар Украина, шӯрбо лаблабуи дар навъҳои бениҳоят офарида шудааст, вале баъзеи онҳо ба версияи русӣ монанданд ва инчунин borshch номида мешаванд.

• 04 аз 07

  Шӯравии анъанавии Solyanka бо хӯрокхӯрӣ

  Solyanka (калимаи "soljanka" -ро ифода мекунад ва "yahn-kah" номида мешавад), ки аз калимаи "намак" меояд, эҳтимолан дар Украина дар асри 17 сар шуда, бо русҳо машҳур шудааст.

  Шӯрбо ширин, пурқувват бо шӯрчаҳои шифобахши шӯр, ҳасиб, зайтун, capers, жалбкунак, карам, баъзан сабзӣ, бодиён ва резинӣ барои либос. Ҳамчунин, албатта, бо нон пуррагӣ.

  Варианти растанӣ вуҷуд дорад, аммо гӯштани гӯшт одатан маъмул аст. Он метавонад "ҳама чиз-аммо-ошхона" -е бошад, ки шӯрбо бошад. Ҳамчунин, як сулҳан бо версияи моҳӣ вуҷуд дорад.

• 05 аз 07

  Шӯравии анъанавии Русия (Ukha)

  Ҳамчун тухмии анъанавии Россия, ки ukha (тагйирёбандаи OO-ха) ё хаос аст, ҳамчун хӯрокҳои бисёре вуҷуд дорад, зеро дар Русия дар дӯконҳо мавҷуданд. Он метавонад бо зебоии холиси беназоратӣ табдил ёбад, ва бо як тарафе, ки самбӯсаҳои баланди моҳӣ, ки pelmeni ё pies mini моҳӣ мебошанд, хизмат кунанд. Ё ин ки дар ин ҷо ба ҷо оварда шуда, хеле rustic ва flavorful аст.

  Ин мутобиқи мутобиқати ман бо истифодаи pike walleded, вале ҳар як моҳии ҷисм ва ҷисм мумкин аст истифода шавад. Одатан, бо сарварони моҳӣ ва устухонҳо, инчунин навъҳои гуногуни пуриқтидор. Ин шӯрбо қобилияти шириние дорад, ки ҳамчун қадами асосӣ истеъмол мешавад.

• 06 аз 07

  Равғани ансамбли хушсифати русӣ (Sukhiĭ Gribnoĭ Sup)

  Дар кишварҳои славянӣ, шикорчии мотор ва нигоҳдории онҳо бо хушккунӣ як чархаи миллӣ мебошад. Дар фасли зимистон ва дигар вақтҳо вақте ки занбурӯғҳои тару тоза мавҷуд нест, ин ҷавоҳироти хушкшудаи ҷангал ба шӯрбоҳо ва лӯбиёҳо табдил меёбанд.

  Ин дорухат барои шӯрбо зардолуи хушк аст, аксар вақт дар хӯрокхӯрии хушбахтии фаронсавии рус хизмат мекунад, ки чун сиркелник ё точевник шинохта мешавад .

  Ин фақат як дорухатест, ки дар бисёре аз ашёи ширии помидор дар Русия, аз он ҷумла дар ин навъи хушбӯии Москва-Чизе, ки бо якҷояги занбурӯғҳои тару тоза ва хушк карда шудааст. Аммо, дар китоби ман, бо истифода аз ҳамаи занбурўѓњои хушк истеҳсоли мазза, шадидтарин, ошомиданӣ.

• 07 аз 07

  Шӯрбои анъанавии русӣ (Schav) Recipe

  Ин дорухат барои шӯрбо sorrel ҳамчун забони шчавелӣ дар забони маъруф маъруф аст, вале одатан танҳо ба сифати schav (skhahv ифода шудааст).

  Sorrel ванна ва вусъат дар тамоми Аврупои Шарқӣ ва баҳор беҳтарин вақти интихоби ҷавонон, тендерҳо мебошад. Сorrel роҳи худро ба шӯрбо, равған (махсусан бо лимӯ) дарёфт менамояд, вақте ки ҷавон ва тендер дар хоҷагиҳо ба монанди заҳкашҳои кӯфта хӯрок мехӯранд.

  Ин дорухат барои як варианти яҳудӣ аст, ки аксар вақт номбаршудаи schav ном дорад, ки метавонад хӯроки гарм ё хунук истеъмол кунад ва номзади хубе барои Фиснуд аст.