Дар санъати хӯрокворӣ, мӯҳлати en papillote усули тару тоза кардани тареву услубӣ аст, ки дар он ғизо дар маҷмӯаи коғази коғазӣ ё роялавӣ ҷойгир карда мешавад ва сипас дар танӯр пухта мешавад. Намудҳои озуқаворӣ, ба монанди моҳӣ мумкин аст, ки papillote пухта шаванд, зеро онҳо метавонанд тавассути ин усули бандарӣ зуд зуд пухта шаванд.
- Иҷлосия: ONE-poppy-YOTE
- Калима маънои : En papillote маънои "дар коғаз" ё "дар қиёмат" дар Фаронс аст. Дар Итолиё, ин карбико аст .
Папаиот пухта
Ҳангоми пухтани папилот, одатан сабзавот, гиёҳҳо ва мавсимҳо, ки дар маҷмӯъ дар якҷоягӣ бо асбоби асосӣ, масалан, як порчаи моҳӣ мавҷуданд. Ин компонентҳои иловагӣ, дар якҷоягӣ бо асбоби асосӣ, хомӯш карда мешаванд, ки он воқеан ғизо мебошад. Бинобар ин, пухтупаз papillote асосан як техникаи барои пухтупаз бо бухор аст .
Азбаски он хеле нозук аст ва дубора зудтар, моҳӣ одатан интихоби барои пухтупаз мебошад. Salmon en papillote - табақи маъмул аст. Хӯроки сафед ва дигар равғани сафед метавонад папилот пухта шавад, чунон ки дар ин Fish дар Parchment бо дорухат Dill ва Fennel . Карт низ метавонад бо усули мазкур пухта шавад. Таркиби гӯштҳои хӯрокворӣ барои papillote мумкин аст барои парвариши зироатҳо ва сабзавот.
Гиёҳҳои хушк ва seasonings истифода аз дорухат ва мазза дилхоҳ аз табақ тайёр карда мешавад. Пиёз, сирпиёз, бодиён, fennel, заҳрдор, картошка, саг, розмари, лимӯ ба лимӯ, ранги норанҷӣ, tarragon, oregano, ё chives баъзе маслиҳатҳо мебошанд.
Миқдори ками моеъ метавонад ба монанди шароб, шарбати лимӯ, ё захираи илова карда шавад. Як равғани каме метавонад илова карда шавад, махсусан яке, ки қиматбаҳое, ки равғани заҳираро мепӯшонанд. Қисмҳо одатан пеш аз бастаи пӯшида, бо намак ва ќаламфури меафтанд.
Вақт ва ҳарорати пухтагӣ аз рӯи ашёи пухта вобаста аст.
Азбаски шумо метавонед дар дохили маҷмӯъ дидан кунед, ки оё он иҷро шудааст ва ё не, шумо метавонед ба дорухат ё таҷрибаи корӣ ё хатогӣ такя кунед.
Чӣ бояд кард, ки шумо барои коса вақте ки Папакот пухта мешавад?
Коғази пошхӯрӣ анъанавии анъанавист, ки барои бастани бастаи хӯрокворӣ, ки бо номи техника нишон дода шудааст, мебошад. Ин як коғазест, ки дар як тарзи коркард, ки қисман коғазро барои мустаҳкам кардани он ва зиёд кардани сатҳи болоӣ, қисман хомӯш карда наметавонад. Он ба моеъ имкон намедиҳад, ки гурезад. Si kastaba ha ahaatee, si kastaba ha ahaatee, you need to break the finals well to keep the steam and fluid.
Фолгаи алюминийи дигар интихоби дигар аст, ки ин ҳам монеа нест ва моеъ аз он истифода намебарад. Он метавонад ба осонӣ баста шавад, ки дар хом нигоҳ дошта шавад.
Дар пуч, як болишти пӯсти коғазӣ тоза барои пухтупази papillote кор мекунад, вале моеъ метавонад дар давоми пухтани пӯшида метавонад.
Барои пухтупази Осиё, баргҳои калон, ба монанди баргҳои банан метавонанд барои пухтупаз барои папилот истифода шаванд, ба ҳамон мақсад чун парча ё фолгаи алюминий хидмат мекунанд, аммо барои муаррифии бештар рангин истифода мебаранд.
Хизмат ба Такл
Ҳангоми коркарди доруи папилот омода карда шудааст, он одатан пешкаш кардани пӯстро бо шустани коғазро дар назди меҳмонхона пешкаш мекунад.
Ашёи ошиқона метавонад бо ташаккул додани маҷмӯа ҳамчун ду марҳилаи шакли дил .