Ин дорухат барои шӯрбо лаблабу ё borshch бо гов, карам, сабзӣ, картошка, пиёз ва сабзавот дода шудааст. Шакл ва дигар сабзавот реша мумкин аст, агар дилхоҳ бошанд. Дар муқоиса бо эътиқодоти маъмулӣ, Русияҳо русзабони шӯравиро (ин як навиштаи Yiddish) номбар намекунанд ва ин дар ҳақиқат як ихтироъгари рус нест (Украинаҳо онро ҳамчун худ меноманд). Ва инчунин ҷузъҳои болаззат дар борҷаи Русия нестанд. Ин эҳтимол дорад, ки чаро ин шӯрбофа мисли афлесун аз сабзӣ ва помидор буд, ки сурх нест. Poles call basszcz лаблабу худ ва он дорои ранги ранг-сурх аксари одамон бо шӯрбо мемонанд. Русҳо мегӯянд, шӯрбо гӯсфанди сард, ки хеле ранги сурх, svekoljnik аст . Дар Украина, шӯрбо лаблабуи дар навъҳои бениҳоят офарида шудааст, вале баъзеи онҳо ба версияи русӣ монанданд ва инчунин borshch номида мешаванд. Ин шӯрбо бо каме pirozhki (монанд ба pierogi ) аст, ё тангаи Украина Caraway дуруст дар шўр пухта. Аммо бе он ки ба онҳо лаззат бурданд.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои саҳҳомии чарб:
- 3 кг гови говҳо ё 2 1/2 кг гов дар устухон, инчунин рехт
- 8 пиёла (2 quarts) оби сард
- 1 пиёз калон, coarsely бурида
- 1 сабзӣ калон, сабусакҳо ва решакан бурида
- 1 пӯлассаи карафс, coarsely бурида
- 1 пластикӣ
- Барои шӯрбо:
- 1 лампаи фарбеҳ, шӯр ва сабусакҳо
- 3 сабзӣ калон, пошида ва сабусакҳо
- 1/4 карам калон, shredded
- 2 калон картошка сабусакҳо ва сабзавотӣ
- 2 калон пиёз diced
- 2 tablespoons хамираи помидор
- 1 tablespoon шакар
- Намак ва ќаламфури мењнатї
- Крем ба бичашонем
- Бодиён тару тоза аст
- Лимӯ мехӯрад, тамошо мекунад
- Барои сӯзишвории чуқури Украина (ихтиёрӣ):
- 1 пиёла орд - орд
- 2 teaspoons хокаи нонпазӣ
- 1/2 қошуқи намак
- 1 қошуқи тухмии ангишт
- Шир 1/2 коса
- 1 тухм латту кӯб
- Ќаламфури бичашонем
Чӣ тавр бояд кард
- Барои гўшт кардани гўшт: Гўшти гўшт ва обро дар як гармии бар гармии миёна кушода. Нигоҳ кунед ба напазед, кам кардани гармӣ ва хушхӯю тобут. Соҳили болотар то пӯсти аксар намоиш, тақрибан 30 дақиқа.
- Иловаи пиёз, сабзӣ, карбоги ва карбогии stocked ба чойники деги ва тарки ба деги. Тобистон, то дараҷаи 1 соат ё то он даме, ки гӯшт ба устухон афтад, илова кардани об лозим аст, ки барои пўшонидани он лозим бошад.
- Ба қатори пакети пакети захиравӣ ва хориҷ кунед. Хушкидани гов ба як коса ва гӯшти хуни аз устухонҳо, chop ба қисмҳои тухмшударо, ва ҷудо кунед. Забони таҳрикро ба як контейнер тоза, гармии гармидиҳанда, сабзавот пахш кунед, то ки маззаашро зиёдтар гиред. Тоза кардани сабзавот.
- Барои шӯрбо: Каҳкашон лаблабу ва сабзӣ дар гӯшти гов, пӯшида, то тендер, тақрибан 45 дақиқа. Хориҷ аз шўрбои, бигзор сард ва баъзан пароканда. Қафо гузошта шавад.
- Дар ҳоле, лаблабу ва сабзӣ сард, илова карам, пиёз ва картошка ба шўрбои. Баргаштан ба напазед ва 20 дақиқа тобистон, пӯшида ё то тендер. Иловаҳо лаблабу ва сабзӣ, помидор хамираи, ва намак ва ќаламфури мечашонем. Агар бо самбӯсаҳои ғафсӣ хизмат кунед, ба бутта ба бухор бармегаред.
- Барои чидани самбӯсаҳои ғарқшуда: Дар як косаи хурд, бо якҷоя орд, хокаи нонпазӣ, тухм ва сабзавот. Дар як косаи алоҳида, якҷоя бо шир ва тухм латукӯб. Илова ба омехтаи орд ва бо муштарижн то омехта, натиҷаҳои блок. Истифодаи tablespoon ё куки хурди куки, интиқолро ба сӯзанак (на ҷӯш накунед) шӯрбо. Пӯшед ва хомӯш 5 дақиқа. Селлюлоза аз 5 дақиқа дигар пӯшанд, пӯшида. Ба гӯшти ғизо барои шӯрбо ва гармӣ илова кунед.
- Дар косаҳои гарм бо як dollop аз сметана, бодиён тару тоза ва як лимӯ ба хизмат, агар мехоҳад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 837 |
| Total Fat | 32 г |
| Fat пурбор | 12 г |
| Набзи фарсудашуда | 14 г |
| Холестерин | 360 мг |
| Sodium | 901 мг |
| Карбогидратҳо | 57 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 12 г |
| Протеин | 81 г |