Муносибатҳои яхбандии Japanese

Ҳамчун шарики мақола, Ассотсиатсияи кранҳои Япония , ин рӯйхат рӯйхати пурраи навъҳои Ҷопон, ки барои ҳар як ошхонаи Ҷопон муҳим аст. Ин оҳанҳо ҳар як хӯроки ҷопиро бо тамос ба тамомии комил комил месозанд.

• 01 аз 14

  Ponzu (Citrus Soy Sauce)

  Понзос як равғани зайтунист, ки барои равған, гӯшт, моҳӣ, моҳидиҳӣ, сехи (порали хом), сабзавот ва сабзавот барои кӯзаи ғӯзапоя ва теппаизаки ва гўшт).

  Тавсифи пешниҳодшуда: Ponzu Sauce

• 02 аз 14

  Soy Sauce (Shoyu)

  Соя чошнӣ ҳамчун ҳам компонент ва ҳамчунин як гиёҳ истифода мешавад. Дар хӯрокҳои японӣ, чошнии лӯбиё метавонад барои такмил додани мазза қариб ҳама намуди ғизо истифода шавад. Бештар аз он, ҳамчун ҳосили тунуки , ширин , сабзавот, моҳидиҳандаи хок , гӯшт ва мӯй (пирожни бирён) истифода мешавад.

  Равзанаи пешниҳодшуда: Soy Sauce Eggs (Shoyu Tamago)

• 03 аз 14

  Furikake (Season Seasonal Beef)

  Furikake як омехтаи seasoning аз компонентҳои хушк аст, ки анъанавӣ дар болои биринҷии steamed пошидан. Мушкилоти хушк аз бодариҳо, моҳӣ, тухм, тухм ва тухмии тухм , якчанд ном доранд. Барномаҳои барои furikake танҳо аз ҷониби эҷоди шеваи маҳдуд доранд. Баъзе мисолҳои зеринро дар бар мегирад: ochazuke (биринҷ бо чой сабз, tofu, natto (лӯбиёи лимӯӣ), равған ва моҳӣ .

• 04 аз 14

  Дохилшавӣ ва мавсими зимистон (Нори)

  Дар бисёре аз навъҳои гуногуни хушкшудаи хушкӣ мавҷуданд, ки метавонанд ҳамчун тармаҳо истифода шаванд, вале маъмултарин он аст, ки он бо равғани teriyaki рехта шуда, ба қисмҳои росткунҷа табдил меёбад. Ин навъи носипос аксар вақт бо биринҷии помидор хӯрдааст. Дигар намуди гӯшти мурғи тиллоӣ калонтар аст ва барои теппаҳои барзиёд истифода бурда мешавад, ё барои буридани об истифода мешавад.

  Равзанаи пешниҳодшуда: Norimaki Mochi (Торт Райс дар Seaweed ғарқ шуда, дар як Сосе ширин шӯяд)

• 05 аз 14

  Aonori (хокаи хушкшудаи хушк)

  Aonori дар ҳақиқат ба синтези сабз тарҷума шудааст: ao = сабз; nori = seaweed. Ин баҳрҳо аз нимхезӣ фарқ мекунанд, ки баҳри баҳр ба хурди хурди ғафсшуда ва гармии каме дорад. Одатан, барои хӯрдани хӯрокҳо, ба монанди yakisoba (пӯлодҳои парфилӣ), takoyaki (контури хурд) бо октопус ва уқёнусия (консерваи сабзӣ) истифода мешавад. Он ҳамчунин ҳамчун қаҳвахонаи маъруфи Ҷопон барои chips ва дигар озуқа истифода бурда мешавад.

  Нақшаи пешниҳодшуда: Tempura Squid бо Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 аз 14

  Қаламфури сафед

  Қаламфури сафед

  Қаламфури сафед аксар вақт ҳамчун алтернатива ба қаламфури ҷопонӣ истифода бурда мешавад. Ќаламфури сафед каме фарќ мекунад, ки он аз ќаламфури сиёњ гармтар аст, аммо дорои мазза осонтар аз ќаламфури сиёҳ. Ин аксар вақт ҳамчун обистан истифода бурда мешавад, ки рамаи (шӯрбо бо угро), биринҷ пухта, хӯрокҳои чорво, сабзавот ва гўштро парвариш кунед.

  Шаклҳои пешниҳодшуда: Шой Рамен

• 07 аз 14

  Шихими Токараши (Seven Chili Spice)

  Шихим ба ангишт, ки бо номи nana iro togarashi (ҳафт ранги ранг) маъруф аст, хушкони хушкнашавандаи гармии хушк аст, ки аз ҳафт намуди спиртӣ фарқ мекунад. Он ҷолиб аст, вале дорои профили мазмуни мураккабтаре аз қаламфури шалғамчаи сурх. Ин аксар вақт ҳамчун обистан барои усули гарм ва сабзавот бо шир, tofu, мурғ пухта, шӯрбо, рамз, гиёза (сангҳо), ва ҳатто сашими истифода бурда мешавад.

  Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда : Tuna Donburi ҷолибе

• 08 аз 14

  Ichimi Togarashi (Chili Spice)

  Ichimi togarashi як марворидест, ки аз як навъи хушкмеваи хушкшудаи хушк коркард шудааст. Дар забони японӣ ба маънои аслӣ «як фатир гилин» тарҷума мекунад. Он низ ба shichmi togarashi истифода бурда мешавад ва барои парвариши шўр, шӯр, угро, мурғ пухта, ramen ва гиёза истифода бурда мешавад.

  Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда :

• 09 аз 14

  Rayu ё La-Yu (Chile Oil Ҷопон)

  La-Yu як равғани пиёзи Ҷоп, ки омехтаи равғаннок ва решакан гулҳои сурх аст. Худи равған ранги сурх - афлесун, ки аз ранги равған рехта мешавад. Ин уқубатест, ки аксаран бо рамом, гиёза (гиёҳпӯшҳо), ва дигар дамбаҳо ва хӯрокҳои пухта истифода мешаванд.

  Равзанаи пешниҳодшуда: сабзавот ва ғалладонагиҳо

• 10 аз 14

  Sansho (Japanese Pepper)

  Sansho як ҷуфти заминӣ аз меваи буғи яхмосӣ, ки низ ҳамчун pricklyash Ҷопон маълум аст. Ин аст, ки дар роҳе, ки қаламфури шалғамчаи сурх эҷод мекунад, вале сansро дорои ҳисси ғазаб ва зеҳнӣ ҳангоми тамос, ва гармии лимӯ ё ситрусӣ дорад. Он одатан ҳамчун либос ба секунҷаи резинӣ (кабудакашӣ) хизмат мекунад, вале он низ ҳамчун уқёнусӣ ба гиёҳҳои баҳрӣ (шириниҳои ширин) истифода мешавад ва он ҳамчунин яке аз ҳашт компонент дар Шичми Такараки (ҳафт ҷуфти ҷигар ).

• 11 аз 14

  Wasabi (Japanese Horseradish)

  Wasabi is a Japanese horseradish сабз, ки маъмулан ба шароб ва тару тоза ба ҳамроҳии sashimi (моҳии хом) хизмат мекунад. Wasabi ҳамчунин дар як қуттиҳои хушк, ки метавонад ба хамиртуруши омехта омехта шавад, ё ин ки дар қабати муносиби пешакӣ тайёр карда мешавад. Wasabi хеле пурқувват аст. Он гармии эфирӣ ва таъсири он ба хардали гарм монанд аст ва боиси суст шудани сӯхта мешавад. Он бояд хеле кам истифода шавад. Илова ба шароб , ва sashimi, он низ бо угро сард ва салатҳои хизмат. Ин маъмулан барои дарёфти хӯрокҳои ҷопонӣ аст,

  Тарабҳои пешниҳодшуда: Сирри Chirashi бо Кравч & Ikura Caviar

• 12 аз 14

  Ginger (Shyoga)

  Зангарин тару тоза аст, одатан растанӣ ва сипас ҳамчун як бино барои хӯрокҳои гуногуни хунукшуда истифода мешавад, ба монанди tofu сард (hiintaakko), sashimi (моҳии хом), ва салатҳои. Он ҳамчунин дар якҷоягӣ бо навъҳои муайяни шӯриш хизмат карда мешавад . Занбӯри зайтун низ барои баланд бардоштани истеъмоли гарм ва хунук истифода мешавад.

  Равзанаи пешниҳодшуда: Ginger Soy Braised Tuna (Maguro Nitsuke)

• 13 аз 14

  Гармгарӣ гарм (Караши)

  Ҳавои гарм, ки бо караки дар Япония маъруф аст, аксаран бо чошнии лимӯпӯшӣ барои тайёр кардани чошнии ғизоӣ барои хӯрокаҳои хӯрокпазӣ ба монанди хӯбонҳои , гиёза , harumaki (растаниҳои баҳор), ва дигар дамбаҳо ва хӯрокҳои пухта (куку мурғ, .). Карашиҳо низ ҳамчун намак барои угрои абрешим истифода бурда мешаванд ва тару тоза ва сабзавот парвариш карда мешаванд, махсусан онҳое, ки бо гавҳар меоянд.

  Равзанаи пешниҳодшуда: Равғани растании Харумаки

• 14 аз 14

  Umeboshi (Plum Dry and Pickled)

  Umeboshi хеле заҳвҳо ҳастанд, ки хушк ва хушк шудаанд. Бисёр вақт umeboshi бо намак ҷӯшон, ва дигар вақт он бо алафҳои машҳур, аз қабили shiso (баргҳои perilla). Ҳарчанд umeboshi одатан tart, он дар сатҳҳои намак ва ширин, ва низ як аломати самимият дорад. Umeboshi анъанавиро ҳамчун ҷомашӯӣ барои биринҷ , шолӣ решакан ё пистут ( okayu ) ё ochazuk (шӯрбо шӯрбо бо чой сабз) бозӣ мекунад.