Sushi аз A то Z
Сухан метавонад озуқаи бонуфузтарин ҷопонӣ дар ҷаҳон бошад. Sushi ҳамчун ҳама гуна табақ, ки бо шарбат sushi решавӣ дод. Гарчанде ки шумо метавонед аз ягон моҳӣ ё моҳӣ хом истифода нӯшед, бисёр намакҳои баҳр дар хӯрокҳои шарқ истифода мешаванд.
Азбаски Ҷопон аз тарафи баҳр боқӣ мондааст, донаҳои баҳрӣ ҳамеша ба таври васеъ истеъмол карда мешуд ва инчунин биринҷ. Дар асл, Сиекти моҳӣ бо равған бо намак нигоҳ дошта шуда буд ва ин дар як сол дар Ҷопон барои ҳазор сол то марҳилаи Edo (1603 то 1868) ҳангоми суии муосир таҳия шудааст.
Калимаи "sushi" маънои "ширин аст", ки ба пайдоиши Сиxие, ки дар намак нигоҳ дошта мешаванд, ишора мекунад. Суханони муосир ба намуди озуқаворӣ табдил ёфтааст ва то имрӯз инҷониб идома дорад.
Sushi or Sashimi
Сухан ё сашим аст ё онҳо ҳамон яканд? Баъзе одамон шартҳои ивазшавиро истифода мебаранд, дар ҳоле, ки онҳо воқеан ду ҷузъи алоҳида ва алоҳида доранд.
Сашими маънои "ҷисми даҳшатнок" аст, ки дар он ҷо каҷи = (каҷфаҳмӣ, дуздӣ) ва mi = (бадан, гўшт). Одатан, Sashimi метавонад ҳамчун порчаи гӯшт муайян карда шавад, на танҳо баҳрӣ ва на ҳатман хом, на одати хом, одатан дар болои чарогоҳ ба монанди daikon (ранги сафеди асанӣ ба қисмҳои дароз) мерезад ва эҳтимолан як perilla барф як perpet.
Намудҳои Sushi
Суханони маъруфи маъруфи яҳудӣ сисӣ, ки номи nigiri-zushi номида мешавад, ки ин маънои шифоҳии дастиашонро дорад. Nigiri-zushi метавонад бо толорҳои гуногун коркард карда шавад ва одатан дар тарабхонаҳои Судей хизмат мекунад.
Суханони шарқ дар Япония тавассути омӯзиши васеъ барои омӯзиши нигири-зусӣ гузаред.
Нигири-зусӣ ё "sushi hand-pressed" як миқдори моҳидиҳандаи блог часпида аст, ки тирезаи oval-шакл-биринҷ аз биринҷ. Нигири умуман дар ҷуфтҳои ҷудогона, бо як каме санги афлесун дар байни биринҷ ва моҳӣ хизмат мекунад, ва баъзан бо рахи хурди нейи (seaweed) ҳамаи он якҷоя мешавад.
- Видео: Чӣ тавр Nigirizushi
Гулкан-маки - соати заҳрогин бо шишаи нейи баҳрӣ ва бо компонентҳои гуногун ҷойгир карда шудааст.
Maki-zushi ё "sushi-рехташуда" ба қатори селҳои моҳӣ ва сабзавот дар биринҷ гузошта шудаанд ва дар дохили nori дар як силсилаи дароз кор мекунанд. Он гоҳ одатан ба 6-8 адад пухта мешавад.
- .Видео: Чӣ тавр як Ролл Калифорнияро месозад
Темаки, ки маънои аслии "ролетка" -ро дорад. Таките як консервие, ки моҳӣ, биринҷ ва дигар компонентҳоро дар дохили он нигоҳ медорад. Ин менюи зебо барои ҳизби хонагӣ аст.
- Чӣ тавр тайёрӣ ва чӣ тавр ба Тегаки-zushi
Chirashi-zushi ё "susi парократ" танҳо як косаи биринҷ шарбати бо моҳӣ ва дигар компонентҳо омехта аст.
Uramaki риштаи дохилӣ бо моҳӣ дар маркази, then nori ва дар ниҳоят ба шарбати ширӣ ҳамчун қабати берунӣ аст. Инҳо, мисли maki мунтазам, ҳамчун тасмаҳои дароз офарида шудаанд сипас.
Inari-zushi дар як қоғази tofu пухтааст , ва одатан моҳӣ нест, танҳо биринҷ шарбат.
Ошизюсӣ - маънои "sushi pressed". Он ҳамчунин ҳамчун "hako-sushi" ном дорад, ки "суфи сафед" аст. A қолаби чӯбӣ, oshibako номида шудааст, ки ин формулаи sui пурсед. Равғани ширин ва компонентҳо бо блок бо блок шакл карда мешаванд. Ин баъдан ба қисмҳои тухмшударо бурида ва бо пӯлоди пухта истеъмол карда мешавад.
Нессиюси шакли шаклии аслии шӯриш аст ва моҳии фарбеҳро бо биринҷ ва намак, ки пеш аз хӯрок хӯрдан якчанд моҳ нигоҳ медорад. Баъд аз фарорасии фермент, биринҷ партофта мешавад; танҳо моҳӣ хӯрдан аст.
Zushi ё Sushi
Сухане, ки ҳангоми пешакӣ дода мешавад, mutcell consortant ба zushi, ки шумо метавонед танҳо ҳамчун роҳи дигар "овезон" ба назар. Мазмуни консепсия дар бисёр забонҳо рӯй медиҳад ва дар Ҷопон ин падидаи махсус ба нақша гирифта шудааст.