Teppanyaki усули ҷазби Japanese аст. Teppanyaki ба маънои аслӣ ба "тиллои оҳанӣ" тарҷума мекунад. Номи аз калимаҳои тинҷӣ, яъне тепликаи оҳанӣ ё теппаи японӣ, ё yaki, ки нишондиҳандаи ширинӣ ё ғ. Қисмати беҳтарин teppanyaki аст, ки пухтупаз ва хӯрокхӯрӣ дар як ҷой гузаронида шуда, онро имконпазир месозад, ки барои ҳизб фароҳам оварда шавад. Истифодаи шишаи барқ ё гармии протеин-гармидиҳандаи гармкунӣ ду роҳи осон барои лаззатори хона дар хона аст.
Дар охирин аст, одатан дар тарабхонаҳо ва барои мардум барои пухтупаз барои пухтупаз истифода мешавад. Сатҳи тозаи оҳанини teppanyaki ширин аст, барои компонентҳои хурд ва суст, ба монанди тухм, сабзавот, ё биринҷ.
Таърихи Теппаки
Баъзеҳо боварӣ доранд, ки анъанаи teppanyaki 200 сол пеш, вақте ки оилаҳо дар якҷоягӣ бо гулҳои хурди якҷоя хӯрок тайёр мекунанд. Дигарон боварӣ доранд, ки дар аввали асри 1900 бо шефҳо, ки тарзи тарбияи онҳо, дар якҷоягӣ бо малакаҳои машҳури корд ба онҳо, ба динерон оғоз шуд.
Пухтупаз теппаий аввалин маротиба баъд аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ ба Иёлоти Муттаҳида табдил ёфт ва консепсияи «Ҷопон Иордания» зуд ба даст овард. Дӯстон аз хӯрокпази Teppanyaki баҳравар нестанд, на танҳо барои компонентҳои тару тоза ва тару тоза, балки барои санъати функсионалии профили теппаи теппаие, ки ба таври ғӯзапоя ва хӯрок мехӯрданд, сипас тамоми кулчаи оҳанро дар чашм нигоҳ медоранд.
Teppanyaki Оё Ҳибачӣ нест?
Teppanyaki аксар вақт бо gracing barbecue хиҷрат ошуфтааст.
Аммо Ҳибачӣ бо оҳангарӣ ё гармии гази гарм истифода мекунад, дар ҳоле ки teppanyaki як пухтупази боқимонда, хокистарӣ, графикӣ истифода мебарад. Ин барои Teppanyaki барои пухтупази хурдтар ва бештар сабзавот, аз ҷумла биринҷ, sprouts, пиёз, сабзӣ ва занбурўѓњо тайёр мекунанд.
Ҳар як гўшт ё сабзавоте, ки шумо дар теппаи худ истифода мебаред, бояд ба қисмҳои тухмшударо бурида шавад.
Пас шумо метавонед онҳоро дар болои теппа ё теппери "propane" дар миз бо меҳмонони худ ҷойгир кунед. Тавре, ки компонентҳои гуногуни пухта шудаанд, онҳоро дар чошнии ғалладон бор кунед ва онҳоро бихӯред. Бо ин роҳ, тайёр ва такмили teppanyaki раванди даврӣ, қариб circular дар он аст, ки шумо пухтупаз ва хӯрокхӯрӣ ва пухтупазед, ҳамзамон ҳамон вақт.
Сӯйкаҳои yakiniku, or yakiniku ҳеҷ дӯкон , дар аксари мағозаҳои Осиё дастрас мебошанд ва дар якҷоягӣ ба teppanyaki хизмат мекунанд. Шумо инчунин метавонед гӯшти гӯштро дар чошоларо пеш аз пухтупаз кардани он дар марра интихоб кунед. Одатан, "tare" аз чошнии лимӯ бо мӯй, мор, шакар, сирпиёз, афшураи мева ва сабзавот иборат аст.
Нишонҳои чукамони пешпазак барои yakisoba ва угрои пешобдон пеш аз судак зуд дар teppanyaki пухта мешаванд.
Компонентњо имконпазиранд
Teppanyaki маъмулан одатан карам, пиёзҳои сабз, пиёзҳои shiitake , пиёзҳо, ҳайвонот, шалғам, лӯбиёи гов , дандонҳои пухта ё сабзӣ, ҳасиб, сабзӣ, картошка, бодинҷон, ҷуворимакка, қаламфури сабз,