Soy chees ба таври васеъ дар саросари шарқ ва ҷанубии Осиё, аз ҷопони Ҷопон ба Киссписони Индонезия истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, Чин ин чошнии моеъро, ки аз лӯбиёи fermented сохта шудааст, ва аксар вақт дар пухтупази Осиё истифода барад. Биёед, панҷ ҷавони маъруфи чинӣ , ки ду ҷавони маъмултарини сойи Осиёро аз берун аз Чин дарёфт мекунанд.
01 аз 07
Нӯшокиҳои Soy Sauce (Тоз Soy Sauce)
Стив Вестер / Суратҳои / Getty Images Дар шӯрчаҳои ширин , маринатсия , шӯрбо, ва ҳатто дар таркиби лӯхтакҳо, чошнии лимуи сабук як намуди маъмултарин дар хӯроки Чин истифода мешавад. Ин чӣ қадаре ки аксарияти амрикои шимолӣ фикр мекунанд, ки чошнии "мунтазам" аст. Шумо онро метавонед истифода баред, вақте ки дорухои хитоие, ки барои "чошнии хушк" даъват мекунад, бе тавзеҳи дигар.
Бо вуҷуди он, ки номатон шуморо фиреб медиҳад. Дар ҳоле, ки чошнии лимуи сабук аст ва дорои ранги сабуктар аз чошнии лимуи торик аст, он низ равған аст. Агар сианӣ нигарон бошад, шумо метавонед равғанҳои лимфаи sodium-sodium-ро коҳиш диҳед, масалан, Ли Сон Кей, Salt Reduced Soy Sauce. Шумо мефаҳмед, ки онҳо то ҳадди имкон 40 фоизи сатҳи содиро коҳиш медиҳанд.
02 аз 07
Dark Soy SauceЧуноне ки ном дорад, чошнии лимуи ториктар аз чошнии лимуи торик ториктар аст . Он дорои ширинтар, шириниҳои ширин аст, ба шарофати дарозтаршавии пиршавии ва илова намудани карамел ва баъзан помидор.
Чошнии лимӯгии вазнин истифода бурда мешавад, ки ба мазза ва баланд бардоштани ранги як табақ, масалан, дар хӯрокҳои ширӣ пӯсида. Шумо аксар вақт онро бо чошнии лимуи сабз дар табақчаҳо ҷӯед.
03 аз 07
Суку-хушкшудаи Soy
Ин як чошнии лимуи торик аст, ки аксар вақт бо занбурўѓи кошта хушк мешавад. Камтар шумо низ метавонед ин сабкро бо занбурўѓњои хушкшудаи сиёҳи Чин пайдо кунед.
Чошнии лимуи мушакҳо дар ҷойи чошнии лимӯйи истифода бурда мешавад, ки ба мазза заминро ба хӯрокҳо илова кунед. Мехоҳед онро озод кунед, ҳамчун ивазкунандаи хӯрокҳои дӯстдоштаи худ, ки барои чошнии лимуи зард. Ин махсусан дар он хӯрокҳои пӯсти маъруфи маъруфи ин ҷуфт, ки бо ин шоколудии чошнӣ бо шиитоҳо муфид аст. Он инчунин як condiment хуб хуб табдил медиҳад.
04 аз 07
Thick Soy SauceСеловкаҳои лоғарӣ низ (инчунин мурғи пахта ё жола), ширин мебошанд ва мувофиқати калонро аз чошнии лимуи торик доранд. Ин аст, ки бо илова кардани шакар, гандум дар раванди fermentation, ва, баъзан, thicker кристалл истифода бурда мешавад, то он.
Он танҳо як миқдори камро барои хӯрокҳои равған пухта илова мекунад. Агар шумо метавонед чошнии қабати болаззатро пайдо кунед, он ба осонӣ ба худ истифода бурдани чошнии лиму .
05 аз 07
Сиво-хушкмева Соя
Дар Чин дар Шарқи Шарқ, ин тарзи чошнии лимӯ бо намак аз уқёнуси хушк (паррандаҳои хушк) истифода мешавад. Ин хеле маъмул аст, гарчанде ки шумо метавонед дар як бозор дар бозори озуқаи Осиёии худ як шиша бинед.
Шумо метавонед онро дар бисёр таркибҳои табобат дарёфт кунед. Бо вуҷуди ин, он мумкин аст, ки барои иваз кардани чошнии лимуи сабук истифода шавад. Ин ба назар мерасад, аммо он махсусан дар хоҷагиҳои баҳрии баҳрии баҳрии Чин хуб кор мекунад. Мисли чошнии лимӯгии хушк, он низ як қабати хуб аст.
06 аз 07
Kecap Manis Индонезия
Дар хӯрокпази Индонезӣ дар ҳама ҷо, Kecap manis як қабати сершумори серғизо аст. Он бо лойҳои fermented ва як қатор шакар ва ҳанут, аз ҷумла шакар боғ, ситори ситора, ва сирпиёз дод.
Мансури помидор ҳамчун як гиёҳ ва ҳамчунин дар пухтупаз истифода бурда мешавад, ба монанди пажӯҳиши интеллигентии Индонезия, Насима Генис . Мисли ин дорухо, шумо онро мефаҳмед, ки он дар бисёр ҳолатҳо дар ғизоҳои ғарбӣ истифода шудааст, зеро Индонезия бори аввал як колони Нидерландия буд.
Агар шумо як шиша порчаҳои косипро гиред, боварӣ ҳосил кунед, ки хӯроки хук аз хуни бибӣ ва чошнии ширинии классикии Dutch-ро истифода кунед .
07 аз 07
Japanese TamariАз тарафи дигар, аз ҷониби дигар ҷозибаи ҷомеъаи ҷопонӣ аз гиёҳҳои ширин, ки ҳамаи онҳо шиа номида мешаванд Он ранги ранг ва мазза дорад.
Tamari-и аслӣ дорои хеле кам ва ё гандум мебошад, ки он барои парҳезҳои ғизои беҳамто мувофиқ аст. Дар давоми солҳои 1960-ум, Ҷорҷ Ошау парҳези макрооботиро пинҳон кард . Дар айни замон, ӯ як чошнии лубиёи ҷопонӣ, ки дорои гандум ба ИМА мебошад, ва он нерӯгоҳро қайд кард.
Имрӯз, ҳам навъҳои гандум ва гандум-гиёҳҳои ширӣ фурӯхта мешаванд. Ҳар касе, ки беэҳтиромӣ ба gluten бояд ба таври бодиққат номҳои шиша хонад.