Ҳар як намуди фарҳанги варақаҳои ранги баҳор дорад ва фарҳанги Ҷопон фарқ надорад. Дар Ҷопон, ролҳои баҳор ҳамчун harumaki маъруфанд, ки маънояш ба haru (баҳор) ва maki (рол) тарҷума шудааст.
Рӯйхати баҳорони Ҷопон ба қатори баҳорҳои чинӣ монанданд, ки онҳо бо сабзавот, ё якҷоя бо сабзавот, гӯшт ва шиша пӯлод (лӯбиёи лӯбиё), дар пӯсти пӯст ва пухта пӯшидаанд. Вале онҳо аз он фарқ мекунанд, ки дар он ҳунарҳои анъанавии Ҷопон мефаҳмонад, ки истифодаи сирпиёзро маҳдуд мекунад. Ин метавонад ба пайдоиши маҳсулотҳои японӣ ва тамоюли заҳролуд ҳамчун компонентро баргардонад.
Harunaki сабзавот ва сабзавоти чинии Чин
Роҳи дигар, ки дар он решаҳои японҳои японӣ ё harumaki фарқ мекунанд, аз ҷуфтҳои баҳори Чин фарқ мекунанд, ки пур кардани harumaki каме бо кристаллӣ картошка барои эҷод кардани сабзавот бо текст, ки ба ҳамон қадами ғафс монанд аст. Азбаски пур кардани тар аст, harumaki беҳтарин баъди он пухта мешавад. Дар ошхонаҳои Чин, ролҳои баҳор тамоюл доранд, ки пурқувват аст, ки воқеан ба он кӯмак мекунад, ки ба дурахшон ва берун аз он, ки он пухта шавад, кӯмак мекунад.
Ҷопон harumaki низ аз чӯбҳои баҳории Чин фарқ мекунад, ки онҳо одатан хӯрокхӯрӣ мекунанд , бо равған ва шӯрбо , ба монанди хӯрокхӯрӣ ё хӯрокҳои ангур хизмат мекунанд. Гарчанде ки пур ва тарзи хомӯшӣ аз оила ба оила фарқ мекунад, он як рол фарбеҳро бо равған пур мекунад. Шумо ҳамчунин метавонед, ки бисёре аз оилаҳои Ҷопон ба онҳо harumaki пахш мекунанд, то риштаи баҳориро, ки решаи анъанавӣ ва силиндрӣ дар маъданҳои маъмултарини маъмултарини маъмултарошанд, бароранд.
Тирмизчии Wrapper Беҳтар аст
Тавре, ки навъи коғази пластикӣ, thinner wrapper, беҳтар аст. Якчанд брендҳои печонидани яхдонҳо, ки қабатҳои ғафсанд ва инҳо меафзояд, вақте ки пухта мешавад. Догаз, сақфҳои пӯлоди баҳории баҳор аксар вақт барои ин дорухат кор мекунанд. Кӯшиш кунед, ки бо пластҳои гуногун диққат диҳед, то он чизе,
Хармира аксар вақт бо чошнии лимфадори сояҳо (shoyu) ва хардал гарм (karashi) хизмат мекунад.
Барои кӯшиш ба Japanese Japanese harumaki, ва таҷрибаи худро дарк кунед, ки чӣ гуна аз решаҳои баҳор ё ришваҳои тухмии дигар фарҳангҳо фарқ мекунад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 6 занбурўѓњо шитаи хурд ва миёна
- 1 1 коса об (барои навсозии занбурўѓњо шитатињо)
- 2 1/2 рг
- пиёлаҳои шишагин (инчунин ҷӯйҳои хушбӯй, модагови картошка, ҷӯйҳои ғалладона)
- 3 пиёла оби гарм (барои шустани пиёла шиша)
- 1 пиёз миёна
- 2 ғӯзапоя пиёз сабз
- 3 пиёла решаканҳои пухта
- 6 то 7 баргҳои карам napa
- 1 пиёла сабзӣ (ба сабусакҳо зич)
- 1 tablespoon равғани зайтун
- 2 tablespoons
- Soy sauce
- 1/4 қошуқи намак (то бичашонем)
- Қаламфури (пӯст)
- 3 қошуқи крахмал картошка
- 3 teaspoons бахшидашудаи ширин ширин
- 1 печонидани борикҳо пӯлодҳои баҳории боришот (яхкардашуда)
- 2 то 3 пиёла равғани канола (ё омехтаи равғани Coconut / canola)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як косаи, омехта занбурўѓњо shiitake то он даме, ки онҳо нав. Обро аз оби ҷӯшон ҷудо кунед, хориҷ аз яти ва буридаи. Равғанҳои обу ҳаво.
- Дар як косаи алоҳида, оби гарм ва угрои шишагини хушк то даме, ки уқьёнус метавонад қариб 15 дақиқа шуста шавад. Холӣ Ангишро ба қисмҳои кӯтоҳтараш қариб 3 дюйм дароз кунед. Қафо гузошта шавад.
- Дар ҳамин ҳол, сабзавотро омода кунед. Пиёз пиёз ва пиёз сабз дарозии ба иловаро борик.
- Биносту решакан баргҳои карам napa, аз ҷумла бунёдӣ сафед. Агар шумо бартарӣ дошта бошед, бунёдӣ сафед карда мешавад ва бо баргҳои иловагӣ иваз карда мешавад.
- Сабзӣ барои машқҳо бурида кунед. Мушкилот барои харидани сабзӣ пеш аз боришот дар хоҷагиҳои Чин харидорӣ мешавад.
- Дар як ШМШ бузург, равғани зайтун гарм. Иловаи пиёз зард ва то ширеши пухтан. Иловаи уфуқӣ, сабзӣ, shiitake, карамчаи napa, sprouts ва пиёз сабз. Мавсими намак. Абрҳоро барои чанд дақиқа пас пас аз чошнии лимуи ва ќаламфури сиёҳ. Кук то тендер. Иловаи намаки иловагӣ барои тамос.
- Нӯшокиҳои картошка бо обҳои ширини таркибанда (барои мазза илова кунед), сипас ба сабзавот рехтед ва то омехта каме thick thick. Аз гармо дур кунед. Бигзор омехтаи хунук.
- Дар як деги хурд, илова кардани равған ва гармӣ аз гармии миёна баланд аст. Дар ҳар як тараф то қубурҳои тиллоӣ то 3 то 3 хомӯш дар як вақт, тақрибан 30 то 40 сония. Арзиш аллакай пухта шудааст, бинобар ин, танҳо гирифтани пластикҳо пухта мешавад. Дар ресмон ё коғаз коғазро резед.
- Омехтаи чормағзии ширӣ (shoyu) ва хардал гарм (караши) ҳамчун чошнии ғалладонагиҳо интихоб кунед.
- Ҳангоми ба гарм расондан фавран сер кунед. Беҳтарин, агар дар ҳамон рӯз хизмат карда шавад. Гармии пурқувват ба садака табдил меёбад, вале агар дар болои гармии пӯсидаи хушк дар гармии миёна барқарор карда шавад, беҳтар аст.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 376 |
| Total Fat | 29 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 18 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 209 мг |
| Карбогидратҳо | 28 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 10 г |
| Протеин | 6 г |