Намудани хӯрокҳо
Хиради доимӣ дар бораи равғанҳои паразитӣ тағйир ёфт. Як маротиба, тамоми равғанҳо зарарҳои зараровар ва барои ҳама гуна бемориҳо, аз бемории саратон ба диабет масъуланд. Аммо солҳои зиёд тадқиқоти мо тағйироти моро дигар карданд. Мо ҳоло бо ибтидо оғоз мекунем, ки ҳамаи равғанҳо баробар нестанд, яъне равғанҳои хуб, равғанҳои бад, равғанҳои на он қадар-бад-бад ва равғанҳои бад. Биёед бубинем,
The Good: Калмҳои бесамар
Ҳатто имрӯз, баъзеҳо ба эҳтиёт бояд боварӣ дошта бошанд, ки мӯҳтавои хуби хӯрокхӯрӣ як оксимор нест.
Ин равғанҳои беқувват мубориза мебаранд, ки бемориҳои зиёдеро, ки истеъмоли фарбеҳро барзиёданд, ба сабаби сабабҳои он оварда мерасонад. Дар таркиби луобпардашуда ба равғанҳои изофӣ ва равғанҳои ранга низ ҷудо карда мешаванд ва ҳар ду намуди эффективӣ дар бораи сатҳи холестерин доранд.
Диапазони сутунмӯҳраи холестерин (паст) холестеринро паст мекунанд ва ҳангоми баланд бардоштани глел (хуб) холестирин.
Дигаргун кардани полезиолитҳо инчунин ба коҳиши ҳосили умумии холестерин ва ғ. Аммо равғанҳои изолятсионӣ ба равғанҳои майна намерасанд, зеро баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки равғанҳои рангестикӣ камтар устуворанд ва сатҳи холестерин хуб ва инчунин бад аст.
Аммо биёед не равғанҳои безараргардида надорем. Инҳо аксар вақт манбаи хуби оксидҳои равғании omega-3 мебошанд, ки асосан дар моҳӣ-оби об, чормағз, равғанҳо ва тухмҳо, инчунин дар кабудизори баргҳои торик, равғанҳои резин ва баъзе равғани растанӣ пайдо мешаванд. Як намуди кислотаи omega-3 дорои «кислотаи равған аст» аст, ки аз ҷониби организми мо истеҳсол карда намешавад, бинобар ин, хӯрокҳо ин ягона хӯроки онҳоро мегиранд.
Омега-3 равғанҳои равғанӣ фишори хунро коҳиш медиҳанд, мубориза бо LDL (бад) холестирин, мубориза бар зидди илтиҳоб ва ҳифзи системаи hlwbӣ ва асабӣ.
- Ҳосили тифлони солим
- Кадом равғанҳои Опла-3 чӣ гуна аст?
Асосан равғанҳои пухтупаз асосан аз равғанҳои бесамар сохта шудаанд. Вақте, ки интихоби равғанҳои пухтупаз, ҳар як намуди равғани пухтупаз дар таносуби он ба таркиби равғанҳои ранга табдил меёбад.
Ду нафр барои сатҳҳои баландтарини равғанҳои изофӣ: oil oil ва равғани зайтун. Ғайр аз пошидани пӯсти ғайримуқаррарӣ , ин ду нафт бояд дар паноҳгоҳи шумо бошад.
- Оё аз кӯҳҳо болаззат фаровонӣ шуда бошад?
- Enova Oil чист?
- Оё равғани зайтунии равғании равғании равғани равғанӣ аст?
Дар охири рӯз, равғани хуб ҳанӯз ҳам фарбеҳро дар ҳосили калорияҳост. Ҳама чизҳо дар бораи пухтани равған, ки нафтро ҳамчун "нур" тасвир мекунанд, ба мазмуни ранг ё ранг, на мазмуни калория ё калория дахл доранд. Ҳамаи равғанҳо 100% фарбеҳро ташкил медиҳанд ва қариб 120 калорияҳо дар як tablespoon мебошанд.
Бадтарин: Сатҳи ором
Сипас, маъмулан, маъмулан номҳои баде ҳастанд, ки ба таври равшан «артерия-қоғазӣ» -и равғанҳои гӯшт ва маҳсулоти ширӣ доранд. Ин равғанҳо дар ҳарорати хонагӣ сахт мебошанд. Хӯроки пуршиддат барои бевосита баланд бардоштани ҳосил ва LDL (бад) холестерин нишон дода шудааст. Маслиҳати пешакӣ барои пешгирӣ кардани онҳо то ҳадди имкон буд. Бо вуҷуди ин, таҳлили методе, ки дар моҳи марти соли 2014 нашр шуда буд ва дар моҳи марти соли 2010 дар Ню-Йорк оид ба ғизогирии клиникӣ, дар байни истеъмоли шир ва равған ва зиёдшавии хатари бемориҳои қалб ё бемориҳои дил ба вуҷуд омадааст. Бо вуҷуди ин, дар Мактаби Харрвардии Тандурустии ҷамъиятии Харвард, ки дар моҳи марти соли 2010 нашр шудааст, ошкор гардид, ки иваз кардани равғанҳои фатир бо миқдори баробар ба равғанҳои ранга, ки дар натиҷаи бемории саратон ба 19 фоиз рост меомад.
Шояд, пас, равғанҳои пурқувват шояд баъд аз ҳама бад бошанд, ва онҳо албатта як сарчашмаи муҳими витаминҳо ва минералҳо мебошанд. Ғайр аз ин, баъзеҳо мегӯянд, ки равғани ҳиндӣ ва равғани нахл, ки манбаъҳои растаниҳои равғанҳои растанӣ мебошанд, метавонанд дар ҳақиқат фоидаовар бошанд, чунки онҳо хосияти майли пӯсти кислотаашон гуногунро дар бадан ҷойгир мекунанд. Кислотаи stearic, ки дар маҳсулоти чорводорӣ ва дар баъзе хӯрокҳо, аз қабили шоколад, пайдо мешавад, чунки бисёре аз он ба организм ба афлои oleic, фарбеҳро монанд карда мешавад. Ҳамин тавр, равғанҳои фатир метавонанд нисбат ба мо фикр кунанд, ки фоидаовар бошанд, ё камтар аз ҳадди аққалтар. Гарчанде, ки тадқиқоти илмии бештар ва бештар дар бораи ин ҳолат вуҷуд дорад, ин аст, ки дар ин ҳолат, дар ин хусус, махсусан дар байни онҳое, ки тарҳрезии тавсияҳои деталиро пешбинӣ мекунанд, инъикоси васеъ нест.
Котиботи машваратӣ оид ба истеъмоли маводи нашъаовари америкаи Амрико барои коҳиши истеъмоли шираи равғанӣ ба беш аз ҳафт фоизи истеъмоли ҳаррӯза ва эътирофи каме, ки истеъмоли баланди карбогидратҳо, ки мехоҳанд равғанҳои ширинро дар парҳезҳои мардум иваз кунанд як омил дар суръати афзоиши фарбењї ва мушкилоти вобаста ба саломатї.
Бадтарин: Trans Fats
Ниҳоят, ҳоло он аст, ки ҳоло калидҳои садақаи бад гуфта шудаанд: равғанҳои транзитӣ, ки ба монанди равғанҳои hydrogenated маъруфанд. Равғанҳои транзитӣ дар ҷараёни ҷараёни гидрогенизатсия, ки равғанҳои равғании равған ба равғанҳои сахт табдил меёбанд. Тақвимҳои транзитӣ ба мо нисбат ба равғанҳои фатир бадтар мешаванд, зеро онҳо на танҳо ҳаҷми умумӣ ва LDL (холестерин) -ро зиёд мекунанд, инчунин онҳо холестерин HDL (хуб) доранд.
Равғанҳои транзитӣ дар ҳама намуди хӯрокҳои коркард, аз fries fries ба cookies. Бо шарофати қонунҳои нави ғизо, ки моҳи январи соли 2006 эътибор пайдо кард, равғанҳои транзитӣ - як бор ҳамчун қаҳтиҳои пинҳонӣ тасвир шудааст - акнун дар ҳамаи маҳсулоти ғизоӣ рӯйхат шудаанд. Ва дар як сол ё ду сол пеш аз ин қонунҳои нишондод ба амал омад, диққати ВАО ба диққати гузариш равона шуда буд ва истеҳсолкунандагони озуқаворӣ барои коҳиш додани равғанҳои транзитӣ дар маҳсулоти худ кор кардаанд. Аммо ин ба баланд шудани сатҳи огоҳии мо дар бораи ин равғанҳои бад, ки ба одатҳои мехӯрдагӣ таъсир мерасонданд, таъсир кард?
Тадқиқоте, ки Ширкати NPD, ширкати тадқиқоти бозор ошкор кардааст, ки 94 фоизи мо аз равғанҳои тропикӣ огоҳ аст, ва 73 фоизи онҳо дар бораи онҳо нигаронанд. Бо вуҷуди ин, аксари истеъмолкунандагон медонистанд, ки картошка ва хӯрокҳои дигари пухташуда аз равғанҳои транзитӣ фарқ мекунанд, ки онҳо аз таркиби фарбеҳӣ дар дигар молҳои коркард, аз ҷумла пирожниҳо, гурбаҳо ва хӯрокҳои ғизоӣ огоҳанд.
Дар ҳақиқат, 65 фоизи истеъмолкунандагон ба ғизои ресторан эҳтимоли зиёд ба хӯрокҳои транзитӣ доранд, назар ба хӯрдани хӯрок дар хона. Ва бо вуҷуди истеъмолкунандагон, ки хоҳиши аз равғанҳои транзитӣ дар ҳоле ки хӯрок мехӯрад, фурӯши хӯрокҳои дорои равғанҳои транзитӣ, аз қабили мурғ пухта, ҳанӯз ҳам зиёданд.
Ё ин ки мо то ҳол ҳамчун абёте ҳастем, ё мо интихоб мекунем, ки чизеро, ки мо медонем.
Кадоме аз онҳое, ки аз шириниҳои ширинии ошомиданӣ мегузаранд ё аз даст додани кукиҳо ва дегчаҳои дӯстдоштаи мо даст кашанд, душвор аст. Аммо бо бисёр ресторанҳо ба равғанҳои алтернативии равған табдил меёбанд - ихтиёрӣ ё ғайриоддӣ, ба назар мерасад, ки ба монанди равғанҳои транзитӣ дар роҳи худ ба охир мерасад.
- New York Bans Trans Fats
- McDonald's Goes Trans Troy Озат
Кадом намуди хӯрокҳо мо бояд бихӯрем?
Ҳатто поёни он аст, ки орган ба фарбеҳи парҳезӣ ниёз дорад. Равғани манбаи энергетикӣ аст, ки он функсияҳои дурусти ҳуҷайраҳо ва системаи асабро фароҳам меорад ва барои фарбеҳии дурусти витаминҳо зарур аст. Ғизо низ ба мо кӯмак мекунад, ки мӯй ва пӯсти солимро нигоҳ дорем ва моро аз хунуккунӣ раҳо мекунад. Бо вуҷуди ин, мо бояд эҳтимолан истеъмоли равғани мо маҳдудтар аз 30-35 фоизи ҳосили ҳар рӯзро маҳдуд созем. Ҳар чизе, ки аз 20% камтар аст, зарар надорад. Аксарияти он фарбеҳро бояд номусоид бошад. Равғани моеъро дар равғанҳои сахт дар пухтупаз истифода набаред. Умуман, мо бояд маҳсулоти сӯзишвории паст ва фарбеҳро интихоб кунем, ки аз гӯшти помидор ва гӯшти парранда иборат аст. Мо бояд моҳӣ хӯрок диҳем (аз ҷумла моҳии равған, аз қабили Салмӯн) ҳадди аққал ду маротиба дар як ҳафта, ва хӯрок ва хӯрокҳои озуқа ба ҳадди аққал нигоҳ дошта шавад.
Дар ниҳоят, ба равғанҳои транзитӣ баргаштан мумкин аст: ҳатто агар хӯрокворӣ қаноатбахш 0g-ро дарк кунад, ин хӯрокро ба ғизои солим табдил намедиҳад.
Ин маънои онро дорад, ки равғани водии гидроген бо навъи дигари равған, аксар вақт фарбеҳро тропикӣ иваз карда шудааст, ки метавонад ё фоидаовар бошад.
- Шумо чӣ қадар дар бораи хӯрокҳо медонед?
- Шумо чӣ қадар дар бораи равғанҳо медонед?
- Чаро хӯроки кам дорад?
- 20 Роҳҳои коҳиш додани равған дар пухтупаз
- 10 роҳҳо барои оғози хӯроки нисфирӯзӣ
- Хӯрокхӯрии паст
- Беҳтарин 10 Захираи ошёш барои ошхона
Ин мақолаи яке аз "Озодагон" дар мусобиқаи виртуалӣ , нақшаи дарсӣ барои синфҳои 5 ва боло мебошад . Нақшаи дарсӣ омӯзиши мавзӯъҳои атрофро дар бар мегирад