Гарчанде ки олимон манфиатҳои ё хатарҳои хӯроки пурқувватро баҳс мекунанд, онҳо ақаллан мувофиқат карданд, ки равғанҳои транзитӣ ё қисмҳои нафаси гидрогенӣ зарароваранд. Бо ин мақсад, Идораи ИМА ва Идораи дорусозӣ талабот ба ширкатҳои озуқавориро барои ба анҷом расонидани қубурҳои сунъии сунъӣ аз ҷониби 2018, агар онҳо исбот кунанд, ки истифодаи онҳо бехатар аст.
Ғизоҳое, ки дорои равғанҳои транзитӣ доранд, «равған қисман hydrogated» ё «равғани hydrogated», ки дар компонентҳо номбар шудаанд.
Пеш аз баровардани равғанҳои транзитӣ, ки аз моҳи январи соли 2006 инъикос карда шуданд, ин усули ягонаест, ки оё ин равғанҳои зараровар вуҷуд дорад. Аммо як қатор маҳсулотҳо "0г Trans Fat" доранд ё худ худро озод мекунанд, вале ин равғанҳо дар компонентҳо номбар шудаанд. Ин чӣ гуна аст?
Ранокҳои гидрогенидӣ ва равғанҳои транзитӣ
Сабабҳои ду сабаб вуҷуд доранд, ки хӯрокҳои дорои равғанҳои водии гидроген метавонанд ройгонро фаромӯш накунанд, ё равғанҳои 0гро дар аломат нишон диҳанд. Аввалан, адад, ки равғанҳо дар қисмҳои бодиёнро дар таркиби компонентҳо меноманд, вале дар таркибашон 0,5 грамм равғанҳои гуногунро дар як хадамот аз ҷониби ҳукумат ба таври ройгон истифода мебаранд. Намунаи хуби ин равғани палани тиҷоратӣ мебошад, ки дорои миқдори ками равғании қисмҳои ҳидрогенӣ барои пешгирӣ кардани ҷудошавӣ мебошад. Масъалаи ин муайянкунӣ ин аст, ки агар шумо аз андозаи хизматӣ бештар хӯред, он фраксияҳои граммро илова кунед, ва шумо аллакай истеъмоли равғанҳои транзистаро истифода мебаред.
Дуюм, маҳсулоте, ки дорои равғанҳои пурқувватшудаи гидроген мебошанд ройгон фарбеҳанд. Биёед назар ба гидрогенатсия назар кунем.
Ҳидрогенатсия чист?
Гидрогенатсия раванди кимиёвӣ мебошад, ки равғани равғани моеъ ба равғани сахт табдил меёбад. Равғани қисмҳои ҳидрогенӣ дорои оксигенҳои равғанӣ , ё равғанҳои транзитӣ мебошанд, ки аз равғанҳои шиддатнок зарар дидаанд.
Дар равғанҳои транзитӣ сатҳи холестерин бад ва сатҳҳои поёнии холестирин хуб аст. Шумо метавонед дар ин феҳрист дар бораи равғанҳои транзит бештар маълумотро хонед.
Вақте, ки равғани растании равған пурра hydrogated, вале қариб ҳеҷ хел равғанҳои транзитӣ боқӣ мемонанд. Дар натиҷа фарбеҳтар аст, ки бо сахтӣ, митингҳо, ҳатто дар ҳарорати хонагӣ, бо ёрии он. Ҳисгари гидроген пур аз ҳосили фарбеҳро меафзояд, гарчанде ки он шакл дар он аст, ки кислотаи stearic аст, ки онро организм ба афлои oleic табдил медиҳад, ки равғанҳои изофӣ, ки сатҳи холестерин бад нест. Дар ин ҳолат пурра пур кардани равғанҳои hydrogenated камтар аз хӯроки нисфирӯзии hydrogate.
Вақте ки Криско кӯр-кӯфтани озоди равғанро дар соли 2004 ҷорӣ кард, он дорои равғани пурраи hydrocarbined, ки бо равғани офтобӣ ва равғани равған барои нарм кардани чизи дигар фарбеҳро сахт фароҳам овард. Ин формулаи махсус қатъ карда шуд, зеро он хеле назаррас буд. Акнун, Криско равғани равғанро, равғани пурраи гидрогенро истифода мебарад ва қисмҳои равғании гидрогенӣ ва равғанҳои равғандорро истифода мебаранд. Барои равшан бошад: танҳо он аст, ки тухмии резинӣ маънои онро дорад, ки равған кам аст . Як tablespoon аз кӯтоҳ ройгон танг аст, 110 адад ҳосили ғалладонагиҳо, 12g равған, 3g, ки дар он хомӯш мешавад.
Аммо, холестирин ройгон аст.
Аз лавҳаҳо ҳазф кунед
Умедворем, ки агар маҷмӯа фақат "равғанини hydrogenated" -ро номбар кунад, бидуни бодиққат будани он, ки оё он қисман ё пурра ҳисса аст, он метавонад бепул бошад. Баъзан шартҳои "hydrogenated" ва "қисман hydrogated" истифода мешаванд. Агар маҷмӯъ равшан бошад, ки он дорои равғани пурраи гидроген мебошад, пас он ройгон аст. Азбаски қонунҳои тамғагузорӣ ба эътидол омаданд, равғанҳои транзитӣ нисбат ба онҳо шаффофтаранд ва бисёре аз истеҳсолкунандагони озуқаворӣ барои иваз кардани маҳсулоти алтернативии солим нигоҳ медоранд.