Аз ҷониби муаллиф хонум Эван Дисисл аз VegOnline.org
Ҷӯраҳои хардал кадом аст?
Сиёҳчаҳои боғдор яке аз беҳтаринҳост, вале боғ, сабзавот дар фасли истеҳсолот. Бо рангҳои зебои гуногун, софдилона ятим, ва фароғатпарварӣ, ки онҳо ба ошхона илова мекунанд. Онҳо низ хеле ғизо ҳастанд, ба миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо ба якчанд калорияҳо ҳамроҳ мешаванд.
Ғизо бояд мунтазам хоҳиши истеъмоли ғизои шуморо фароҳам орад, ба шумо энергияи бештар диҳад ва қимати бениҳоят рангро ба қариб ҳар як табақе, ки шумо пухта мекунед, илова кунед.
Mustard Green Nutrition and Health
Як пиёлаҳои сабзавот беш аз 500% арзиши ҳаррӯзаи витамини К, 85% витамини A, 60% витамини C, ва сатҳи баланди фитот, манган, нахи паразит, калтсий ва каме сафеда . Ин хеле ғизоест, ки танҳо 20 калория дорад.
Дар витамини K калони шарбатҳои хардал дорои хосиятҳои зиддиилтизорҳои пурқувват, ки беҳтарини солимии дил доранд. Илми илтиҳоби шадид дар системаи дилу рагҳо бевосита ба бемории дил алоқаманд аст, бинобар ин, витамини K ғизои ғизои солимро дар бар мегирад. Инчунин, нахи парҳезӣ дар mustard барои коҳиш додани сатҳҳои умумии холестирин дар онҳое, ки бо холестеринҳои пешқадами баланд, бо хусусиятҳои дил ва солимии худ машғул мешаванд.
Сиёҳҳои боғдор низ сатҳи баланди оксидантҳо доранд. Витаминҳо A, C, E, инчунин минангангии маъданӣ, ҳамаи фаъолият ҳамчун оксидантҳо дар бадан фаъолият мекунанд. Anti oxidants эффекти омехтаанд, решаҳои решаҳои озод ва ҳуҷайраҳои оксигенро аз осеби ҳуҷайраҳои ҳамсоя нигоҳ доранд. Агар ришвахурони озод барои муддати тӯлонӣ бесамар набошанд, онҳо метавонанд реаксияи харобшудаи заҳролудро дар байни молекулаҳо, дар ниҳоят ба ҳуҷайраҳо таъкид кунанд, ки онҳо метавонанд ба худ таваккал кунанд.
Ин заминаи беназири рагҳои растанӣ ва хосиятҳои оксидшавии оксигени сабзро метавонад бар зидди навъҳои гуногуни рагҳо аз ташаккулҳо кӯмак кунад.
Сиёҳҳои боғдор низ як платформаи фтитонфурӯширо пешниҳод мекунад. Phytutrient - номи ғизоӣ барои ғизои растанӣ, ки ҳоло ҳамчун ғизоӣ муҳим аст, (ба монанди витамини А, нахи парҳезӣ ва ғ.). Миқдори васеи phytonutrients дар кабудии хардал низ дар коҳиш додани фишори оксиген дар ҳуҷайраҳои дар бадан ҷойгиршуда, минбаъд хусусиятҳои ҳуҷайраҳои мубориза бар зидди маводи мухаддир нақши муҳим мебозад.
Равғани сабзавот бояд кӯшиш кунад:
- Мастер Маккир
- Чикото бо Мастарт кабудӣ
- Ҳалокати тиллоӣ бо заҳбурҳои кабуд
- Ҳиндустон бояд сабзавот бо спинак (Sarson Ka Saag)