Дастур ба Chiles хушк

Пилликҳои хушкшавӣ танҳо роҳи ягона барои ҳифзи солимии онҳо барои истифодаи солона мебошад. Писарҳои хушк дорои мазза фарқ мекунанд ва онҳо дар тарзи дигари фирорҳои тоза истифода мешаванд . Дар асл, нусхаи хушк ва таркиби навъи якхела одатан номҳои мухталиф доранд ва инчунин профилҳои мазза хеле фарқ мекунанд, ки касе наметавонад ҳеҷ гоҳ фикр накунад, ки онҳо мисли чилча сар шуда истодаанд. Хонаҳои хушкшуда баъзан дар оби гарм барои барқарор кардани онҳо ва сипас решакан мекунанд ё тоза мешаванд (аксар вақт дар қаҳвахонаҳо ё иловаҳо); дигар вақт онҳо ба toasted ва замин ба хокаи ва илова ба хӯрокҳои, ки роҳи. Дар бораи навъҳои гуногуни плёнкаҳои хушк дарк кунед.

• 01 05

  Анчо & Mulato Chile

  Ба постгоҳҳои худ нигоҳ кунед. Ин аст, ки дар он андозсупории чили аз мушкилоти оддии оддии аҷиб бармеояд. Чилякҳои Ancho ва масофаи mulato ҳам тақрибан партовҳои Poblano хушк. Вақте ки блоготҳо хушк мешаванд, онҳо ёбед, ки каме сурх, ё mulatos мебошанд, ки қариб сиёҳ мебошанд. Ва ин ба даст оварда мешавад - ҳеҷ роҳе надонистани он, ки як дастаи келлано тоза хоҳад шуд! Дар ҳар ду ҳолат, хушкшудаи хушк ва мулато ба назар мерасад, ки аз poblano сабзида тоза мекунад.

  Бисёре аз роҳҳо барои истифода бурдани онҳо - дар як чӯҷаи enchilada , масалан, ё тарзи оддии анъанавӣ онҳоро шикастан ва онҳоро дар деги бо ин хук гул ва равған пӯшанд !

• 02 05

  Chiles de Arbol

  Chiles de arbol васеъ дастрас аст, алалхусус дар мағозаҳо бо қисмҳои хӯроквории Мексика. Онҳо кӯтоҳанд ва ҳангоми хушк ҳангоми сурх хушк мешаванд. Онҳо на махсусан flavorful хеле танҳо гарм гарм. Онҳо гармро ба шӯрбоҳо, дезинфексиҳо ва лӯбиёҳо илова мекунанд. Чилоҳо низ арбат аксар вақт истифода бурда мешаванд, илова ба sautées ё ба дӯзах ё шӯрбо партофта мешаванд.

  Ба ҳамин монанд, каме калонтар аст. Гарчанде, ки ном танҳо маънои «филизҳои хушк» -ро дар испанӣ истифода мебарад, он одатан барои истифода бурдани фиребҳои серистифода, ки то он даме, ки сурх ва сипас хушк шудааст, истифода бурда мешавад. Селосҳои фиръавнҳо каме талх доранд, танҳо бо нури хурди Serranos 'flavor grassy characteristic left. Онҳо дар Иёлоти Муттаҳида хеле фаротар намебошанд, гарчанде ки онҳо аксар вақт дар бозорҳои Амрико-латӣ пайдо мешаванд.

• 03 05

  Чили Chipotle

  Chipotles пухтааст (сурх), хушк, дуддодашудаи jalapeños. Онҳо як каме ширин ва хеле гарм, бо фаровонӣ аз мазза дуд. Онҳо фурӯхта шудаанд (баъд аз он ки хушккунӣ ва тамокукашӣ онҳо дар ҳақиқат эҳсос мекунанд, ки бениҳоят эҳсос мекунанд), вале chipotles бештар дар қуттиҳои бо содаи помидор сагограмма номи adobo дастрас мебошанд. Паридаҳо ва чошнӣ хеле гарм, бо тиллоҳо аз мазза мебошанд. Баъзе аз хӯрокҳо ҳатто барои чӯбҳои содаи чӯб задан мехоҳанд, чун компонентҳои алоҳида ҷамъ шудаанд.

• 04 05

  Pasilla Chiles

  Pasillas дароз ва лоғар ва қариб сиёҳ дар ранг мебошанд. Онҳо метавонанд хеле гарм бошанд, бинобар ин, гармии шадид бояд эҳтиёт бошанд. Пиллаҳои офтобӣ барои хӯрокхӯрии фарқкунанда ва каме astringent илова мекунанд, ки ба онҳо муттасил кардани миқдори вазнин ва равғани ғанӣ мувофиқ аст.

• 05 05

  Чили Chile

  Чилликҳои Пилинҳо низ ҳамчун чӯбҳои пилки, ё "фиребҳои каме" маълуманд. Ва онҳо каме - тақрибан нисфи дюйм дароз доранд. Онҳо як ранги сурх - сурх ва дорои мазҳаби зебо, дудкаши дуд, дар якҷоягӣ бо гармии дурахшонашон мебошанд. Онҳо одатан истифода мешаванд, ки дар чошнӣ ё қубур истифода мешаванд.