Ҷудо кардани хӯрокҳо
Хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ маънои онро надорад, ки мо бояд фарбеҳро бичаспем, аммо мо бояд худро дар бораи он, ки таркибашон бояд аз лиҳози ғизоӣ дурӣ дошта бошанд, ва онҳое, ки дилашон солимтар бошад, таълим диҳем. Биёед бифаҳмем: мо ба парҳези равған ниёз дорем. Чун сарчашмаи асосии мутамаркази калорияҳо (нӯҳ калорияҳо дар як грамм равған дар муқоиса бо чор калория дар як грамм барои сафеда ва карбогидратҳо), он ба таъмини энергия мусоидат мекунад. Ранге кислотаи linoleic, кислотаи равғанро барои афзоиш, пӯсти солим ва метоболизм таъмин мекунад.
Он ҳамчунин ба витамини аминокислотаҳо (A, D, E ва K) кӯмак мекунад. Ва бо он рӯ ба рӯ, фарбеҳ меафзояд ва қаноатбахш аст, ба мо фишор меорад, ки дар гуруснагӣ гурезед.
Ҳарчанд тамоми равғанҳо ҳаҷми калорияҳо доранд, баъзеҳо нисбат ба дигарон бештар зарар мебинанд: равғанҳои мувофиқ ва равғанҳои махсус.
Duftial Saturated
Ин равғанҳо аз маҳсулоти ҳайвонот, аз қабили гӯшт, шир ва тухм ба даст оварда шудаанд. Аммо онҳо ҳамчунин дар баъзе сарчашмаҳои растаниҳо, аз қабили равғанҳо, асалҳо ва равғанҳои асабҳо пайдо мешаванд. Ин равғанҳо дар ҳарорати хонагӣ сахт мебошанд. Хӯроки пуршиддат бевосита умумӣ ва сатҳи холестерин (LDL) (холестерин) -ро баланд мекунад. Маслиҳати пешакӣ гуфта мешавад, ки онҳо аз ҳадди имкон дурӣ ҷӯянд. Бештар аз ин, ҷомеаи илмӣ бештар тақсим мешавад ва қайд мекунад, ки шаклҳои гуногуни равғанҳои пурқувват мавҷуданд, ки баъзеи онҳо ҳадди аққал таъсири бетараф дар холестерин доранд.
Trans Fats or Fluid Hydrogenated
Дунбҳои транзитӣ равғанҳои аслии бемузд мебошанд, аммо онҳо метавонанд сатҳи умумии холисро (LDL) (холис) ва дараҷаи HDL (хуб) коҳиш диҳанд.
Тақвимҳои транзитӣ барои дароз кардани мӯҳлати истеъмоли хӯрокворӣ, маъмулан, кукиҳо, мурғҳо, равғанҳо ва донакҳо истифода мешаванд. Ҳама чизест, ки дорои «равғани hydrogenated» ё «равғани қисман hydrogated» эҳтимол дорад равғанҳои транзитӣ дошта бошанд. Гидрогенатсия раванди химиявӣ аст, ки равғани моеъро ба равғанҳои сахт иваз мекунад .
Хабари хушсифат ин аст, ки Идораи доруворӣ ва маводи мухаддир дар ИМА дигар оксидҳои сунъии сунъӣ ё қисмҳои нафаси гидрогенро ҳамчун умуман бехатар эътироф намекунад.
Он ширкатҳои озуқавориро талаб мекунад, ки барои пешгирӣ кардани равғанҳои транзитӣ дар маҳсулотҳои худ аз соли 2018 ё исбот намоянд, ки чаро онҳо дар хӯрокҳои худ бехатаранд.
Равғанҳои ношинос
Тақрибан якчанд намуди равғанҳои равғанӣ ба вуҷуд меояд. Онҳо аз сабзавот ва растаниҳо ба даст меоранд.
- Дар таркиби ҳуҷайраҳо равғанҳои бунафшунӣ ҳарорати ҳаво доранд, аммо дар ҳарорати сард устувор мешаванд. Ин намуди равған ба намудҳои дигари фарбеҳ маъқул аст ва метавонад дар зайтун, равғани зайтун , чормағз, равғани равған , равғани равған ва авокадон пайдо шавад. Баъзе Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки ин намуди равғанҳо дар ҳақиқат паст будани холестерин LDL (бад) -ро нигоҳ медоранд ва холестерин HDL (хуб) доранд.
- Дар таркиби ҳуҷайра низ равғанҳои поланабандӣ низ ҳастанд. Инҳо дар сақфпӯшӣ, овезон, ҷуворимакка, равғанҳои пахта ва равғанҳои лӯбиё пайдо шудаанд. Ин намуди равған низ барои паст кардани сатҳҳои холестерин LDL нишон дода шудааст, аммо хеле зиёд метавонад холестерин HDL-ро кам кунад.
Омега-3 равғанҳои равғанӣ
Инҳо аз кислотаҳои равғанӣ иборатанд, ки маънои онро дорад, ки барои саломатии мо муҳим аст, вале аз ҷониби мақомоти мо истеҳсол карда намешавад. Манбаъҳои хуби кислотаи omega-3 дорои моҳии оби хунук, тухми мурғ, санг ва чормағз мебошанд. Ин acids fatty метавонад хавфи гирифтори бемории солимро коҳиш диҳад ва системаи иммунии худро низ баланд кунад.
Пас, ин қоғазҳои хӯрокхӯриро бодиққат хонед ва равғанҳои худро интихоб кунед. Ва чун қудрати олӣ, равғанҳои моеъ барои шумо аз равғанҳои сахт беҳтар аст.