Равғани зайтун барвақи табиии дил аст, зеро аз мазмуни фарбеҳии он фаромӯш карда мешавад, ки онро ҳангоми интихоби равған дар пухтупаз ё либос истифода кардан лозим аст. Бо вуҷуди ин, қариб ҳамаи равғани зайтун 14 грамм равғанро дар як tablespoon нигоҳ медорад, ҳатто агар ин тамғаро ҳамчун равшан ё равшании равшан тасвир кунад. Ба ҳамин монанд, шумо мефаҳмед, ки ҳамаи намуди равғани зайтун тақрибан 120 калорияҳо дар як tablespoon дорад.
Нигоҳҳои солимии равғани зайтун
Равғани зайтун низ ҳамчун равғани солим бо сабаби мавҷудияти пайвастагиҳои фоликӣ, аз ҷониби Насир Малик аз Хадамоти тадқиқотии ИМА оид ба тадқиқоти илмӣ маълум аст.
Фаҳмост, polyphenols дар равғани зайтун моддаҳои ғизоӣ дар дигар нӯшокиҳо ва компонентҳо ба монанди шароб, чой, коса, мева ва сабзавот. Ин унсурҳо барои коҳиш додани бемориҳои дил, фишори хун ва пӯст ва паст кардани хунрезӣ, ва кам кардани саратон, пӯсти помидор ва ғайра мебошанд.
Интихоби бетафзори нафт, аз ҷумла сабзавот, канакон, чормағз, сиёҳ, хомӯш, avocado ва ғайра вуҷуд дорад. Равғани зайтун яке аз беҳтаринҳо барои пухтупаз бо сабаби суботи гармӣ ва мазза мебошад. Он ҳамчунин дорои оксигенҳои равғанӣ, ки равғанҳои солим мебошанд, ки бо коҳиш додани хатари бемории дил ва холестерин бад дар хунрезӣ кӯмак мерасонанд. Дар муқоиса бо равғани зайтун, равғани зайтун бо равғани зайтун (EVOO) камтар аз кимиёвӣ ва радикалҳои озод аз равғани зайтун, антиоксидҳои баланд ва фарбеҳҳои хуби ғизоӣ камтар аст.
Нур ва Офтоб
Нури ё нури иловагӣ ба ранг ва мазза аз равғани зайтун , на мазмуни калорияи он ва нишона дар шиша бояд ин чизро дар ин маврид бигӯяд.
Равғани зайтунии пурқуввати сабук аксаран самимона ва осон аст, зеро он аз ҳад зиёд пуртаҷриба аст. Захираи зайтунии экстрасӣ дорои равғанҳои заифтарини заиф аст, ки он метавонад пеш аз шикастани ҳарорати ҳаво гарм шавад ва беҳтарин барои истифодаи нонпазӣ, ё намуди пухтупаз, ки равғани бетартиби лозим аст .
Барои куртаҳои салатӣ, ё дигар хӯрокҳо, ки дар он лаззат ва самараи равғани зайтун муҳим аст, барои равғани зайтун-издивоҷ, ки либоси покиза дорад, интихоб кунед. Дар равған меваи тару тоза аст-он метавонад филтр карда шавад, аммо барои гармкунии нафт истифода намешавад. Аз сабаби қашшоқии қавии худ, равғани зайтун каме дарвоқеъ ҳаракат мекунад.
Фарқият дар рангҳо
Аз ҳама камтар равғани зайтун бокира шуд. Равғани иловагии тару тоза ва ношаффофе, зайтун заиф, талх ва посипос. Аксарияти равғани зайтун боқимонда хубтар мешавад, аммо онҳое, ки сард доранд, санги сангшуда ва намак намакобанд.
Баъзе равғани зайтун поки ҳақиқат пок нест. Бисёриҳо як омехтаи равғани зайтун ва равғанҳои коркардшуда мебошанд. Барои санҷидани лавозимотро санҷед. Равғани зайтун ҳеҷ гуна фарқияти воқеиро ғайр аз он коркард накардааст, бинобар ин он ранги сабук дорад. Дар ҳоле, ки ин метавонад дарозтар ва дар ҳарорати баланд гарм шавад, зиёда аз кимиёвӣ ва маводи ғизоӣ кам аст. Дар ниҳоят, шумо мехоҳед, ки равғанҳои солимро бо равғани зайтун бо равғани зебо равед.