Ҳосили зардолу: Роҳнамои оғозёбӣ

01. 08

Ҷамъоварии тухмҳо ва оби хунукро якҷоя кунед

Ширгарии Hollandoll сарватманд аст, лавозимоти лакулкӣ бо сода ва равғанҳои тозашуда. Истифодаи равғанро равшан кардан зарур аст, зеро он ба имкони минбаъд кӯмак расонидан ба Ҳолландро медиҳад, то он дертар ҷудо карда намешавад.

Ин аст, ки шумо ба чӣ ниёз доред:

• 1 пиёла равған (тақрибан 2½ маснуоти пешакӣ муайян карда мешаванд). Дар равған бояд гарм бошад, аммо гарм намешавад.
• 4 yolks тухм (бинед, ки чӣ тавр ба тухм ҷудо карда шавад ).
• 2 tbsp шарбати лимӯ (шарбати аз 1 лимӯ хурд)
• 1 tbsp оби сард
• Косер намак, мечашонем
• Қаламфури Cayenne (ё чуқури чошнии Tabasco), барои бичашонем

Илова бар он, ки дар боло номбар карда шудааст, шумо инчунин як чошнӣ бо як дюй ё ду обе, ки дар обанбор, як пӯст ва як косаи тилло ба даст меоред, на пӯхта ё шиша, балки алюминий нест.

Барои оғози тухмҳои тухм ва оби хунук дар косаи худ якҷоя кунед. Омезиши об дар якчанд дақиқа дар дубора сард мешавад.

02 аз 08

Пуршиканҳо ва обро то нур ва фарорасии саросари олам

Ворид барои як дақиқа ё дуюм, то омехта сабук ва фарбеҳро. Ҳамчунин дар як чанд қатраҳои шарбати лимӯ, низ. Китрат аз шарбати лимӯ ба тухмҳои тухм кӯмак мекунад, ки равғанро зиёдтар кунад, аз ин рӯ, шумо аз сеҳрии ғании Ҳолланд, як чизи дигарро мешиканед.

03 аз 08

Пӯшед Пӯшед Бар болои обе, ки Simmering Water

Баланд кардани косаи бевосита аз лавҳи обҳои сузандор, бинобар ин эффекти таъсири дутарафаи дутарафа . Аҳамият диҳед, ки худи худи об бояд бо поёни косаи тамос пайдо шавад. Ин бухор, на об, ки бояд гармидиҳӣ бошад, пас аз saucepan аз ҳад зиёд нест. Шумо мефаҳмед, ки чаро мо инро дар қадами оянда мебинем.

04 аз 08

Пуршунавандаҳо то чанде қабатҳои болопӯш

Бо оҳанги тозакунӣ ба тухмии тухм, мо ба витаминҳо табдил медиҳем, ки онҳоро бо витамини сафед дар равғани сафед равшан месозанд, ки ба онҳо илова кардан лозим аст. Ин эмулятсияи устувортарро мефаҳмонад, маънии онро дорад,

Дар айни замон, мо намехоҳем, ки тухмҳо низ гарм шаванд. Сиёҳчаҳои тухмкардашуда вакти қайди истеъмолкунандаро ҳангоми пухта пинҳон мекунанд, ки чаро мо ин бензинро истифода мебарем, усули бевоситаи онҳо гармтар мешавад. Илова бар ин, тухмҳо тезро гарм мекунанд ва шумо тухмро пароканда кардаед.

Садо Ояндасоз

Хориҷ аз хориҷ ва аз ҳад зиёд падари сафед оғоз кунед

Илова кардани равған гудохта, пеш аз ҳама, чанд лаҳза дар як вақт, дар ҳоле, ки ҳамеша бо ғарқшавӣ. Агар шумо онро хеле зуд илова кунед, эмулятсия вайрон мешавад. Пас, муҳим он аст, ки ҳама чизро ба ҳаракат дароред, то ки равған пароканда карда шавад.

06 аз 08

Сӯистифодаи чӯб дар ҳоле, ки Butter ҳамроҳ карда шудааст

Тавре ки чошнии thickens, шумо метавонед тадриҷан суръати афзоишро, ки шумо ба равған илова кунед. Тавре ки шумо мебинед, дар ин ҷо чошнӣ хеле кам шудааст. Ин дар ҳақиқат ба назар монанди Ҳолландсозӣ аст. Аммо он ҳанӯз вуҷуд надорад.

07 аз 08

Дар пошидани лимӯ ва мавсим барои пухтан

Витамини дар шарбати лимӯ боқимонда ва мавсими тамос бо намак Косер ва гилхок пöней (ё чуқури чошнии Табаско). Дар чошнии Hollandhead тайёр хоҳад буд, ки муттасил, устувор устувор. Агар он хеле ғафс бошад, шумо метавонед дар як чанд қатраҳои оби гарм ғӯтоқӣ кунед.

08 аз 08

Хизматҳои Dutch Holland Sour Right

Шумо метавонед як ҳарду соат ё якбора як голландиро нигоҳ доред, агар шумо онро гарм нигоҳ доред. Яке аз роҳҳое, ки ин корро анҷом медиҳанд, ин аст, ки косаи дар қабати болаззатшудаи оби гарм, ки шумо пештар истифода бурдед. Ҳангоми он сардӣ метавонад онро вайрон кунад, гарчанде ки он метавонад бо об дар баъзе гарм эҳтиёт карда шавад. Ҳамин тавр, онро шикастан мумкин аст, агар он хеле гарм шавад (hollandaise як каме Goldilocks аст), ки дар он ҳолате, ки дар баъзе оби хунук нӯшидан мумкин аст баъзан онро захира кунад.

Дар ҳеҷ сурат, шумо набояд онро аз якчанд соат дур нигоҳ доред; Пас аз он, шумо бояд танҳо онро такрор кунед.