Помидор

by Fiona Haynes

Дидани сурх

Помидор яке аз сабзавоти маъмултарин дар Амрико аст, пас помидор техникаи мева аст, аммо мо онро ҳамчун сабзавот меҳисобем. Барои ғизо як вақт ҳамчун помидор помидор ҳисобида мешавад, ки ба оила (Суланако) оила ҷудо карда шудаанд, ки онҳо роҳи дарозе меоранд.

Помидор ва Ликопен

Nutritionally, помидор як калорияи каме , ғизои пастсифат мебошанд. Онҳо сарчашмаи хуби витамини А, C, ва K мебошанд. Онҳо инчунин калий доранд, ки ба фишори хун, назорати фишори равонӣ кӯмак мерасонад ва ба мушакҳои мушакҳо мусоидат мекунад.

Помидор инчунин сарчашмаи хуби ликопен , пигмент, ки ранги помидорро медиҳад. Ликопен як антиоксиди пурқувват аст, ки бо коҳиш додани хатари маризии баъзе бемориҳои гуногун ва дигар бемориҳо, аз ҷумла нопадидшавии макулусӣ.

Онро ба помидор табдил додан мумкин аст. Дар асл помидор бештар дар помидор пухта ё коркарди помидор аз помидор хомӯштар аст, бинобар ин, мо бояд ба маразҳои спагетии мо мондан ва кетупинро печонем. Азбаски ликопен ҳалли фарбеҳро дорад, мо бояд равғани зайтуни солимро дар реаксияҳои помидорамон истифода барем, то ки ғизои мо дар ин каротиноид мубориза барад.

Помидор тару тоза

Помидорҳо ҳама солҳо дастрасанд, аммо он тобистон то он даме, ки онҳо дар ҳақиқат ба худ омадаанд. Помидорҳои хошок, ки мо дар мағозаи хӯрокворӣ дидем, қариб ҳеҷ гоҳ пухта нашаванд, вақте ки онҳо интихоб мешаванд. Ба ҷои ин, ин помидорҳо аз ҷониби этилии этилӣ ба таври сунъӣ дӯхта мешаванд.

Шумо аз истифодаи помидорҳои консервӣ бештар истифода мебаред, ки аз бисёр чизҳои пухтупази худ - яке аз чанд сабабҳое, ки сабзавоти консервабарорӣ нисбат ба ҳамсояҳои навтарини он беҳтар аст. Барои тобистон ба як чошнии помидор тару тоза ё gazpacho интизор шавед. Аммо барои салатҳои ва salsa тару тоза, ки шумо мехоҳед даври сол, ёфтани помидор хуб, flavorful, пухтааст, бешубҳа як мушкилот.

Интихоби помидор

Помидор тобистон пухтааст, метавонад хеле баланд бошад. Зироат, вазнин, сурх ва хушбӯй, помидорҳои тобистон аз хешовандони наздики онҳо фарқ мекунанд. Агар шумо метавонед помидор худро парвариш кунед, дар ҳар ҳолат имкониятро дар бозори фермерии маҳаллӣ харид кунед. Барои ранги сурх, дандоншикани помидор, ки шумо метавонед метавонед, ҷустуҷӯ кунед, аммо барои бронхҳо ва лоғарот тамошо кунед. Помидор бояд ба нарм, вазн ва ҳосили дилхоҳ бошад. Ғайр аз намуди ҷигарии помидор, бӯи беҳтарин нишондиҳандаи рентгенӣ мебошад. Дар хотир доред, ки ҳаҷми нишондиҳандаи сифат намебошад. Помидорҳои калон метавонанд танҳо ҳамчун ширину болаззаттарини хурдтар бошанд. Вақте ки шумо помидорро аз мағозаи худ харидед, ҳеҷ гоҳ онҳоро аз қисмҳои тару тоза нигоҳ надоред: хунук мекӯшад, ки маззаашро мекушад.

Печондани помидор

Шумо бояд ба помидоратон муносибат кунед, ки аз онҳо беҳтар истифода баред. Тавре ки шумо бояд помидор аз қисмҳои тару тоза дар мағозаро интихоб накунед, шумо бояд онҳоро дар хона ором накунед. Ҳарорати пасттар аз 55 дараҷаи лампаҳои помидорро нобуд мекунад ва онҳоро бо ғизо таъмин мекунад. Агар баъзе аз помидор худ драхтро эҳтиёт кунанд, онҳоро дар як болишти коғазӣ бо як банан ё себ барои як ё ду рӯз гузоред. Газҳо аз меваи онҳо ба онҳо падид меоянд.

Омода кардани помидор

Дар ин ҷо баъзе маслиҳатҳо оид ба тайёр кардани помидор ҳастанд:

Пеш аз истифода бурдани помидор дар оби сард шустед.
Помидорҳо бурида барои salads ва sandwiches барои пешгирӣ кардани афшура ва тухмиҳои деги.
Барои помидор пажмурда, онҳоро ба уфуқӣ бурида ба хориҷ тухмҳо ва афшураи.
Барои пӯст помидор кунед, ба хатогиҳои X дар поёни ҳар як об гузоред ва онҳоро дар оби ҷӯшон то 20 сония гузоред. Хомӯш кардани помидор бо spoon slotted, пас онҳоро ба оби хунук онҳоро ҷудо кунед. Пӯстҳо бояд осон шаванд.

Чӣ тавр шумо помидорро истифода кунед

Ғайр аз қабули чошнии помидор, боз чӣ бо шумо бо помидоратон кор карда метавонед? Ин якчанд идеяҳо мебошанд:

Кандани помидор барои помидор барои 5 дақиқа бо панир каме пармани ва растаниҳои пошидан дар боло.
Онҳо онҳоро бихӯранд. Баъзе помидорро ба ақиб кашед, онҳоро бо миқдори ками равғани зайтун ва сиркои баланди вализатсиякунӣ кам кунед. Помидорро дар варақаи нонпазӣ насб кунед ва дар 400 грамм барои 30 дақиқа бирезед. Ё барояшон суст-тавлид кардани онҳо дар ҳарорати пасттар барои дарозтар - 200 дараҷа барои ду соат. Помидор рехт, маззаашро ҷамъ меоварад. Бихӯред помидорҳои шуморо ҳамчун табақи тарафҳо ё онҳоро бо шӯрбоҳо ва лӯбиёҳо тоза кунед.

Ба онҳо бигӯед . Помидор гелос барои ин бузург аст. Помидорҳои сабзавотро бо макони дӯстдоштаи худ омехта кунед, ё онҳоро ба болои мурғ ё моҳӣ бигузоред.
Помидор парҳез кунед . Помидорро ба ҳам мепайвандад, аз селлюлоза берун кашед ва онҳоро бо интихоби шумо ба биринҷ, сабз, решакан сабзавот, полента, занбурўѓњо-ҳар чӣ мехоҳед бигирад. Помидорро дар 375 дараҷа барои 15-20 дақиқа пазед.
Помидор меваю сабзавотро дар болои як pizza ҷойгир кунед ё онҳо бо пиёла помидор кунанд.
Хӯриш помидорро бо рехтани, пошидани помидор худ ба ҷӯйборҳо, ва онҳоро бо як равған ва сирко каме drizzling . Захираи Mozzarella шарики бузург барои помидор решакан аст. Иловаи баргҳои Бавр ва нӯгҳои рӯшноие, ки ба ин хӯриш классикиро ба анҷом расонанд.
Salsa тарозед .
Насли ва помидор chop, якҷоя бо равған ва сирпиёз ва spoon ба baguette toasted барои bruschetta.
Шӯрбо помидор: Газпачо, як шӯрбо помидор асосан барои тобистон, ва шӯрбо гарм барои тирамоҳу зимистон.

Фаромӯш накунед, ки ба сабзавоти тару тоза барои хӯрокҳои помидор шумо фаромӯш накунед: basil, наъно, рангест, parsley, oregano ва thyme ҳама гуна мазза помидор хуб. Баъзе одамон мехоҳанд пеш аз пухтупаз пухтан каме шакар илова кунанд; Дигарон намехоҳанд намакро намоиш диҳанд.

Маздакони помидор:

Дар ин ҷо баъзе аз меъ: баъзеи помидор ҳастанд ё помидор доранд, ки пойгоҳи онҳо: