01. 08
Боз кардани компонентҳои бештар Осиё
Осиё компонентҳо дар кино. Rikki Snyder барои New York Times Ҳамин тавр, шумо ба суфи лимӯ, чошнӣ моҳӣ Шумо хушбахтед, ки ба шӯрбофӣ бармегардед ва аз сувафони Осиё офаридед , биринҷ пухта , самбӯса ва оилаи шумо ба шумо болаззати калон медиҳад. Ва акнун шумо мехоҳед кати худро бо сатҳҳои иловагии компонентҳои Осиё васеъ кунед. Аксари инҳо дар рохи осиёиҳои хуби Осиё мавҷуданд, гарчанде ки баъзеҳо бояд онлайн бошанд, ки бояд фармоиш кунанд (ва вебсайтҳо ба шумо кӯмак мерасонанд). Дар ин ҷо баъзе аз компонентҳои бузурги Осиё ҳастанд,
02 аз 08
Ponzu Sauce
Маракан Ponzu як чошнӣ асосан дар пухтупази яхмос истифода бурда мешавад. Он намак ва мағор аст, ки аз сирко, мирин (як шароби биринҷ нӯшокии спиртӣ), дегчаҳои баҳрӣ ва моҳӣ (лутфан, хомӯш намешавад) ва он танҳо як мазза аҷиб аст. Сирус бештар маъмултар аст, ки дар ҷӯйҳо, ки меваи дар Чин истеҳсолшуда мебошад ва баъд аз Осиёи Ҷанубӣ муҳоҷират карда мешавад. Тозакунии он бо грейпфру бо маслиҳатҳо аз афлесун ба назар мерасад. Саъбаи дигар шарбати ситрусӣ ба ponzu илова шудааст. Дар таркиби умумӣ тавозуни зебои чошнии лимӯ ва ғафс аст.
Ин як чошнии бузург барои тамом кардани чорвои шӯр, боду баҳр ва баҳр, ё чошнии ғизоӣ барои гӯшт ё самбӯса аст.
Дар ин ҷо баъзе аз таркибаҳои Ponzu мавҷуданд:
03 аз 08
Коғазпечӣ
Роланд Маҳсулот дар Сингапур, ин омехтаи сабзии тиллои сабзавот ва хушкмевае, ки аз гармии ғанӣ сарчашма мегирад, аз гармҳо иборат аст. Ин барои истифода омода кардан, нонпазӣ ва маринад.
Зарфҳои пирожка мумкин аст ба чарогоҳҳои Осиёи Ҷанубӣ ё Ҳиндустон ("тухм", "curries" ва "хушк" хушк мешаванд), ки бо хушбӯй хушк нестанд, на чарбҳо) ва дигар хӯрокҳо. Онҳо ба таври васеъ дар ранги гуногун (ранги сурх, сурх, сабз ва зард, ва дар мавсимҳо) фарқ мекунанд. Онҳо як қатор гиёҳҳо, ҳанутҳо ва одатан якчанд навъи гилинро барои гарм таъмин мекунанд, гарчанде ки гармӣ метавонад ҳалим бошад ва ҳангоми истеъмоли шир Coconut, ба монанди пухтупази Таиланд, табақ метавонад пинҳон дошта бошад. Ҳама чизро ба даст овардан, косаи пирожни худатонро даъват мекунад, ки барои бисёре аз компонентҳо дар даст дошта бошад, дар ҳоле, ки ба зарфҳои чарбу пашм расидан роҳи осонест, ки ба қаҳвахонаи шарқро ба пухтупаз меорад.Дар ин ҷо баъзе аз тарозуҳое ҳастанд,
04 аз 08
Кишти пошида ё Сиво
Алфа-img.com Ин хамиртуруши таги ва лаблабу хамсуханест, ки майли афтиши ширин ва намак аст (ба мо, ғарбиҳо, тавсифоти компонентҳо баъзан садо медиҳанд, аммо вақте ки шумо яке аз ин навъҳои дар як табақ лаблабударо меоред, шумо ин қадар шубҳанок нестед!). Дар Чин ва ҷануби шарқи Осиё, миқдори каме ба хӯрокҳои гуногун, аз қабили сиккаҳо ва лӯбиёҳо, барои тамошои фоҷиании ҷудогона фарқ мекунанд. Агар шумо аз Pad Thai фикр кунед, ва он қариб, ки қариб, аз мазмуни umami, ки одатан қисман аз сабаби майли хушк ё хамираи чарб. Хӯроки картошка ё равған осонтар аст аз истифода аз майнаҳои хушкшуда, ки одатан бояд пеш аз истеъмоли хӯрокхӯрӣ ё хокистаршаванда истифода шаванд.
Дар ин ҷо баъзе аз тарозуҳо, ки чошнии шиша ё чап доранд:Садо Ояндасоз
XO Sauce
Amazon.com Шумо метавонед ин ҷошаро бо менюи худ дидан кунед ва он чиро, Ин шигифтанг номида мешавад, ки чошнии баҳрии ҷолибе, ки одатан хушбӯй ва дӯкони пиво, гиёҳҳои шир, сирпиёз ва баъзе маҳсулоти ширии шифобахш мебошад. Он аз ибтидо аз Гонконг омад ва он метавонад ҳамчун хӯрокхӯрӣ барои хӯрокҳои асосӣ истифода шавад ё дар давоми пухтупаз барои хӯрокхӯрӣ ба tofu, угро, ё биринҷ пухта биёрад. Номи СО-XO аз консерва XO (солхӯрдаи кӯҳна) меояд, ки маъмултарин шоколад дар Юнон ва дигар шаҳрҳои Чин мебошад. Дар ҳоле, ки нисбат ба дигар моддаҳои Осиё қиматтар аст, як каме роҳ меравад, ва он ба ҳар як намуди хӯрокҳо як мазҳаби амиқи зебо медиҳад.
Дар ин ҷо баъзе аз меъерҳо, ки чошнии XO доранд:
- Равғани резинӣ бо Хук ва XO Сучс
- Шабакаи СОО бо Сирт Tofu
- Печакобаи абрӯй ва гиёҳхӯрӣ дар шок СОл
06 аз 08
Си Ча Сессе
Ли Кун Каи Са Ча Сессе. Ли Кун Ки Инчунин, чун сега шача маълум аст, ки ин гиёҳҳо дар минтақаҳои гуногуни Чин машҳур аст. Он солим ва каме ҷолиб аст, ки бо растаниҳои баҳрии хушсифат аз компонентҳо ба монанди баланди хушк ва чарогоҳ. Ин барои дӯхтани пӯст, мавсими кӯзаҳои гарм ё чорвои шадиде, ё таъмин намудани бетартибиҳои марбут ба гўшаҳои барбитуд аст. Ин баъзан як чошнии ширии Чин, ё чошнии шоколади чинӣ номида мешавад. Он дорои сирпиёз, решаҳои, моҳӣ хушк ва баҳр ва калий иборат аст.
Ин аст, ки баъзе аз меъ-, ки дохил С Sa Cha Sauce:- Бо Ша Ча Сос
- Sichuan Sha Cha Chicken
- Ша Ча Ми (новый)
07 аз 08
Шохиди хушкшудаи хушк
Роланд Дар ҳоле, ки навъҳои гуногуни занбурӯғҳои хушкшуда дар кӯҳҳои Осиё истифода мешаванд, Шиитҳо хеле маъмуланд, хусусан дар хӯрокхӯрии Чин, ва баъзе аз онҳое, ки аз ҳама дастрас ҳастанд, на ин ки иқтисоди зикршуда. Ин занбурўѓњо хушбўй ва ширинро бо мазза бардошта, як лаззати бештар аз нусхаи тарки. Онҳо бояд дар оби гарм барои 30 дақиқа ва 45 дақиқа афтида шаванд, сипас рехтанд ва пажмурда шаванд, пеш аз он ки барои пухтупаз истифода шаванд. Қуттиҳо метавонанд пурра ё решакан карда шаванд, ва онҳо ба усули хуби хӯрокворӣ илова мекунанд, гарчанде ки ятимон одатан сахт ва зарур аст, ки партофта шаванд.
Дар ин ҷо баъзе аз меъ- нав, ки занбурўѓњо шианге хушк мекунанд:
08 аз 08
Панко
Роланд Панко номи он ба нонҳои нонпазии Ҷопон мебошад, ки аз нонрезаҳои оддии маъмул бо майдонҳои зиёди рӯдхонаҳо хеле калон ва сабуктар аст. Вақте, ки барои хӯрокхӯрӣ истифода бурдан ва ковок кардани онҳо бо қубурҳои тиллоӣ бо матои оҳану ҳавоӣ рӯ ба рӯ мешаванд, онҳо бисёр вақт бо хӯроки баҳрӣ истифода бурда мешаванд ва инчунин метавонанд барои сохтани сохтани гўшти гов ё пиёлаҳо, масалан, аз ҷумлаи "маъмулан" маъмул аст. Онҳо дар аксари supermarket дастрасанд. Ман хеле зебо танҳо Panko нонрезаҳоеро нӯшида, дар гирду атроф истифода мебаранд ва онҳоро дар ҳама чиз истифода мебаранд, чунки ман фикр мекунам, ки матои нури онҳо маъқул аст.
Дар ин ҷо баъзе аз меъерҳо, ки panko доранд: