Ин Egg Fu Yung хеле пухта аст, ки он дар ибтидо дар тарабхонаҳо дар соли 1950 хизмат мекард. Чӯҷа ё мурғро ба ҷои майда истифода бурдан мумкин аст.
Кӯшиш кунед, ки ин ғизоҳои тухмии тару тозаи нармафзори зироатӣ дошта бошед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои Савс:
- 1 пӯлод пӯсидаи мурғ (сабки Чин, хона ё мағозаи харид)
- 1 tablespoon ҷевон Ойстер
- 1 tablespoon чошнӣ
- Тоз намак (ё ба бичашонем)
- Қаламфури пӯст (ё ба бичашонем)
- 1 tablespoon cornstarch (дар 4 tablespoons об пошида)
- Барои Egg Fu Yung:
- 3/4 пилки тару тоза (селексия, сангин)
- 1/2 косаи лӯбиёи парранда
- 1 пиёз ва сабзӣ миёна
- 1 ќаламфури сурх
- 1/2 косаи занбурўҳҳои тару тоза
- 2 пиёз сабз
- Равғани резинӣ ва дренажӣ
- 6 тухм калон
- Тоз намак (ё ба бичашонем)
- Қаламфури пӯст (ё ба бичашонем)
- 1 tablespoon шароби шароби Чин (ё шери хушк)
Чӣ тавр бояд кард
- Барои тайёр кардани чошнии fu yung fu, ба шўрбои мурғ ба як напазед. Абрҳоро дар мавсими, ва бо омехтаи cornstarch ва омехтаи об thicken. Дар гармии кам нигоҳ доштани гармии бениҳоят тухмро нигоҳ доред.
- Дар майи зери оби гарм оби ҷӯшонро чапед. Пошед хушк ва биносту chop.
- Резае ангуштони парранда ва бодиққат рехтани. Пӯст ва равғани пиёз. Қаламфури занги сурхро дар нисфи бурида, хориҷ тухмиҳо ва бурида ба зервазифа-тазриқи. Занбурўғҳоро бо матои намӣ ва шишабандӣ тоза кунед. Шуст ва пиёз пиёз сабз chop.
- Гармӣ 2 tablespoons равғани дар як ШМШ frying. Вақте ки равған гарм мешавад, дандонҳоро илова кунед. Омезишро то он даме, ки онҳо гулобӣ мешаванд ва пухта мешаванд. Хориҷ аз чап.
- Дар як косаи калон, сабукфикрона тухм бо намак ва ќаламфури мезананд. Дар шароби шароб ё ширини, пухтани пухта, ва сабзавот тар кунед.
- Дар wok, гармии 2 1/2 дюйм барои равған то 375 дараҷа Fahrenheit. Вақте ки равған гарм мешавад, хушконидан 1/4 омехтаи тухмро ба вокеъ медиҳад. Девор аз як тараф то қубур (қариб 2 дақиқа), сипас ба як каме равған дар болои болояш, то он корхонаҳо боло. Агар лозим ояд, spatula (ё зарур аст, 2 spatulas) бояд ба таври дақиқ omelet рӯй ва аз тарафи тарафи дигар қаҳваранг. Хориҷ omelet бо spoon slotted ва заҳкаш дар дастпӯшҳои коғаз. Хизмат бо теппаи тозаи тухмро ба болои боло рехт.