Сутуни моҳӣ, ё "Nam Pla" дар Тайланд, яке аз қисмҳои асосии пухтупази Thai аст. Он дорои як ранги сафед-сурх ва тиллоӣ аст, ки дар ҳама қаҳвахонаҳои Тайланд озод аст. Ин аксар вақт ҳамчун маринад барои моҳӣ ва гӯшт истифода мешавад, инчунин гиёҳҳо (одатан бо мурғи тару тоза ва афшураи лимӯ омехта) - шумо метавонед дар ин маҷмӯа дар тарабхонаҳои Тайланд дар ҷадвалҳои мазкур иштирок кунед. Дар асл, Тей мехӯрад, ки чошнии баланди моҳиро барои хӯроки худ истифода барад, мо низ намак ва қаламро истифода мебарем.
Саволҳои Баҳриддин аз чӣ иборат аст?
Захираҳои хуби моҳӣ аз омехтаи моҳӣ ва намак, ки ба 1 соат то 18 моҳ иҷозат дода шудааст. Анчуҳо маъмулан истифода мешаванд, гарчанде баъзе равғани моҳӣ низ аз дигар намуди моҳӣ ё калмар иборатанд. Мазмуни асосии чошнии хуби моҳӣ моҳӣ, об ва намак аст. Шакар низ метавонад илова шавад, аммо зарур нест.
Дар куҷо метавон Сюлҳои моҳӣ харид?
Ин рӯзҳо, аксарияти супермаркетҳои скибҳои моҳвора (барои он дар қисмати Осиё нигаред). Шахсан, ман аз навъи беҳтарин, ки дар дӯконҳои ғизоии Осиё фурӯхта шуда буд, ёфтам. Шумо интихоби хуби интихоби моҳӣ дар қариб дар ҳама мағозаи хӯришии хитоӣ / ветнам / Тайланд пайдо мекунед. Бо шишаҳои баланд бо «Силсилаи моҳӣ» ва компонентҳое, ки дар агробизатсия нишон дода мешаванд (экспресс, намак ва об - дигар компонентҳо зарур нест). Он бояд дар Таиланд ё Ветнам ворид карда шавад. Шумо инчунин метавонед ин онлайнро фармоиш диҳед. Шакли брендҳои бренди бренд як хуб аст.
Чизе, ки равғандорон ҳамчун равғани моҳӣ иваз мекунанд?
Чошнии моҳвораҳо боқимонда вуҷуд дорад. То он даме, ки ман онро дар мағозаи хӯришгоҳи Тайланд пайдо кардам, вале қариб ҳамаи мағозаҳои хӯроквории Вйетнам онро иҷро мекунанд. Беҳтар ивазкуниҳо (дар фикри ман) чошнии тиллоӣ , ё чошнии лимуи оддӣ мебошанд. Ҳангоме ки ман ба Тенгр барои хӯрокпази хӯрокпазӣ хӯрок мехӯрдам, ман як комбинати ин ду лӯхтакро истифода мебарам, ва ғизо ҳамеша ба ҳайрат меафтад.
Барои Ширкати тиллои тиллоӣ шумо бояд дар як мағозаи хуби ғизоии Осиё харидорӣ намоед.
Селекти равған ва сиюм: Чӣ бояд кард, агар шумо дар бораи равған дар изтироб ҳастед
Барои онҳое, ки дар бораи истеъмоли ғизои худ ғамхорӣ мекунанд, бо истифодаи чошнии моҳӣ метавонанд каме душворӣ бошанд. На ғамгин. Дар ҳоле, ки мазмуни соддаи чошнии моҳӣ ба назар мерасад, вақте ки шумо ба андозаи хизмат дар ҳаҷми назаррас назар мекунед, фаромӯш накунед, ки ин маблағ дар тамоми табақе, ки шумо пухтупаз мекунад, тақсим карда мешавад (масалан, curry Thai), бинобар ин ҳамаи истеъмол намекунед аз он - ҳадди аққал дар як қисми наомадан ё нишастан нест. Танҳо як қисми чошнии моҳӣ илова кунед, ки дар дорухат номида мешавад, сипас боқимонда бо намак баҳр кунед. Намаки баҳр танҳо як қисми натрийро дар намакҳои муқаррарии табобат пайдо мекунад ва дар роҳи дигар ба шумо низ беҳтар аст.
Чӣ тавр ман ҷӯробҳоро нигоҳ медорам, бо чошнии моҳӣ аз лабханди «моҳӣ»?
Ин аст сирри: шарбати лимӯ. Дар аксари тухмиҳои Тайланд шумо чошнии моҳиро бо шарбати лимӯ ва дигар компонентҳои ҷӯед. Ман ҳамеша ба одамон мегӯям, ки танҳо бӯй барои истифода, ҳамчун қаҳва, зеро шумо ягона буд, ки ба чошнии моҳӣ илова ва (он бояд бӯи он) буд. Шахсан, ман бӯи бедорро дар хотир надорам, вале ман ҳоло ба ман барои хӯрокҳои Осиёи Ҷанубӣ истифода мебарам, ки он қисми оддии дунёи ҳассос буд.
Дар ҳар сурат, агар шумо табақро табобат кунед, ё ки дастҳои худро "балоғат" менӯшед, кӯшиш кунед, ки ба баъзе афшураи оташи лимӯ табдил ёбад ва бинед, ки оё он кӯмак мекунад. Шаҳбол!