Аввал, Баъзе Пиёз
Тӯҳфаҳои Pizza ва оташи pizza мисли тамоми Италия дар ҳама ҷо паҳн мешаванд ва як қатор минтақаҳо ифодаи ифтихорро дар ҷои аввал гузоштаанд. На он ки ихтирооти pizza ҳаргиз исбот карда наметавонад - фикре, ки сангеро, ки аз гулӯлае, ки ба болопӯши гарм ва пухтупаз буридааст, хеле содда аст, ва бисёриҳо бояд бо он мустақилона биёянд.
Дар ҳақиқат, дар почтаи ба он It.Hobby.Cucina, гурӯҳи иттилоотии хӯроквории итолиёвӣ, Ротате дона Фано аз ибтидои асри пиёдагард аз анти Миср то империяи Рим, ки дар он як намуди гуногуни нонпазӣ пухта бо як намуди ширин ё шӯр то ки гӯянд, ки наслҳои ин прoto-pizzas дар саросари олам 1700-сол буданд.
Дар соли 1835, Александр Дюс дар рӯзномаи худ зикр намуд, ки дар «Naples pizza бо равған, чарбу, ҷуворимакка, помидор, помидор ё чархҳо ...» Дигар гӯштфурӯшон ба дигар паҳлӯҳои умумӣ ишора карданд ва инчунин қайд намуданд, ки pizza як арзиши арзонест, Наполитанҳо барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯрок хӯрданд; Дар 1870s чизҳои таскинбахш, ки вақте Пизаи Неаполитан Марҷериро офаридааст, ки ӯ зикри зебои Италия дошт, бо пошидани якчанд пиёзҳои равғанпази пиёзие, ки бо mozzarella ва помидор, сурх, сафед ва сабз, миллӣ рангҳо.
Маргуритӣ ҳоло ҳам попи маъмултаринест, ки имрӯз, оддӣ, равшан ва болаззат аст. Инчунин, дар баъзе роҳҳо, як фолкаи хуб барои пизишкони машҳуртар аз баъзе pizza бо қубурҳои муфассал, зеро каме каме бояд комил бошад: ҳашароти хуби сабзавот; mozzarella di bufala, аз шир аз буғҳои об, ки дар атрофи Naples шинонида мешаванд; чошнии помидор хуб; равғани зайтун бокимонда иловагӣ ; ва basil тоза.
Дуруст аст, ки он бояд дар яхмосе, ки қабати болаззат дорад, пухта шавад, ки қабати болаззат аз он хамиртуруши хушк мешавад.
Дар хона, санги пиёзи макон ҷойгоҳи фарсудагии пластикии чӯбро мегирад ва яке метавонад иваз кардани mozzarella di bufala бо mozzarella fiordilatte аз шири гов (мисли бисёре аз пиери Италии).
Шакли муҳими он аст, ки шумо компонентҳои сифатан хубро истифода мебаред ва pizza худро ғамхорӣ мекунед.
Баъдан, хамираи пиёдагард, баъд аз он анъанаҳои анъанавӣ ва муосир, ва робитаҳои берунӣ.
Барои хамиртуруши 2 м-12 пита, шумо бояд ба:
- 1 бастаи (2 1/4 қошуқи ях, ё қариб 20 грамм) хамиртуруши хушк
- 1 1/3 пиёла (330 мл) гарм (105-115 F, ё 42-45 C) об
- 3 1/2 - 3 3/4 пиёлаҳо (400-430 гр) орди орд
- 2 tablespoons равғани зайтун
- Рози хуби намак
Оғози коркарди пӯст дар об, дар як косаи бузурги омехта; Бигзор он 5 дақиқа истода бошад. Илова кардани компонентҳои боқимонда ва омехта, ё аз тарафи дасти ё бо миксере, ки ба суръати пасти, то компонентҳо омехта карда мешаванд. Ҳоло дасти-knead knee ё kne онро бо hook хом тасаввурӣ ба суръати паст барои 10 дақиқа, ё то хамир аст, ки ҳамвор ва фосфор. Дар зарфҳои косаи дигар бо равғани зайтун рехт ва хамирро ба он коғаз оваред, сипас бо пластикаи пластикӣ фаро мегирад ва онро дар ҷои гарм барои баланд шудани як соат, ё то он дар ҳаҷми ду баробар зиёд кунед.
Барои нонпазӣ, агар шумо пехта кардани пиёла чанголезӣ дошта бошед, онро оташ кунед. Агар шумо ба ҷои ошпази ошпази худ истифода баред, онро ба 475 F (250 C) пешкаш кунед - агар шумо аз санги сиёҳ истифода нанамоед, на камтар аз 45 дақиқа гарм мешавад. Ғайр аз он, равған ва хокро ду табақаи нонпазӣ бо хӯроки ҷуворимакка. Хамирро тақрибан нисфи онҳоро ҷудо кунед, ҳар як нимшакаро ба як теппа гузоред ва ба онҳо 15 дақиқа нишед. Он гоҳ онҳо онҳоро ба дискҳо мубаддал мекунанд, онҳоро аз маркази дар сатҳи болаззат дур мекунад. Ба онҳо намегузоред, зеро решакан кардани хамирро қонеъ кунед. Шумо ҳоло омода кардани питаҳо ҳастед: Лот ва як порае аз помидор ё помидор консерва аз пластикаи пӯшида, пӯшидани як дюйаки рагҳои резинӣ, (toppings) (ниг. ба саҳифаи оянда), ва оҷил. Агар шумо аз санги сиёҳ истифода набаред ва пӯсти нонпазӣ дошта бошед (як дискаи металлӣ бо як дастаки борик), сабзавотро ба он оред, пиёла ба он биравед ва онро ба санг бирасед як каме тезтар - орд хамирро аз ҷӯшидан нигоҳ медорад. Агар шумо як пӯст надоред, ба ҷои он, ба ҷои он, ки сабзавотро парвариш кунед, барои поси пӯст аз болои кор ба санг интиқол диҳед. Агар шумо истифода наи пижаки металлӣ дошта бошед, шумо бояд ба поси савора ба поёни танӯр Дар охири охир ба Rec.Foods.Cooking Karen пешниҳод нонпазӣ дар rack поёни барои тақрибан 4 дақиқа, ё то pizza сахт қавӣ ба слайд сандӣ, ва сипас онро аз чап рост ба ресмон ба анҷом пухтупаз. Пизишк дар ҳар сурат бояд ҳангоми гулӯла канда шавад ва тухмҳо пухта шаванд; Ин 3 дақиқа дар як оташдони чӯбдашуда ва тақрибан 15 дар хона мегирад. Агар шумо мефаҳмед, ки mozzarella қаҳварангезро пеш аз дигар компонентҳо барои қаноатмандӣ пухтааст, бори дигар онро пас аз pizza (бо дигар тиллоҳо) тақрибан 5 дақиқа илова кунед. Ҳама инро гуфт, ки шумо хамираи худро доред , чӣ бояд кард? Итминон дорем, ки дар якҷоягӣ дар Италия як омезиши мутобиқати стандартӣ аз як чизи дигар, ки ман бо дигар ҷойҳо рӯ ба рӯ мешудам. Миқдори, ки дар саҳифаи оянда дода шудаанд, барои ҳар як поси кофӣ кофта аст, ба шарте ки агар шумо аз хамираи боло тавлид карда бошед, шумо бояд миқдори пулро дучанд кунед ва ё дуро интихоб кунед. Поси: Таърих ва замина, хӯрокҳои анъанавӣ ва муосир, ва берун аз макон пайвандҳо.
Бо тайёр кардани хӯроки пиҷӣ ё харидани пиёла оғоз кунед. Ва ҳоло, баъзе пешниҳодҳо:
Пиэл Маргевич: барои табрики Малика
Шумо мехоҳед 1/2 помидор помидор ё помидор консервагардаро, қариб як километри mozzarella shredded ва 3-4 баргҳои basil тару тоза мехоҳед. Паҳн кардани чошнии помидор оид ба хамир, пошидани бо mozzarella, борон бо чанд қатраҳои равғани зайтун, илова basil ва оҷур.
Pizza Pizza Marinara: ширини сирпиёз
Шумо мехоҳед ду дона (ё бештар ё камтар аз бичашед) сӯзандоруи ҷарима ва помидор 1/2 помидор ё помидор консервагардаро решакан кунед.
Забурро аз болои pizza кӯтоҳ кунед, пошидани сирпиёз, борон бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
Паҳл al Prosciutto: мунтазам
Шумо мехоҳед 2-3 ounces навъҳои ҷуворимаккае, ки пӯлод пухта, чошнӣ , 1/2 помидор помидор ё помидор консервагиро пошед ва 1/4 литр mozzarella shredded. Паҳн кардани чошни помидор, бо mozzarella ва хом, пошиш бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
Паҳлӯи Прокуратура ва Funny: дигар мунтазам
Шумо мехоҳед дар бораи як пиёла лутфан решакан зардолуи Champignon, 1/2 помидор помидор ё помидор консерваҳо, 2-3 ounces яхкардашудаи ҷуворимакка, 1/4 литр mozzarella shredded. Паҳн кардани чошнии помидор, пошидани дигар болопӯшҳо бар он, борон бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
La Napoletana: ҳанӯз ҳам интизорӣ
1/2 косаи помидор помидор ё помидор консерваҳо, 1/4 литр mozzarella shredded, 3-4 баргҳои anchovy ё бештар ба бичашед, 1 tablespoon ё то дона ва ё намак пошида, як dusting аз orano.
Паҳн кардани помидор помидор бар pizza, ки он бо компонентҳои боқимонда, борон бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
L'Atomica: Аҷоиб офтоб аст
Гарчанде ки доимӣ як пӯсти солимро аз ќаламфури сурх шикастааст, дигар компонентҳо аз pizzaiolo ба pizzaiolo фарқ мекунанд.
Вариат 1: 1/2 помидор помидор ё помидор консерваьои помидор, як tablespoon ё бичашонем, помидор ё намакин (садақа), 3-4 лӯбиёи anchovy, арӯсшаванда, чанголи ороиш, ва помидор сурх гудохта, мечашонем.
1/4 грамм mozzarella shredded интихобшуда аст. Поси монандро якҷоя кунед, боришот бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
Вариат 2: 1/2 помидор помидор ё помидор консерваҳо, 3/4 косаи бинӯшад, занбурўѓњо, пошидани ороишҳо, помидор сурх, пошида, ва 1/4 литр мевадрадор (ихтиёрї). Поси монандро якҷоя кунед, боришот бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
Pizza Quattro Stagioni: Дар чор фасли сол
1/2 помидор помидор помидор ё помидор консерваҳо, 3-4 дарахтони ороиши консерва, селексияҳо, 5-6 зайтунҳои сиёҳ дар дӯзандагӣ (шумо мехоҳед, ки навъҳои ширинро бихӯред), 1/2 косаи ҷуворимаккаҳо, 2 рг хом, shredded, ва 1/4 литр mozzarella shredded. Паҳн кардани помидор ва mozzarella, ҳар чаҳор деги дигарро дар семоҳаи поси он тайёр кунед; борбардор бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
Pizza Pizza Capricciosa: Ҳама чиз дар хона
На дар асл, балки ба назар чунин мерасад. Ин одатан аз пули калонтарини pizza пешниҳод мешавад ва ҳар як pizzaiolo ин хел фарқ мекунад. Ин ба Pizzaria Giancarlo, ки дар Флорида Сан-Франсисо Флорида аст, асос меёбад. 1/2 помидор помидор ё помидор консерваҳо, 1/4 пӯлод mozzarella, 1 дона саги санги сиёҳ, 1 пайвастаги ҳасибаи Италия (тақрибан 2 дюйм дароз), пӯст ва пошхӯрӣ , 8 борикҳои селами salamino piccante (pepperoni дар anglo -сохон) 2 ounces каме решакан ҷуворимакка, ҷомашӯй, 2 дилсахти консерваҳо, семоҳа.
Паҳн кардани чошни помидор бар pizza, пошидани ҷузъҳои боқимонда аз чошнӣ, борон бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
Pizza Pizza Quattro Formaggi: Ҷараёни ғалладона!
1/2 помидор помидор помидор ё помидор консерваҳо, 1/4 пӯлод mozzarella, 1/3 пиёла (ҳар як) pecorino, gorgonzola, groviera (Швейцария Сива), ва fontina ё asiago, як зайтун сиёҳ. Пур кардани помидор, ва онро бо пистонҳо пошед; pizza хоҳад сафед нигаред. Он бо зайтун ва оҷур.
Беҳтарин Бисмар:
Бо сабабҳои номаълум ба ман pizza бо тухм дар болои он шикаста, то он даме, ки аз офтоб ба офтоб менигарад, Бисмар ном дорад. Қабл аз он, ки чӣ қадаре, ки ба pizza рафтааст, ба pizzaiolo, вале ххх меравад, хеле хуб. Пас: 1/2 помидор помидор помидор ё помидор консервагардаро, 2-3 ounces борик решакан гил, shredded, ва тухм.
Захираи помидор бар болои pizza, пошидани компонентҳои боқимонда аз чошнӣ, тухмро дар миёнаи питаи, борон бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
Пиёла Vegetariania:
Бисёр тағйиротҳо, гарчанде, ки сабзавот истифода бурда мешавад, қариб ҳамеша пухта мешавад: қаламфури лаблабу, бодинҷон , банкаҳои арғувонӣ, спанак, ва чӣ шумо сар кардаед, бо 1/2 помидор помидор ё 1 помидор , ва аз он ҷо рафтан, илова кардани сабзавоти пухта, ки шумо афзал медонед. Драйп бо чанд қатраҳои равғани зайтун ва оҷур.
Pizza: Таърих ва замина, тайёр кардани пиёз pizza, речаҳои муосир, ва робитаҳои берунӣ.
Паҳлӯр санъати беқурбшавӣ аст, ва хеле хаста шудааст, шумо метавонед чизеро, ки шумо мехоҳед, истифода кунед. Баъд аз ҳама, шумо шахсе ҳастед , ки онро бихӯред ва агар шумо ба роҳбандии сиёҳ (соддае, ки падари ман дар як пиҷҷа дар Олмон дидед, дар якҷоягӣ бо чошнии помидор омехта) гуфтугӯ кунед, дар бораи pizza, хуб. Ин маънои онро надорад, ки касе имконпазир нест, вале дар ин ҷо якчанд пешниҳодҳои инноватсионӣ барои pizzas ва calzoni мавҷуданд.
Барои оғози ба шумо лозим аст, ки: хамираи pizza - шумо метавонед бо дискҳои пошидашудаи яхкардашуда оғоз кунед, вале ин шуморо ба раҳбари истеҳсолкунанда бо назардошти сифати компонентҳо ва тиҷорати барои чӣ хуб нигоҳ доштан ва Гарчанде ки шумо метавонед (аз ҳадди ақал дар Италия) харидани хӯроки pizza freshfish аз нонпазӣ ё дар қисмати шӯрии супермаркет харидорӣ кунед, ман онро ҳамчун охирин курси истифода мебарам.
Дар ҳоле, ки хамир зиёд аст, дигар компонентҳоро ҷамъ кунед, ки шумо мехоҳед питаҳоятонро пур кунед, ва биёед, то онҳо барои худ қабати худро ба 450 F (225 C) кашед, дар хотир доред, шумо якеро истифода мебаред, ё оташе, ки дарахти чӯбро оташ мезанед . Ҳама чиз муайян карда шудааст? Рафтем:
Pizza бо зайтун, ё Pizza Pizza alle Olive
(Ва хеле каме бештар.) Агар шумо хоҳед, ки техникӣ бошад, ин қариб як focaccia аст, зеро хамир пухта мешавад ва сипас ба боло. Аммо он хеле заиф аст, ва дар рӯзи гарм тароват хоҳад буд.
Паҳлавӣ Provenzale
Пиёз бояд бо помидор карда нашавад, ва дар ин ҷо як варианти болаззат, намуди пиёз барои онҳое, ки дӯсти тиллоӣ намебинанд (ба ҳайвонот дар Италия)
Паҳлҳо бо Clams - Pizza powder Vongole Veraci
Содда, болаззат ва хеле зебо. Кӣ метавонад бештар дархост кунад?
Pizza Pizza Focosa - Fiery Pizza
Ин pizza зимистон, бо лӯбиё ва pepperoni барои нигоҳ доштани сард дар халиҷ аст.
Пиёза Orientale
Пижаи ғайриоддӣ, бо сина ва пиво, аз ҷумла чизҳои дигар. Болаззат, низ.
Pizza Pizza delle Isole - Ҷазираҳои Ҷазираҳои Ҷанубӣ Pizza
Дигар пизишкони инноватсионӣ, бо шамшер ва қочоқ, аз ҷумла чизҳои дигар.
Pizza бо Brie ва Арчечоко - Pizza Con Brie e Carciofi
Пижагии хеле ғайривоқетӣ, вале хеле болаззат, ки матоъҳои он зебо дорад.
A Pesto Pizza
Гарчанде одатан одатан одатан бо пестофон бо шароб, ё шояд минералиро ҳамоҳанг мекунанд, он дар питагон низ хеле хуб кор мекунад.
A Maxi Calzone
A calzone pizza пӯшида аст, аз ин рӯ, болпазӣ пур мешавад. Ин як чизи хуб аст.
Пиёз: Таърих ва замина, гул кардани пиёз, таркиби анъанавӣ ва саҳифаҳои берунӣ.
Пайвастани порталҳои саҳифа: Таърихи, Вик.
- Pizza.It
Pizza Porthole Италия. Ҳамаи навъҳои маслиҳатдиҳӣ ва дастурҳо, рӯйхати корҳо, рӯйхати пизишкони итолиёвӣ, хӯрокхӯрӣ ва ғайра. Дар Итолиёи Итолиё, аммо он душвор аст! - Паҳлав Мумор
Кортҳои калон!
Дастурҳои умумӣ, гулҳо ва колхозҳо
- Pizza BBQ
Шумо шояд аз pizza фикр накунед, вақте ки шумо гармии худро мепартоед, аммо гармии шадиди сахт танҳо чизе, ки ба шумо лозим аст. Деррик Riches, Дар бораи дастури BBQ, маслиҳати хуб медиҳад.
- Pizza Pure Therapy's Pizza Печонидани Таҷҳизот ва Tricks
Пайвандҳои дар боло зикршуда ба асбобҳои ба шумо лозим аст, инчунин саҳифаҳо бо маслиҳатҳо ва маслиҳатҳои бештар вуҷуд доранд. Аз халқҳо дар Pizzatherapy.com. - Дар Арарат Archives Pizza Collection
Ҷамъоварии эктективӣ аз садҳо хӯрокҳо, бо ҳама чиз аз pizza себ ба pucky pizza. Тавре ки бо коллективҳои хонанда пуртаҷрибагӣ, пеш аз истифодаи он бодиққат назар кунед.
Pizzas & Calzoni мушаххас:
- Заминҳои осмонӣ
Gorgonzola ва pizza mushroom. - Chicken Fajita Pizza
Хуб мешуд, ки Амрико ва низ хеле болаззат! - Паҳлавӣ Thai Pizz
"Pizza" ғайриоддӣ истифода бурданд Бо вуҷуди ин, хуб мебуд. - Pecan Pizza Тарбуз
Саид Саид. - Паҳлӯи Тарбуз
Варианти дуюм дар мавзӯъ. - Пиёз: Таърих ва замина, тайёр кардани орди пиёз, таркиби анъанавӣ ва муосир.