Дар бораи сиёҳҳои сиёҳ ва чашмҳои хлопин 'John John Recipe
Дарахтони сиёҳ, як намуди ғалладон , ки дар Африқои Шимолӣ пайдо шудаанд, дар он ҷо дар давоми асрҳо хӯрданд. Машғулият метавонад ба Ҳиндустон то 3,000 сол пеш ворид карда шавад. Онҳо ҳамчунин як пардаи юнонӣ ва римӣ буданд. Онҳо лӯхтак, лаблабуи сафед, ранга бо ранги сиёҳ мебошанд. Peas Purple Purple варианти дигар мебошанд. Помидор ранги арғувон сабз бо сабади pinkish аст.
Месази сиёҳе, ки аз ҷониби олимони испанӣ ва ғуломони африқо ба дунёи нави дунё ворид шуда буданд, ва онҳо ба ғизои хушсифат табдил ёфтаанд, хусусан дар ИМА. Онҳо метавонанд хушк, тару тоза, консерва ва яхкардашуда пайдо шаванд. Бодиринги ширин барои ҳар гуна хӯрокҳо, аз ҷумла шӯрбоҳо, салатҳои ва ғ. Онҳо инчунин метавонанд тоза ё пошида шаванд.
Яке аз тарзҳои машҳури пухтупази нахӯдҳои сиёҳшакл - "Hoppin" Ҷон, "табақаи анъанавии африқои Америкӣ дар рӯзи Соли нав барои шукргузорон хизмат мекунанд. Дар нахўд дар табақ гумон аст, ки рамзи танга, дар ҳоле ки хук ширинтар аст. Бо кабудӣ - барои коғази пулӣ ва ғалла - барои тилло - ин хӯрок барои соли оянда мебошад.
Қариб ки чунин назарияҳо вуҷуд доранд, ки чӣ тавр Умедпин 'Юҳанно номашро гирифтааст, зеро роҳҳои пухтан ба табақ вуҷуд доранд. Як ҳикоя номро ба тарзи даъват ба меҳмонон даъват мекунад, ки бо хӯроки худ бихӯранд, "Ҷониб, Юҳанно." Маслиҳати дигар ин аст, ки он аз маросими қадим дар рӯзи Соли Нав, ки дар он кӯдакони хона пеш аз хӯрок хӯрдан пеш аз хӯрок мехӯрданд, ба даст оварданд.
Новобаста аз он ки пайдоиши он, вай барои бисёриҳо дар ибтидои Ҷанубӣ буд ва имрӯз табақи муҳим боқӣ мемонад.
Дар поён оварда мешавад, ки дорухонаҳои хос барои Hoppin 'John аз Кванза, Амрикои Шимолӣ ва Амрикои Америкаи Фарҳанг ва Пухтупаз, Эрик В. Copage.
Агар шумо ба мушкилот дучор шавед, шумо метавонед ба биринҷ ба омехтаи помидор сиёҳ кунед.
Агар ин тавр набошад, шумо метавонед онро чун дорухона пешниҳод кунед, "фиреб" кунед ва бирезед, ки биринҷро ҷудо кунед, сипас ду маротиба дар вақти корӣ якҷоя кунед.
Табақ хеле фарогир аст. Истеҳсоли ҳезум ё шалғамчаи яхмосе дар равған ба ҷои ҳасибаи боришот истифода баред.
Basic Hoppin 'Ҷон
- 1 килограмм хушкмевае,
- 1 килограмм пӯлод хук, ях ё гарм
- 1 1/2 пиёла решакан пиёз
- 1 пиёла гилхок зард , сурх, сабз, ё омехта, интихобӣ
- 2 дона сирпиёз, minced
- 2 quarts об
- 1 tablespoon flakes ќаламфури сурх мазлумонро
- 1 қошуқи қаламфури хоки тару тоза
- 1 1/2 қошуқи намак косер , тақсим карда мешавад
- 4 пиёла чӯҷаҳои мурғ , шўрбои сабзавот , гўшти гов , сиёҳ кам, хонаҳои истиқоматӣ ё харид
- 2 tablespoons равған
- 3 пиёла ранги сафед дароз карда мешавад
- Гандумҳои хушкшудаи сиёҳро дар як чӯҷаи калон ё голландӣ қарор диҳед; бо об фаро гиред ва шамъро бар гармии баланд гузоред. Бодир ва об ба напазед биёед ва то 1 дақиқа ҷӯшед. Шабро аз гармии сарпӯши дур, ва барои 1 соат истода истодаед. Махсусан, шумо метавонед помидорро бо оби хунук кофӣ, то 3 дюймро фаро гиред.
- Бодирингро аз лой ва ҷудо кунед.
- Дар 5-квартираи Голландия ё захираи гармии гармии миёна, пухтан ҳасиб, пиёз, қаламфури зард, ва сирпиёз барои тақрибан 10 дақиқа, ба шӯр кашондан ҳасиб. Хориҷ аз фарбеҳро барзиёд кунед.
- Иловаи нахўдҳои лӯхтакдор, 2 quarts об, ва қаламфури зард ва сиёҳ. Нигоҳ кунед ба напазед, кам кардани гармӣ ба паст, ва тобистон, фаро, то нахўд аст, ё тақрибан 1 1/4 соат. Абрҳоро дар 1/2 қошуқи намак. Бичашед.
- Дар ҳамин ҳол, дар як равған миёна дар гармии баланд, ба шўр, равған ва боқимонда 1 қошуқи намак косер ба як напазед. Ба биринҷ илова кунед, гармиро то миёна ва пасттар ва камобӣ кунед, то он даме, ки биринҷ тендер аст, ва моеъи онро ғилоф кунед, ё тақрибан 20 дақиқа. Махсусан, шумо метавонед биринҷро дар як шишаки биринҷ пухта метавонед.
- Флучро бо биринҷ бо шаффоф гузарондан ва ба косаи хизматӣ интиқол додан.
- Бодирингро аз биринҷ резед, хуб омехта, ва бо шалғамчаи тару тоза тайёр кунед.
Мастакҳо бо истифодаи ширини сиёҳ
Кӯракҳои асосии кӯзаи пӯсти сиёҳ
Мӯйҳои ҷавғои ҷавоҳироти ҷанубӣ
Чашмҳои Black-Eyed бо Ham Hocks
Бодиринг ва помидор, тару тоза пухта тоза