Дар забони юнонӣ: μουσακάς πατάτες, гӯед: moo-sah-KAS pah-TAH-tes
Муҳофиза бо картошка низ барои интихоби ҳайратангез ҳам барои онҳое, ки барои версияи маъруф бо бодинҷон , ва инчунин ҳангоми бодинҷон дар мавсим нестанд. Мисли ҳамаи хӯрокҳои moussaka , ин як табақи қабеҳ аз картошка бурида, як чошнии гӯшт , панир, ва чошнии бўхсоси чинӣ.
Шумо чӣ мехоҳед
- 5-6 кг картошка, сабусакҳо, бурида ба канори 1/2 дюй
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 4 пиёз миёна, бурида
- 2 1/2 кг гов аз замин (ё барра)
- 3 CUPS аз бурида
- помидор пухтааст бо шарбати (ё помидор консерва)
- 1 пиёла ресмонҳои хокистарии хокистарӣ
- Намаки баҳр (то бичашонем)
- Қаламфури сиёҳ дар торикӣ (ба бичашонем)
- 3 дона гарм, minced
- 1/2 қошуқи орди гандум ё чӯбчаи хурд (танаффуси қариб 1 дюйм дароз)
- 2 барг халиҷи
- 1/8 қошуқи тамоми allspice замин
- 6-8
- тамоми донаҳо
- 1/2 пиёла
- шароби сурх
- 3 tablespoons хамираи помидор
- 6 пиёла оби бодиринг **
- 1 пиёла панир завҷааш kefalotyri (ё pecorino ё
- пармигiano reggiano )
Чӣ тавр бояд кард
Барои чошнӣ:
- Шабакаи frying ё skillet аз гармии кам пешгирӣ кунед.
- Вақте ки ШМШ гарм мешавад, 2 tablespoons нафтро илова кунед ва гармии паст ба миёна зиёд карда шавад.
- Истифодаи як spoon чӯбӣ, sauté пиёз то сипосгузор.
- Иловаи гӯштро давом диҳед ва то даме, Иловаи помидорҳо, 1/2 дар breadcrumbs, намак, ќаламфури, сирпиёз, дорчин, барг халиҷ, allspice, дона, шароб, ва хамираи помидор, ва инчунин омехта.
- То он даме, ки моеъи баданро дар як соат 45 дақиқа ғизо дода, гармкунӣ, сарпӯш ва тобистонро паст кунед. Эзоҳ: Агар дар дохили шиша ҳанӯз моеъ мавҷуд бошад, давомдиҳандаи ширешро давом диҳед, барои пешгирӣ кардани пайвастан, то омезиши хушк имконпазир аст. Барои пешгирии намак ниҳоӣ аз доштани маводи моеъ хеле зиёд, ин қадами муҳим аст.
- Ҳангоми хушк, баргҳои пардаи, дона ва дорчин (агар истифода шаванд) партофанд, ва то чойро барои тайёр кардан тайёр кунед.
Дар ҳоле, ки чошн ҷӯшон аст:
- Бештар бо панир ё 6 пиёла оби бодиринг , пӯшед ва ҷудо кунед.
- Сатт ба иловаро картошка то сабукфикрона.
Барои коркарди камера:
- Оғозро ба 350F (180С) пешкаш кунед.
- Нигоҳ равған калон ё шиша резед ва дар поён бо ресмонҳои боқимонда пошидед.
- Як қабати картошка картошка дар растаниҳо ҷойгир кунед (он дуруст аст, ки барпокунӣ) ва омехтаи гӯшт ҳамвор аст.
- Бо боқимондаҳои картошка боқӣ мемонад ва бодиққат чошнии бичаро аз болои боло резед.
- Оҷур барои 30 дақиқа, пас пошидани панир дар боло ва идома барои пухтан барои 15-30 дақиқа дигар, то Браун тиллоӣ.
- Хориҷ moussaka аз танӯр ва иҷозат барои хунук барои 20-30 дақиқа. Муҳоффаи анъанавӣ гарм, гарм нест, инчунин метавонад дар ҳарорати хонагӣ хӯрок хӯрад ва дар рӯзи дуюм бузург аст.
Устуворӣ: тақрибан 8 миқдори калон
Пешниҳоди пешниҳодҳо:
Муассир одатан дар қисмҳои хеле калон хизмат мекунад ва он як табақ вазнин аст. Хӯроки сабз, нонреза, ва шароби сурх хушк хизмат кунед. Агар касе барои шириниҳо ҷой дошта бошад, як sorbet or pie бо меваи як роҳи нуриест, ки ба ёддоштҳои ширин хотима медиҳад.
Эзоҳ:
- Дар Юнон, аксаран бо гӯште , ки гӯшти гов баста шудааст .
- Moussaka мумкин аст, то ба béchamel ва шабеҳи сабукрав тайёр карда шавад. Рӯзи дигар, илова кардани чошнӣ ва пухтан. Он ҳамчунин метавонад пурра пухта ва сард шавад, сипас яхкардашуда. Тамоман бекор ва бозгаштан.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1181 |
| Total Fat | 40 г |
| Fat пурбор | 16 г |
| Набзи фарсудашуда | 16 г |
| Холестерин | 148 мг |
| Sodium | 399 мг |
| Карбогидратҳо | 149 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 21 г |
| Протеин | 62 г |