Cuisine Classic Classic дорои панҷ шӯбаи модарон, ки метавонанд бо навъҳои наботот, гиёҳҳо, гўшт, сабзавот ва дигар чизҳои серғизоро бисанҷанд. Ин лаззатҳо асосан гуногунандешӣ ва матоъҳои гуногун доранд, ки барои садҳо намуди таркиб, баъзе машҳур ва баъзеҳо аҳамият медиҳанд. Ин панҷ хӯроки чормағз барои модарон барои чошнии bechamel, чошнии Espagnole, чошнии помидор, челе чоландес, ва чошнии veloute мебошанд. Баъзан майонез ва винограгӣ дар бораи рӯйхати асбоби аслии модаранд, вале ин як нусхаи муосир мебошад.
01 05
Равғани гандумРичард Ҷунг Қулфи, қаймоқ ва ҳамвор, ин ҳамарӯзаи чошнии hollandaise мукаммали комил ба тухм пухта ва asparagus аст. Барои беҳтарин натиҷа, ба чошнии hollandaise классикӣ нависед, ҳанӯз ҳам гарм аст. Бо таҷрибаи каме, ин дорухои зебо хеле осон мегардад, бинобар ин барои ҳар як хӯрока як табақи нав осонтар аст.
02 05
БештарAlpha / Flickr / CC BY 2.0 Ин таркиби химиявӣ дар якҷоягӣ бо қаймоқ, чошнӣ барои баланд бардоштани хӯрокҳои фаровони Фаронса истифода мешавад . Яке аз асбоби модараи аслии хӯрокҳои фаронсавиро, ки дар он чойи велосипед велосипед пайдо шуд, маълум шуд. Якчанд сабзавотро барои он нависед, ки он бо сабзавот хуб аст. Онро ҳамчун замин барои якчанд, шириниҳои фаровонӣ ва тару тоза истифода баред.
03 05
ПомидорНабераи помидор. Чарлз Хейсс Ин дорухтани помидор дорувории провайдерӣ асосан аз тарбияи маҳаллӣ аст, аммо он чизест, Помидорҳои тару тозаро як мазза дурахшанд, ва илова намудани ҳашарот ва аз бекон ба он ба таври мӯътадил, ночизи, сифати солим дода мешавад. Ин чошнии беназири беназири интаврро ба макон, калла, ва хӯрокҳои бодом истифода баред .
04 05
Суфраи EspasoleИн Espagnole, ё дорухи ширини сафед, яке аз панҷ ҷуфт моддаҳои модари ансамбли Фаронса мебошад . Он аз mirepoix, сандум помидор , гиёҳҳо, ва гов гӯсури дод . Дар давоми солҳои тӯлонӣ суолҳои фолклори Фаронса барои помидорҳои испанӣ, ки дар яке аз вариантҳои пешина истифода шудаанд, ё ин ки косерикҳои испанӣ дар эволютсия он чизеро, Дар муқоиса бо фикри маъмул, чошнии Espasole ҳеҷ вақт бо Испания, балки стереотипҳои Фаронса дар он вақт кор намекунад.
05 05
Равғани ширинСелексияи велосипед таркиби антибиотикҳои анъанавии фаронсавӣ, яъне маънои онро дорад, ки чошнии асосиро, ки метавонад арзонтар бошад ва ҳамчун пояҳои дигар истифода кунад. Ин чошнии велосипӣ ба гиперматур монанд аст, аммо он ширро бо захираи мурғ иваз мекунад. Заводиҳои мурғ аз дур аз интихоби беҳтарин ва печида барои як великие, вале боқимондаҳои гандум ё ҷуворимакка низ метавонанд бо натиҷаҳои ҳамаҷониба истифода шаванд.
Бо таҷрибаи каме, шумо метавонед ба лӯхтакҳои модарони орзуҳои фаронсавиро ҳусн кунед ва ихтисосҳои худро бо машқи фарсудаи Фаронса кунед.