Espagnole (калима ба калимаи испанӣ: español ) як чошнии асосии қаҳваранг аст, ки яке аз панҷ ҷуфти модари синфхонаҳои классикӣ мебошад. Инчунин нуқтаи ибтидоӣ барои чошнии ғании пурқувват номида мешавад, ки одатан бо гӯштҳои сурх хизмат карда мешавад.
Тақвият додани чошнӣ аз велосипед хеле фарқ надорад - онҳо ҳам асосан як суффикаи сахтафзорӣ бо roux thicker мебошанд. Дар куҷо онҳо фарқ мекунанд, ки тарғибот бо захираи қаҳварангез (яъне захираи қаҳварангез ва биноҳои поёнӣ) ва он дорои компонентҳои иловагӣ, ба монанди помидор помидор (ки ранг ва кислотаҳоро илова мекунанд) ва mirepoix , ки номи номатлуб барои решакан аст то сабзӣ, карафс ва пиёз, ки миқдори зиёди мазза ва хушбӯйро илова мекунанд.
Шумо ҳамчунин чизеро, ки бо номи "bagel" ном дорад, мебинед, ки чанде аз гиёҳҳо ва ҳанутҳои хушкшуда дар ҷуфтҳои ҷӯшон ҷойгир карда шудаанд ва бо як порае аз пухтупази хӯрокхӯрӣ бастаанд, то он даме,
Барои сохтани димоғ, шумо қисмҳои оддии антисолит ва захираи қаҳваро дар якҷоягӣ бо эффекти иловагӣ (ва эҳтимолан ҳамшабҳаи дигар) муттаҳид карда, онро ба нисф кам кунед (бинобар ин, demi ). Ин усули зудсозӣ аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/2 пиёз пиёз, diced
- 1/4 пиёла сабзӣ, дезинфексия
- 1/4 коса карафс, diced
- 1 соати равғани равған
- 1 oz ҳама орд
- 3 пиёлаҳои коғази қаннодӣ (яъне говҳои гов)
- 2 tbsp. помидор помидор
- 1 барг Бейс
- 1/2 tsp. thyme moisture
- 3-4 parsley тару тоза
- 7-8 тамоми peppercorns сиёҳ
Чӣ тавр бояд кард
- Пӯшед барге барг, гиёҳ, пароканда яти ва peppercorns дар як мурғи панир панир, ва, алоқаманд кунҷҳои бо порае аз twine ошхона. Пас аз он, ки шумо метавонед онро ба дӯши дӯкони худ пайваст кунед, барои осон кардани он осонтар кунед.
- Дар saucepan сахт аст, равған бар гармии миёна то он даме,
- Ба якчанд дақиқа илова кунед, то он даме, ки бодиққат канда шавад. Бо вуҷуди он,
- Бо як spoon чӯбӣ, ба орд ба як каме каме дар як вақт, то он аст, ки пурра дохил карда шудаанд ва хамираи қабати (ин roux кунед). Кам кардани гарм ва пӯсти дигар барои панҷ дақиқа ё то пухтан, то он даме, ки танҳо дар ранги хеле ранги сафед сар мешавад. Бо вуҷуди он,
- Бо истифода аз телеграмма, суст ва помидор қубурро ба roux илова кунед, то ки қадами устуворро кафолат диҳед.
- Биёед, напазед, гармии пасттар, ба зарфи 50 дақиқа илова кунед ва то ҳаҷми умумии қариб сеяки каме, ки ба шӯрбозӣ мунтазам барои боварӣ ҳосил кунед, ки чошн дар поёни шиша садақа намешавад. Баҳри истифода бурдани ҳар гуна ифлосе, ки ба сатҳи рӯ ба рӯ меояд, истифода кунед.
- Хориҷро аз гармӣ хориҷ кунед. Барои муттамаркази иловагии ҳамвор, бодиққат чойро тавассути биринҷаки мешдоре, ки бо як порчаи cheesecloth пӯшида аст, рехт.
- Хизмат кунед. Агар шумо ба зудӣ ба чошолака хизмат нахоҳед, то он даме, ки шумо онро истифода баред, гарм ва гарм кунед.
Эзоҳ: Шумо метавонед захираи гӯшти гов-мағозаро барои таҳияи тарғиботи худ истифода нанамояд, аммо чун ҳамеша, боварӣ ҳосил кунед, ки каме sodium-low or, агар дар тамоми имконнопазирӣ, захираи. Ҳангоме, ки шумо обро бо намак кам карда истодаед, шумо мехоҳед, ки намакро, ки шумо намехоҳед, махсусан, агар шумо ният доред, ки чошнии ба даст овардаи чошнии дигарро, ки худатон коҳиш диҳед, истифода баред. Беҳтар ба мавсими пухтупаз беҳтар аст.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 61 |
| Total Fat | 3 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 1 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Sodium | 237 мг |
| Карбогидратҳо | 6 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 2 г |