Ин тарғибот, ё дорухи ширини коғаз, яке аз панҷошёнаҳои модари модари ансамбли Фаронса мебошад. Он аз mirepoix, сандум помидор, гиёҳҳо, ва гов гӯсури дод . Дар давоми солҳои тӯлонӣ суолҳои фолклори Фаронса барои помидорҳои испанӣ, ки дар яке аз вариантҳои пешина истифода шудаанд, ё ин ки косерикҳои испанӣ дар эволютсия он чизеро, Баръакс, фикри маъмулӣ, чошнии спмостентӣ бо Испания ҳеҷ коре надорад, балки аз сабаби он, ки стереотипҳои Фаронсаро дар замони худ ба вуҷуд меоранд.
Шумо чӣ мехоҳед
- Равған 1/2 равған
- 1 сабзӣ миёна (coarsely решакан)
- 1 хурд
- пиёз (решакан решакан)
- 1 карафс чӯб (решакан решакан карда, решаҳои баргҳои дохилӣ)
- 1/4 косаи орд (тамоми мақсад)
- 4 пиёлаҳо (гов, гарм)
- 1/4 помидор помидор (сафед)
- 2 дона сирпиёз (сабусакҳо ва биносту решакан)
- 1/8 қошуқи қаламфури сиёҳ (хокистар)
- 1 гулгаи хурди хурди
Чӣ тавр бояд кард
Чӣ тавр бояд сӯзишворӣ ангур:
Дар як мағозаи калон ба гармии миёна, равған ва sauté сабзӣ, пиёзҳо ва карафсро дар равған гудохта, то сабзавот рӯбарӯ мешаванд. Намак ба орд баробар дар саросари сабзавот пошед ва дар он дам гиред, то он орд комилан ба равған гудохта шавад. Ба омехта ба пухтан ва thickness ба roux; Ин тақрибан 1 то 2 дақиқаро мегирад.
Шукргузорӣ доимӣ, бирезед, ки захираи говҳои гарм ва помидор тумро ба roux бирезед.
Илова бар он, ки 45 дақиқа то 1 соат сирпиёз, гиёҳҳои ширин ва гулӯсро ба чошнӣ илова кунед. Гӯшаи гулкуниро хориҷ кунед ва онро партофед. Чошнро ҳамчун замин барои шишабандӣ ё дигар салатҳо истифода баред.