Mojama, ё орди хушк, дар cuisine испанӣ машҳур аст . Ин хӯроки равғанро барои хӯрок илова мекунад ва дар популятсия дар тамоми ҷаҳон меафзояд.
Ин ғизо дорои пайдоиш, ки дар фарҳанги испанӣ хеле фаровон аст. Дар тӯли асрҳо, моҳигирдорон дар ҳавлиҳои гарм ба хушкӣ ё шустани моҳӣ барои нигоҳ доштани саъй мекунанд. Нишондиҳандаҳо аз соҳилҳои ҷанубу ғарби Испания дар моҳиҳои моҳӣ намак мепазанд ва сипас онҳоро дар офтоб пӯшанд.
Гарчанде, ки барои нигоҳ доштани моҳӣ бо роҳи пешрафти имрӯза дар камера ва камераҳои пӯшида мондан лозим нест, одамон ҳанӯз моҳияти намакро намак доранд. Овози хушккунӣ дар Испания чандин асрҳо мегузарад ва маълум аст, ки арабҳо дар тӯли ҳукмронии онҳо ордро хушк карда, онро модар номидаанд. Чуноне, ки торикии резинӣ шуста мешавад, он гоҳ ба шалғамчаи сурх табдил меёбад. Mojama дорои як пайванди устувор аст.
Мадама дар Испания - ва Бойден
Моҷа ба тамокукашӣ ҳисобида, дар вилоятҳои Ҳилуэва ва Кадиз дар Атлантик, инчунин Валерия, Мурсия ва Almeria дар Миёназон истеҳсол карда мешавад.
Дар бозорҳои гуногун дар саросари Испания мавҷуд аст, mojama дар масоҳат ҷойгир аст ва аз рӯи вазни фурӯхта мешавад. Агар шумо дар Испания зиндагӣ накунед, шумо метавонед онро дар маҷмӯъҳои пурборшаванда дар деликатсия ё бозори озуқавории этникӣ, ё тавассути интернет харидорӣ кунед.
Якчанд роҳҳои гуногун барои хӯрдани mojama ҳамчун такмил ё навор вуҷуд доранд.
Он дар қуттиҳои устувор ва пурқувват аст, ки барои ғизои дигар ғизо додан ё хӯрдан хӯрдан осон аст. Агар шумо хоҳед, ки як чизи таъми шӯрбалиро диҳед, танҳо баъзе мояма барои як мазза илова кунед. Туна бар барзиёд ҳосили ғалладонагиҳо дорад, вақте ки бо равған ё тухм пухта, болои лӯбчаҳо ё болои макон ҷойгир шудааст.
Mojama ҳамчунин метавонад тухмро хомӯш кунад ё тамоми бодомҳои Маркона , ки дар равғани зайтун ба онҳо зада мешаванд.
Моҷа як витамини аҷиб ва оддиро бо нон ва растаниҳои ширин ё зайтунҳои сабз истифода мебарад. Мояма одатан бо равғани зайтун ва помидор ё бодом решакан шуда, лоғар аст. Дар Мадрид, он дар аксар вақт дар пиво ва зайтун хизмат мекунад.
Моҷа дар солҳои охир маъруфият ба даст овард. Он дар тарабхонаҳои зебо дар саросари Иёлоти Муттаҳида ҳаёти нав гирифт, ки он ҷо ба он менюи иловагӣ меорад. Агар шумо онро дар хона ба хона баред ё онро дар хона ҷойгир кунед, калиди он аст, ки онро оддӣ нигоҳ доред. Оё mojama ба ҳар чизе, ки шумо аллакай қанотҳои мураккаб доранд, илова накунед. Ба ибораи дигар, бигзор mojama аз мазмуни ибтидоии хӯрок иборат бошад.