Беҳтарин сабзавот дар Туркия бо равғани зайтун

Оё шумо медонед, ки Туркия офтобӣ наботот аст ? Мебошанд, шӯрбоҳо, салатҳои ва хӯрокҳои асосии аз сабзавот, сабзавот, баргҳо, лӯбиё ва лӯбиёҳо дар cuisine дар Туркия хеле муҳим мебошанд.

Шумо метавонед бо пухтани бузурги туркии туркӣ дар муддати тӯлонӣ дар саросари кишвар зиндагӣ кунед, ки аз хӯроки сабзавоти маҳаллӣ, ки бо сабзавот ҷамъоварӣ намудаанд, аз соҳаҳои наздик ҷамъоварӣ кунанд.

Халқҳои туркони толеъи сабзавоти худро, ки танҳо бо афшураи худ пухтаанд, шуста мешаванд, сипас бо равғани зайтун рехтанд ва хунукӣ мекарданд. Дар Туркия, ҳамаи ин гурӯҳи хӯрокҳо "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar) номида мешаванд, ки "онҳое, ки равғанҳои зайтун" доранд.

Хизматрасонии як ё якчанди ин ашёи меъда бо қариб ҳар як хӯрок мебошад. Ҳамеша интихоби "zeytinyağlı" дар яхдон омода аст.

Ҳамаи сабзавотҳои зиtinяногӣ дар як мода низ пухта шудаанд. Сабзавот шуста шуда, ба намудҳои дилхоҳ шуста бурида, сипас дар як шишабарии фишурдашуда ё saucepan пӯшида бо пиёзҳо, seasonings ва баъзан биринҷ мерӯянд.

Калиди он аст, ки дар ҳоле, ки пухтупаз то ҳадди имкон каме обро истифода барад. Ин имкон медиҳад, ки сабзавот дар шарбати худ пухта шавад ва нармафзори хеле заиф ё беназир нест.

Пас аз сабзавот хеле тендер ва моеъ кам ва thickened, онҳо барои гарм кардани ҳарорати хона тарк мекунанд. Пеш аз он ки хидмат кунад ё онҳоро захира кунанд, сабзавот бо миқдори зиёди равғани зайтун бокира мемонанд.

Ин на танҳо фишори худро ба анҷом мерасонад, инчунин онҳоро дар яхдон нигоҳ медорад, барои якчанд рӯз.

Дӯкони хона аксар вақт хӯрокҳои сабзавоти ҳафтатиро дар атрофи рӯзи якшанбе омода месозанд ва оила дар давоми ҳафта ба онҳо мехӯранд.

Беҳтарин табақаҳои хӯроки туркии туркӣ дар поён аст. Бисёр ғамгинанд, ки танҳо як хӯроки хӯрокхӯрӣ танҳо мемонанд.

Шумо бисёр сабзавотҳои шавқоварро дида метавонед, ки шумо ҳеҷ гоҳ пештар кӯшиш намекардед. Оё лаблабуҳои фабрикаҳо, дегҳои арғувор ё суфташудаи софӣ сиёҳанд ?

Чӣ гуна дар бораи гиёҳҳо ва сабзӣ ё хӯриш бодинҷон ? Ҳамаи дорухатро аз рӯйхати поёнии интихоб ё ҳамаи кӯшишҳоро санҷед, то бичашонем, ки боғҳои аслии туризми туркӣ ба Туркия бирасанд.

• 01. 08

  Артишоки фитосанитарӣ ба номи "Зейдинягл Enginar"

  Тӯрҳои туркокари туркӣ, ё "zeytinyağlı enginar" (ZAY-TEEN YAH'-Luh EN'-geen-ahr) бо равғанҳои зайтун ва сабзавоти омехта барои табақаи зебо, сӯзишворӣ ё хӯриш пухта мешаванд. Артишок дар Туркия хеле маъмул аст, аммо ин табақ ҳанӯз ҳам маъруф аст ва дар хӯрокҳои махсус хизмат мекунад.

• 02 аз 08

  Лот ва сабзавот дар Туркия, ё "Зейдинягли Пирасар"

  Сиёҳ ва сабзӣ, ё "zeytinyağlı pırasa" (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) , дар Туркия, махсусан дар фасли зимистон, вақте ки баргҳо бисёранд. Агар шумо хоҳед, ки бо гиёҳҳои шифобахши гиёҳҳои шифобахши гиёҳҳои шифобахши гиёҳхӯрӣ истифода баред

• 03 аз 08

  Pinto Beans Зебо Зайтун номида шудааст "Зейдинягли Барбуния"

  Забони туркии туркӣ, ки "zeytinyağlı barbunya" (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) номида мешаванд , бо помидор, пиёз, сирпиёз ва сабзӣ тараш мекунанд ва хунук мешавад. Он як алтернативаи зебо ба ашёи боғи классикӣ медиҳад. Ин табақ нур ва сабзавотро дар ҷойи лӯбиёи пухта санҷед.

• 04 аз 08

  Samphire бо равғани зайтун, ё "Sea Börülcesi"

  Ин дорухо барои сиёҳ бо равғани зайтун ва сирпиёз, ки "zeytinyağlı deniz börülcesi" (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) маъмул аст. appetizer. Ин дар маъхазҳои Аея ва Миёназамин дар Туркия бештар паҳн аст.

• Садо Ояндасоз

  "Саркоҳин", ё "Имом Байден"

  Иброҳим (як коҳинии масеҳӣ), вақте ки садсолаҳо қабл ин падидаи бактериявӣ, пиёз ва сирпиёзро забт карда буд , бо хурсандӣ хушҳол шуд. Барои ҳамин, он "Саркоҳин" ном дорад . Шумо онро хеле дӯст медоред, он ҳам ба шумо ҳамвор хоҳад шуд.

• 06 аз 08

  Cesiac бо равғани зайтун номида шудааст 'Zeytinyağlı Kereviz'

  Celeriac равған ва сабзавоти дӯстдошта дар Туркия аст. Дар ин дорухо барои зетилнигли kereviz (zey-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ) , кесси танҳо дар майзадаҳои худ пухта бо лимӯ ва афшураи афлесун ва бо равғани зайтун дӯхта шудааст. Он як табақаи олиҷаноб, хушбӯй ё хӯроки гарм мекунад.

• 07 аз 08

  Хӯроки тухмии туркӣ, ё "Salatta Salatası"

  Хӯроки бодинҷон турки туркӣ аст, ки хӯрокҳои анъанавӣ, ё "мозаика" аст. Агар шумо бодинҷононро дӯст доред, ин дорухатро бо се компонент барои таҷрибаи ҳақиқии бодом истифода кунед. Аслан, бодинҷон қаҳваро якҷоя бо равғани зайтун ва намак ҳамвор карда мешавад. Йогурт ё майонези ихтиёрӣ аст.

• 08 аз 08

  Забони англисӣ

  Лаблабҳои Fava, ки инчунин ҳамчун лӯбиёи васеъ шинохта шудаанд, дар филми туркӣ барои тамошои беназири худ ва арзиши баланди ғизо арзёбӣ мешаванд. Дар ин дорухат барои сабзавоти лаблабу , лӯбиёҳои шӯрбо пухта, то он даме, ки онҳо решакан карда шаванд, баъд аз заҳролуд бо равғани зайтун пахш карда мешаванд. Баъд аз маҷмӯи омехта, мукаабҳои равғанҳои порногази "мозаика" ё машрубот хизмат мекунанд.