Samphire (Salicornia europaea) як намуди намак мармар дар тамоми Аврупо, Амрикои Шимолӣ ва Осиёи Ҷанубӣ мебошад. Барои садсолаҳо, ғӯзапояҳои болаззатшудаи болаззати он барои хосиятҳои шириниҳои ғизоӣ ва арзиши баланди ғизоашон ҷустуҷӯ карда шуданд.
Оё шинохта нашуд? Шумо метавонед шампинро бо шишабандӣ, алафҳои баҳр, ё pickleweed медонед. Дар Туркманистон, ин заводи болаззат ҳамчун «Бурсултези баҳр» (ба забони англисӣ-UHL-jay-see) маъруф аст.
Куксорон ва дӯконҳои туркӣ ҳар сол ба воя мерасанд. Samphire беҳтарин аз моҳи май то моҳи октябри соли ҷорӣ аст, ки он танг аст ва тендер аст.
Дар Туркия, Samphire ҳамчун мозаика ё хӯроки чорво ғизо мехӯрад ва дар аксари вақт чун пештара ба хӯрокҳои баҳр ва баҳрӣ хизмат мекунад.
Samphire дар ҷаҳон ҳамчун "бадбахти зани мард" шинохта шудааст. Пас аз он аз ғӯзапояшон пӯшида, пӯст ва рангҳои ҷисми пухта дар асл asparagus монанданд.
Samphire ғизои солим аст. Он дар калорияҳо паст аст, сарватдор дар ҷисми минералӣ, ки барои саломатии хуб аҳамияти калон доранд ва он дорои фарбеҳро пурқувват ё холестирин нест. Мисли дигар табақаҳои туркии туркии туркӣ ва "мозаика", ин марзбон барои равған ва варақҳо низ хуб аст.
Агар шумо метавонед дар қаламрави худ сайр кунед, ба даст равед, ин дорухат осонтар аст ва бо якчанд компонентҳо кӯшиш кунед ва бо оилаатон, меҳмононатон ё бо чизи дигар, солим ва лаззат муносибат кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 хӯшаи калон бо шампайк тару тоза (тақрибан 2,5 кило / 1 кило)
- 1 лампаи калон барои оби ҷӯшон
- 1/3 косаи равғани зайтун
- 2 ё 3 дона сирпиёз, биносту бурида
- афшураи лимӯ 1/2
- Лимон барои либос мепӯшад
Чӣ тавр бояд кард
- Нӯшокиҳои калон ба об биёваред. Samphire ширин аст, табиатан хеле шӯр аст, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ягон намак ба об илова накунед.
- Пас аз деги худ ҷӯшон, илова samphire, ғӯзапоя ва ҳама. Бигзор он барои 10-15 дақиқа напазед.
- Вақте ки ҷисм бараҳна мемонад ва тендер меистад, рехтани сардиҳо пухта мешавад ва онро ба оби сард пешгирӣ мекунад, то онро аз ғизо пешгирӣ кунад. Ҳамаи обҳоро холӣ кунед. Шумо инчунин метавонед якчанд маротиба дар як теппаи хӯриш ба таври муфассал spin.
- Пас аз он ки самбо пухта шавад, қобилияти кофӣ дорад, шумо бояд қобилияти ҷисмро аз ҳар як пӯсти селро осон гардонед. Он бояд дар дарозмуддат, лӯбиёҳои нахӯрад. Ҳангоме ки шумо меравед, ғӯзапояро кашед.
- Sampshire пухта дар як косаи калон ҷойгир кунед. Истифодаи ангушти худро ба таври фаврӣ сиёҳ кардани якҷоя бо равғани зайтун, сирпиёз, шарбати лимӯ. Хизматро фавран бо лимӯҳо барои мағзурӣ пӯшонед.
Ин хӯриш кай лаззат хӯрок мехӯрад, вале мисли аксари ашёи сабзавоти туркӣ бо равғани зайтун тайёр карда шудааст, самбари шумо инчунин дар муддати чанд соат ё ҳатто рӯз дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, чунки равған барои тару тоза нигоҳ доштани он кӯмак мерасонад.