01. 08
Тухмии банақшагирии офтобӣ як анъанаи оммавии Туркия аст
Он маъмулан барои ҳар як пиёла қаҳва бо як шиша оби гарм хизмат мекунад. Аксҳо © Elizabeth Taviloglu Бисёре аз хӯрокҳои туркӣ ба бодинҷон равған мепазанд, ё "пӯсти пӯст" (Хосе-лента-МИТ-дул-лу-Ҷан) ҳастанд. Бо ин роҳ пухта, оташ оташ ҷисми хушбӯй, дуддодашро медиҳад.
Ба ин қадамҳо пайравӣ кунед, ки бодинҷон комилан бодирингро истифода барад, дар салатҳои, маршҳо, ва сафсата истифода баред. Барои ноил шудан ба натиҷаҳои беҳтарин, тухмпӯшакҳои миёнаи миёна, истифода баред.
Агар шумо барбопе ҳастед, он вақт хуб аст, ки бодинҷонҳои шуморо дар хокистарӣ резед. Ин расмҳо дар маросими киштии баҳрии баҳри Арганд дар наздикии Бодканд Туркия, вале ҳар як лавҳаи зӯрӣ танҳо хуб кор мекунад.
02 аз 08
Ба банақшагирҳо бевосита дар ангиштҳои гарм гузоред
Сурат © Elizabeth Taviloglu, 2012 Калиди бузург, таъми дудкашӣ як оташсӯзии хуби ҳезум аст. Биёед, оташ бубинед, то даме, ки бистари хуби сарпӯшакҳо ва оташро надиҳед.
Вақте ки сӯхтор тайёр аст, баъзе аз гармии гармро ба тарафи чап ҷойгир кунед, фароғати кофӣ барои кофтани ҳамаи бодомҳо. Як тарафи бодинҷонро бевосита дар поёни grill ҷойгир кунед.
03 аз 08
Бо бланкаҳо бо бланкаҳо бимонед
Сурат © Elizabeth Taviloglu, 2012 Пас аз он ки шумо ба бодинҷонҳо дар поёни grill тартиб додаед, рангҳои гармро бар болои болотар бардоред ва ба онҳо комилан бибаред.
04 аз 08
Бигзор Eggplants дар зери оббӯриҳои
Сурат © Elizabeth Taviloglu, 2012 Ҷойгир кунед ва истироҳат кунед, вақте ки бодинҷонҳои шумо ба болои онҳо шӯранд. Ин бояд 15-25 дақиқа дошта бошад, вобаста ба андоза ва миқдори бодинҷонҳо.
Садо Ояндасоз
Бодиринг тайёр карда шуд
Сурат © Elizabeth Taviloglu, 2012 Батареяро аз зери сарпӯшҳо дур кунед. Мӯйҳо бояд пурра бияндешанд ва хароб шавад. Вақте ки шумо пӯстро тоза мекунед, шумо ҷисмро мебинед, ки дар он комилан пухта мешавад.
06 аз 08
Ҳар як Бодинҷаи поёнтарро буред
Сурат © Elizabeth Taviloglu, 2012 Пас аз пошидани растаниҳои қаннодӣ ба шумо лозим аст, ки ба кор андохта шавад, дар як чапи бурида ҷойгир кунед ва онро аз охири охири охири он гузоред ва онро бо дасти худ кушед.
07 аз 08
Хушкро истифода нӯшед
Сурат © Elizabeth Taviloglu, 2012 Сатҳи равғанро аз боло то поёни нисфи бодинҷон барои тоза кардани ҷисм иҷро кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки танҳо ба таври кофӣ фишор додан ба ҷисми пӯсти пӯстро, ки дар паси пушта истодаанд, хориҷ кунед.
Инро дар ҳар ду ҷониб бистар кунед, то он даме ки тамоми ҷисмҳои пухта тоза карда шаванд. Пӯстро пӯшед. Ҳамроҳи як бодинҷон такрор кунед.
08 аз 08
Бодинҷон рехташуда дар дорухои беҳтарин истифода баред
Сурат © Elizabeth Taviloglu, 2012 Агар шумо ният доред, ки бодинҷон бодиёнро дубора истифода набаред, ягон тухмии калон ва пӯсти пӯстро тоза намоед. Шумо метавонед бодинҷон қаҳварангро бо бориши равғани зайтун ва баъзе зироатҳои ғизоӣ, ки дар боло нишон дода шудааст, бихӯред ё онро дар дорухонаҳои дӯстдоштаи худ истифода баред.
Агар шумо ният доред, ки минбаъд бодинҷон қаҳварангро истифода баред, ҷисмро дар зарфе шиша гузоред ва илова кунед, як tablespoon шарбати лимӯ ва оби кофӣ барои пӯшидани омехта илова кунед. Кӯзаро пӯшед ва осонтар кунед, то ки шарбати лимӯ ба воситаи тамоми ҷисм кор кунад.
Дар шарбати лимӯ мемонад, бодинҷон аз darkening. Вақте ки шумо барои истифода бурдани он тайёред, бодинҷонро тавассути резиши сим пахш кунед барои хориҷ кардани моеъ.