Оё шумо барои роҳҳои нав барои пухтупаз аз шӯрбо лакот нӯшед? Агар шумо фахрии тамизии нозуктарини гиёҳ ҳастед, пас ин гиёҳхӯрии туркӣ барои сабзавот ва сабзӣ ширин аст.
Мисли аксари ашёи сабзавот, туршӣ, ё "pyrasa" (pur-AH'-SAH), танҳо бо сабзӣ, биринҷ ва ҷӯшон, то тендер. Ин усули пухтупаз имкон медиҳад, ки мазмуни заифии пиёлаҳо бо шириниҳои сабзӣ ба шумо як табақи сабзавот ва тендерии сабзавотро бо орди заҳрдор диҳад.
Пеш аз он ки хидмат кунад, миқдори хуби сифати баланди равғани зайтун бокира аст, дар болои болопӯш. Ин ба туфайли ҷисм ба табақ кӯмак мекунад ва барои нигоҳ доштани он, агар шумо нақша доред, ки дар яхдон барои чанд рӯз нигоҳ дошта шавад.
Дар Туркия, ин ва дигар хӯрокҳои сабзавот ва зайтун, "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar) номида мешаванд. Онҳо аксаран баъд аз ва ё бо курсҳои асосӣ ё бо худ бо баъзе нонҳои нон барои хӯроки нисфирӯзӣ хизмат мекунанд.
Агар шумо дар дасти печка ва мехоҳед, ки чизеро омӯхтед, ин қуттиҳои тозаи Туркия метавонад танҳо он чизеро, ки шумо ҷустуҷӯ мекунед. Гарчанде, ки оддӣ ва зуд тайёр аст, он дар ҳақиқат назар ба толор шумо метавонед онро барои меҳмонони сабзавоти худ дӯст доред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 пиёла калон
- 3 сабзӣ калон
- 2 tbsp. биринҷ (ғалладона кӯтоҳ, spoonful grapefruit)
- 2 tbsp. шакар (spoonful chewing)
- 1 1/2 tsp. намак
- 1/2 tsp. филфили сафед
- 1 tbsp. parsley (бурида
- Баргҳои Италии )
- 1/2 лимони миёна (шарбат)
- 2 CUPS об
- 1/4 косаи равғани зайтун (бокира иловагӣ)
Чӣ тавр бояд кард
- Бо шустани пиёлаҳо ва буридани онҳо ба иловаро 2 дюйинги тақвимӣ сар кунед. Онро дар як шишабурдори фишурда ё дар як чошнии калон ҷойгир кунед.
- Шуст ва сабзӣ сабзӣ ва бурида ба иловаро диагностика дар бораи ғафсии қабати бӯи. Онҳоро дар лавҳаҳои бо лотҳо ҷойгир кунед.
- Иловаи биринҷ, нон, намак, қаламфури ва parsley илова кунед. Дезед ба об ва шарбати лимӯ дар болои болои. Обро ба як напазед биёр, пас гармиро кам кунед ва пӯшонед. Бигзор сиёҳ ва сабзӣ суст шаванд, то он даме, ки об қариб рафтааст ва онҳо хеле тендеранд.
- Пас аз он ки сабзавоти шумо пухта шавад, онҳоро ба дари қабатро бо шиша буред. Вақте ки онҳо ба ҳарорати хонагӣ сард шуданд, зарфро хориҷ кунед. Равғани зайтун ба сабзавот равған кунед ва онҳоро дар дохили панел истифода баред, то равғанро тавассути онҳо равған диҳед. Ақиб накунед, зеро ин сабзавот зарар меорад. Пошидани баъзеи дигар parsley тару тоза аз болои боло пошидани.
- Вақте ки шумо ба онҳо хизмат кардан тайёред, сабзавотро аз шӯрои пӯшида ба табақаи хидматрасонии худ гузоред. Агар шумо лозим аст, ки спатула ё ковишро истифода баред, онҳоро аз санг берун кашед, ба онҳо зарар нарасонед.
- Шумо метавонед ба сабзӣ ва сабзӣ дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед ё дар давоми якчанд соат пеш аз он ки хидмат кунед, онҳоро ором кунед. Шумо метавонед як шарбати лимуи каме болои болои пеш аз он ки барои тангаи иловагӣ ғун кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 140) |
| Total Fat | 9 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 602 мг |
| Карбогидратҳо | 15 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 1 г |