Ман одатан пирожни тиллоӣ ва худкомаи шоколадро, ки ман ҳастам, баргаштан ба торт Marcel Desaulniers 'Chocolate Espresso Fudge Cake. Ман дар бораи китоби Девори Китоби Муқаддасро дӯст медорам, ки ӯ муваффақият ба даст намеорад. Роҳҳои ӯ хеле равшан аст, онҳо пухтори оддӣ ба шафтолу хӯрокхӯрӣ мекунанд! Вай яке аз онҳоест, ки маро ба техникаи зебои ҷамъоварии тортҳои мулоим дар шишаи баҳори баҳорӣ ва шинондани яхкунӣ ё сард кардани қадамҳои марбута пешкаш намуд. Ин корро мисли зарбаи корӣ мекунад.
Агар шумо қаҳва қаҳва намехӯред, ё мехоҳед, ки таъсири манфии кафеаро паст кунед, шумо метавонед аз хокаи espresso тарк кунед ва он каме зарар нахоҳед дошт. Аммо, ҳар чӣ шумо мекунед, шоколадҳои хушсифат , чиптаҳои ямоқи ширинро истифода баред. Ин ширини ширин на танҳо барои рӯзҳои таваллуд, балки ҳар лаҳзае, ки мехоҳед нишон диҳед. Агар шумо ба самтҳои зерин мутобиқат кунед, шумо як шириние, ки онро дар мағозаи беҳтарин ба даст овардаед, ба даст меоред.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои Такрорҳои шоколад:
- 4 ounces
- шоколадҳои бесадо , ба қисмҳои 1/2-оҷдодӣ шикастаанд
- 8 tablespoons равған дар ҳарорати хонагӣ
- 2 teaspoons равған бефосила барои пошидани ланкаҳои гудохта
- 2 пиёла орд мурғ
- 2 teaspoons орд торт барои партов кардани лулаҳо
- 2 қошуқи содаи нонпазӣ
- 1/2 қошуқи намак
- 2 CUPS хеле пурқувват шакар каме тиреза пӯшед
- 4 тухм калон
- 1 қошуқи гилинӣ
- 1 пиёла об
- 1 пиёла сметана
- Барои Espresso Ganache:
- 1 пиёла крем вазнин
- 2 tablespoons
- равған резед
- 2 tablespoons шакар
- 8 ounces шоколад бо шишабандии 1/2-юм
- 1 tablespoon хокаи espress instanto
- Барои шоколад Espresso Buttercream:
- 8 ounces шоколади шишагини (ба қисмҳои 1/2-юми шикаста)
- 2 ounces шоколадҳои шириншуда (шикастан ба қисмҳои 1/2-юм)
- 2 teaspoons хокаи espress es insto
- 1 километри равған дар ҳарорати хонагӣ
- 5 сафедпӯсти калон калон (
- Чӣ тавр ба yolks тухм таркиби )
- 1 пиёла шакар
Чӣ тавр бояд кард
- Барои торт: Хӯшаи гармидиҳӣ ба 350 дараҷа. Гармии 1 дюймаи об дар нисфи поёни гази дукар дар гармии миёна. Ҷойгир кардани 4 воҳиди шоколадҳои ширин дар қисмати болоии болли дуюм. Силсиларо бо пластикаи пластикӣ фаро гиред ва 5-6 дақиқа вақтро гарм кунед. Аз гармо дур кунед ва то даме ҳамвор кунед.
- Нӯшокиҳои пластикии 2 (9 x 1 1/2-дюйм) пошидани торт бо равған гудохта. Ҳар як ШМШ бо 1 қошуқи орди торт, пошидани барзиёд. Дар якҷоягӣ бо ду пиёла орд, содаи нонпазӣ ва намак якҷоя кунед. Ба коғазӣ пӯшед ва ҷудо кунед.
- Якҷоя кардани шакар қаҳваранг ва 8 tablespoons равғанҳои сиёҳ дар косаи омехтаи электрикӣ, ки бо ёрии папка ҳамроҳ карда мешавад. Ба каме 3 дақиқа зич кунед. Ҷойҳои чуқурро кашида, сипас ба баландии 2 дақиқа мезананд. Ҷонибҳои поёнии косаи борикро дар як дақиқа 1 1/2 дақиқа баланд кунед.
- 4 тухм, як бор, илова кунед, баъд аз илова кардани ҳар як тухм дар як сония 30 сония. Баъд аз ҳар як изофаи сатилро кашед, сипас дар баландии 2 дақиқа бозӣ кунед. Ба шоколад гудохта ва бодом илова кунед. Камтар дар 30 сония, сипас косаи коғазро печонед.
- Гармии 1 пиёла об ба напазед дар 1 1/2-квартбазор. Ҳангоме ки об гарм мешавад, дар микроэлемент ба таври дигар каме илова кунед ва илова кардани сеяки ордҳои ғалладона ва 1/2 помидор сметана; имкон медиҳад, ки 30 сонияро омехта кунед. Илова намудани сеяки орд ва сметана боқимонда 30 дақиқа илова кунед. Иловаи орд боқимонда ва оби ҷӯшон илова кунед, то 30 дакикаи иловагиро пеш аз кашидани косаи аз миксер дохил кунед. Истифодаи spatula rubber барои анҷом додани омехтаи хокистарро, то он даме, ки ҳамвор ва ҳамвор аст, истифода баред.
- Паҳлавии тортро ба лавҳаҳои омода кашед, онро ба таври фаровон паҳн кунед. То он даме ки дандонпизишкро дар маркази тоза тоза кунед, 45 то 50 дақиқа. Хӯрокро аз танӯр ҷудо кунед ва дар лавма 15 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ сард шавед. Пеш аз он ки лозим шавад, ба доираҳои торт ва кабудизоркунӣ баргарданд.
- Барои шаффоф кардани канализатсия: 2 яхмос, 2 tablespoons равған ва 2 tablespoons шакар дар 2 2/2 квартид косаи гармии миёна, гарм кардани пардаи шакар. Нигоҳ кардани омехта ба напазед. Шаффофияти семоҳаи 8 соат ва 1 tablespoon хокистарӣ espresso дар як косаи заҳри stainless-чой. Равғани ҷӯшон бар шоколад ва espresso резед. Силсиларо бо пластикаи пластикӣ фаро гиред ва имконият диҳед, ки барои 10 дақиқа истода, сипас то дамвор ҳамвор кунед. То он даме, ки барои истифода бурдани ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред.
- Барои резиши сӯзишворӣ : 1 биринҷи об дар қисмати поёни як гази дукар дар гармии миёна. Шоколади шишагини 8-соат, 2 шиша шоколадҳои ширин ва 2 қошуқи ороишӣ espresso дар нимпайкараи болшевикони дукарата ҷойгир кунед. Силсиларо бо пластикаи пластикӣ пӯшед. Ба муддати 8 то 10 дақиқа гармо, ба косаи занголези сиёҳ биравед, ва то абрҳоро гиред. То он даме, ки лозим аст.
- 1 килограмм равған дар косаи омехтаи электрикӣ, ки бо параж ҷойгир аст, ҷойгир кунед. Зардро 2 дақиқа пас пас аз миёна барои 3 дақиқа мезанед. Ҷойҳои чуқурро кашед. Забурро то нур ва fluffy баланд кунед, тақрибан 4 то 5 дақиқа. Интиқоли равған ба косаи калони кандашудаи сиёҳ. То он даме, ки лозим аст.
- Гармии 1 дюймаи об дар нисфи поёни гази дукар дар гармии миёна. 5 танаи сафед ва тухмии 1 пиёла дар нимпайкараи болшевикии дукарата ҷойгир кунед. Бодиққат ба сафедпӯстон тухмро то он даме, ки ба ҳарорати 120 дараҷа мерасад, тақрибан 3 то 5 дақиқа. Таклифи тухмии тозакунанда ба косаи омехтаи электрикӣ, ки бо клипи баллон баста мешавад, интиқол диҳед. Дар бораи баландшиддат то баландии баланд, тақрибан 4 дақиқа. Аз омехта хориҷ кунед.
- Шакли шоколадро ба равған, бо истифода аз spatula резинӣ бо ҳам пайваст кунед. То он даме, Қафо гузошта шавад.
- Барои ҷамъоварии торт: Хориҷҳо аз яхдон хориҷ кунед ва онҳоро баргардонед, то ки тараф боло шавад. Истифодаи шиша, аз ҳад зиёд аз болои ҳар як тортро барои пӯшидани ҳатто андоза пӯшонед. Ҳар як тортро ба қабатҳои қабатҳои 2 қабати баробар тақсим кунед. Қабати болоии тортро дар қаъри қубураи плостикии пӯшида ҷойгир кунед. Ҳосили 1 1/2 косаи гулҳо дар болои торт дар баҳри springform паҳн карда мешавад. Қисми поёни аввал тортро бо равған ба ҷои худ ҷойгир кунед. Натиҷа 1 1/4 пиёлаҳои гилемро дар қабати қошуқ, пошхӯрдагонро ба кунҷҳо паҳн мекунанд. Додани канали боқимонда. Дар қабати болоии қабати дувоздадаи қабати болоии ҷойгиршударо ҷойгир кунед ва пахш кунед. Паҳншавии 1 1/2 помидор бо сақф дар ин қабат баробар аст. Ба қабати қабати болоии поёнӣ ҷойгир кунед, тарафи чапи поёнро гузоред, дар болои равған ва хушхӯю ба ҷои пахш кунед. Ҳамаи торт ва шӯрро бо пластикаи пластикӣ ва яхбандӣ барои 1 соат фаро гиред.
- Барои оро кардани торт: Пойгоҳи болопӯшро пур кунед, ки бо 1 1/2 пиёла ангурро ба 1 1/2 коса пур кунед. Тозакунӣ аз таркиб. Пижаи мизи дар атрофи кунҷҳои назди пистон гузошта, ба торт аз тирезаи springform озод карда мешавад. Хориҷро хориҷ кунед. Тортро ба як толори зебо бо чор пора аз коғаз (дар ҷойҳои 12, 3, 6 ва 9 соат) интиқол додан мумкин аст. Онҳо аз зери торте, ки ҳангоми ороишӣ анҷом дода мешаванд, партофта мешаванд. Истифодаи спатулаи торт, ҳамвортарини гиёҳҳои боқимонда дар боло ва тарафҳои торт паҳн карда мешавад. Тоза кардани торт барои 1 соат.
- Пойгоҳи болопўшро, ки бо варақи боқимондаи миёна бо лавозимоти боқимонда пур кунед, пур кунед. Барои оро кардани торт, аввал, қубур як ҳалқаи ситораҳои ангур дар гирди канори берун аз болои торт. Сипас тирезаҳои ситораҳои гайра (ҳар як ситораи ба диққат ба тарафи дигар) дар дохили ҳалқаи ангуштон. Афсонаҳои ситораҳои селлюлоза ва доираҳои ситораҳо, то он даме, ки болои болои торт фаро гирифта мешавад. Тоза кардани торт барои камаш 1 соат пеш аз буридани ва хизмат.
- Барои буридани ва хизмат ба торт: Вақте ки омода ба хизмат, дур аз торт аз яхдон. Хориҷ коғазро хориҷ кунед. Пеш аз он, ки ҳар як шишабаро ба як қабати шамшер бурида гиред, пиёлаҳои сурхро дар зери оби гарм (ва бодиққат хушк кунед). Пеш аз он ки хизмат ба 10 дақ.