7 Намудҳои лӯлиёнӣ

01. 08

Намудҳои гуногуни хикояҳо кадоманд?

Чикйерҳо ба леволютҳо, вале heardyer ва бо канори талх доранд. Зироатҳои обу ҳаво, ки дар мавсими тирамоҳ (ва дар охири ҳавлиҳои тобистона то охири баҳор) ба мавсими зимистон омадаанд, хиштиҳои зиёди хӯроки мавсимӣ ва хӯрокҳои зимистонро таъмин мекунанд. Онҳо дар Белгия боқӣ мемонанд , қаҳрамонона қавӣ, escarole ва radicchio мебошанд. Аз ин рӯ,

02 аз 08

Белгия Истеъмоли

Натиҷаи Белгия дар зардоба хеле заиф аст, қариб сафед, сарпӯшро саркӯб мекунад, то даме ки дасти мард. Он дар торик парвариш меёбад, ки хлорофилро аз рушд ва нигоҳ доштани баргҳои сафед дур мекунад. Ҷустуҷӯи баргҳои зичии зард, равғани рангҳои зард бо сабз дар ҳама ҷо, ва тару тоза, тарини тару тоза.

Азбаски онҳо «маҷбур» мешаванд, дар шароити сунъӣ парвариш карда мешаванд, тамаркузи Белгия дар давоми сол дастрас аст. Мавсими анъанавии онҳо (вақте ки дар соҳаҳои парвариш ва пӯшида бо кандани нуриҳо нигоҳ дошта мешавад), ба монанди ҳамаи ҳамаи хиштиҳо, дер тирамоҳ ва зимистон аст.

Истеҳсоли картошка метавонад ба равғандорҳо илова карда шавад ( ин бо кокулҳо аҷиб аст), ба рухсатии ҷудошуда ва барои хидматрасон барои таркиб ва паҳншавӣ истифода бурда мешавад, ё оҳиста гармии гармии каме, ки дар Брендинг Belgian Endive истихроҷ карда мешавад .

03 аз 08

Сурх

"Рафтори нокоми Белгия" техникаи хурд, радикӣ маҷбур аст. Ин растаниҳо ҳама ба ҳам монанданд, аммо, ки ин сарпӯшҳои рахнаки нимкӯҳҳо метавонанд бо якҷоягии анъанавии Белгия анъанавӣ истифода шаванд. Бидонед, ки он ранги дурахшони худро дар вақти пухта нигоҳ надоштааст, вале сояҳои сиёҳро бо санги гулобӣ меғунҷонад.

Дар ҳоле ки он пухта пухтааст, ин варианти ночизи radicchio дар беҳтарин он вақте, ки дар салатҳои истифода бурда мешавад, илова ба толорҳо ба cruders, ё ҳамчун асос барои canapes истифода бурда мешавад.

04 аз 08

Кофӣ Endive (aka Frisee)

Дар муқоиса бо Белгия, бо сарони сарпаноҳу пӯшида, қаҳвахона ба назар монанди як шераки лифофа дида мешавад. Кофӣ, ки ҳамчун frisée маъруф аст, зиндагии каме кӯтоҳтар аз дигар кликҳо дорад ва беҳтаринро нигоҳ медорад, агар ба мисли leettuces баргаштан, шуста ва дар пӯпакаҳои коғаз ҷамъ карда шуда бошад .

Кадом заҳраҳо дар аксар вақт дар салатҳои истифода мешаванд, монанди Curly Endive бо тухмии бодом, вале вақте ки зуд sauteed ва бо як каме сирко қавӣ, ба монанди шароб ё balsamic drizzled.

Садо Ояндасоз

Эскарол

Эскарол ба монанди як калони калони Бостон салтанат назар мекунад. Ин ҳам як зуҳури низоъ аст, аммо як маззаи хеле бештар.

Эскарол. Кори, сабз, талх. Се равзана.
Хуб, талх метавонад ҳар як роҳро ба даст орад, аммо агар шумо ба ин беназорати ҷиддӣ ноил шавед, талх метавонад як чизи зебо бошад, ба тарзи ширин, шӯр ва ширӣ дар ҳама хӯрокҳо.

Escarole ба донаҳои хурмоӣ барои хӯриш бистарӣ карда, ба болоравии қимматбаҳо монанд аст. Ҳаво дар салатҳои ё пухта, ҷуфтҳои мушакӣ, махсусан бо тухм, мисли Chickpea & Escarole Stew . Ҳамчунин кӯшиш кунед, ки ба якҷоя бо пуррагӣ ба гӯштҳои гулӯла ё гудозшуда шир ё шамолро банданд.

06 аз 08

Радикчо (Chioggia)

Радикчӯн маҷмӯи рангаҳои ҷудогонае, Радикаи аз ҳама маъмултарин - Chioggia radicchio, ки карам хурд аст, ва, дар асл, як версияи лаблабуи ва ранги сафед аз карам сурх.

Радиккӯн баъзан бориш ва илова ба салатҳои (монанди ин Radicchio Salad бо либоси зайтун ), ба монанди ҳамаи қаламравҳо, вале дар ҳақиқат вақте ки пухта каме пӯшид. Ҳалқа ва рехта бо равған, он дар гулдон бузург аст. Ин якбора махсусан бо зайтун, панирҳои кабуд , себ ва чормағз.

07 аз 08

Radicchio Speckled

Ин салиб дар байни radicchio ва escarole дорои як мазмуни заиф бо баргҳои кофӣ барои истифода дар салатҳои, вале кофӣ барои истода ба як каме пухтупаз. Plus, он хеле заиф аст.

08 аз 08

Treviso Radicchio

Инчунин дар истифодаи ва мазза ба radicchio chioggia, radicchio treviso як каме ширин аст ва дар муддати зиёд, сарварони баргҳои пухтааст. Истифодаи treviso ҳамчун шумо chioggia radicchio. Он зебо бурида ва дар як хӯриш ғарқ шуд. Ё, чунон ки ман мекунам ва дар бораи гулдухтар поп кунед .