Пеш аз он ки ҷавшанед, гӯшти тару тозаро нигоҳ доред
Ба ҳар як гӯшт бармегардем, то пеш аз он, ки шумо барои хӯрокхӯрӣ ва озмоишкунанда хӯрок пухтан, маблағи зиёдеро ба об диҳед. Шумо ҳақиқатан метавонед вазни умумии пошидани хукро аз 15% ва ё зиёдтар зиёд кунед. Дар ҳоле ки ин аст, вазни об аст, он як моеъ, ки чанд вақт барои пухтан пухта мешавад. Аз ин рӯ, маблағи обе, ки дар як порчаи гӯшт дар давоми пухтупаз боқӣ мемонад, хеле зиёд мешавад. Ин онро moister ва тендер медиҳад.
Формулаи асосӣ
Формулаи асосӣ барои ҳалли бренди як 1 пиёла намак (бе назардошти йод) ба як gallon об. Ин қоидаи хубе барои пайравӣ кардан аст. Гарчанде ки дар зери обанбор ба хӯроки манфӣ таъсири манфӣ надиҳад, аз ҳад зиёд зараровар метавонад зараровар бошад. Барои истифодаи намак ё тозаи зиёд ба муддати тӯлонӣ шуморо бо буридани гӯшт, ки хӯрок мехӯрад, барбод медиҳад. Дар бораи 1 пиёла намак, ки танҳо 1 tablespoon як пиёла об аст, нигаред. Ҳалли он бояд ба таъми дағал бошад, вале намак бо ғафсии он намонад. Формула инъикос мекунад, ки шумо намаки доимиро истифода мебаред. Агар шумо намак ҳамоҳанг карда бошед, мисли намак кошер шумо мехоҳед, ки бештар аз 1 1/2 коса ба як gallon илова кунед. Ин сабаби он аст, ки намак косертар аз ҳаҷм камтар аст.
Вақти пайдоиш
Вақте, ки ба миқдори вақте, ки шумо мехоҳед бромед , бипӯшед, аз оне, Гарчанде ки баъзе хукҳо хукро метавонанд рӯзҳои дар истифодаи намакҳо истифода кунанд, ҳатто миқдори нисбатан хурди вақт метавонанд муфид бошанд.
Хӯрокворӣ одатан барои муддати тӯлонӣ ба пуррагӣ самараноктар мегирад. Ҳоло ман намехоҳам, ки пошидани як хукро набуррам, агар шумо каме якчанд соат надошта бошед, аммо бо каме хурдтар, ҳатто 3 ё 4 соат метавонад ҳилла кунад. Накунед; вале аз муддатҳо дар ин ҷадвал давом мекунад.
Чӯҷаҳои хук (тақрибан 1 то 1 1 дюйм қабати) - 12 то 24 соат
12 дақиқа
Гӯшти гӯсфандӣ - 2 рӯз
Вақтҳои ҷӯйбор танҳо на танҳо вазнин ва ғафсии гӯшт, балки аз ҷониби ғалладонагиҳо муайян карда мешаванд. Tenderloin хук вақти камтареро барои тухмии вазнин аз чарогоҳи хуктаро мегирад, чунки тухмии дарозмуддат ба намак ба гӯшт меоварад.
Seasoning Seasonine
Дар мавсими асосии асосӣ, ки шумо мехоҳед, ки ба намакобии худ илова кардани як ширин. Ин метавонад шакар, сафед ё сафед, помидор, ё шарбат рахндор бошад . Ҳамчун қоидаҳои умумӣ 1/2 пиёла равған барои як гилини намакоб илова кунед. Дар кадом ҳолат ба шумо намакоб лозим аст, андозаи зарфе, ки шумо истифода мебаред ва андозаи гӯшти шумо мехоҳед, ки намакобанд. Ҳосили бодом бояд барои пурра тамғазан кардани гӯшти шумо мехоҳед, ки намакоб шавад.
Мавсими иловагӣ аз ҳар як дорухат шумо метавонед истифода баред ё афзалиятҳои худро. Ниҳолҳо ва ҳанут, инчунин, сирпиёз ва пиёз ба хук бағоят бузургтар мешаванд. Кӯшиш накунед, ки аз мазмуни хук хомӯш шавед, аммо танҳо як афсун кардани мазза. Сирпиёз ва пиёз бояд аз ҳадди аксарияти майдонҳои рӯшноӣ ба ҳалли бодом бароварда шавад.