Чӣ Булгаританҳо ба Мавлуди Исо ва Рӯзи Мавлуди Исо

Дар Булғористон, Мавлуди Исо ва Розҳешворд Христово , яъне асари "Исои Масеҳӣ", ки дар таърихи 25 декабри соли гузашта дар ҷашни григориании Gregorian ҷашн гирифта мешавад, гарчанде ки ин мамлакати бузурги православии империяи масеҳӣ аст.

Мавлуди Исо ё бензини хеле муҳим аст (дар баъзе ақидаҳо муҳимтар аст). Ин охирин рӯзи рӯза барои Advent аст, ва чунон ки бисёр чизҳои славянии Славянӣ, дар як ҷашни фаровонӣ шумораи ками хӯрокҳои бефоидагон хизмат мекунанд. Насбкунӣ ё кандани ламсӣ ба хона оварда мешавад ва дар ҷои оташпазӣ ҷойгир аст.

Дар байни анъанаҳои ҷашнвораи Болшевикӣ синнитур ё коледари кӯдаконе, ки хона ба хона ба хона меоянд, ба шоми шанбе дарвозаи хоболуд ба сурудҳои сурудхонӣ ва орзуҳо, сарват ва хушбахтӣ ба ҳамсояҳо баргаштан ба танг ё муносибат ё як шӯхи каме мехоҳанд. Мавлуди Исо бе ягон пиёла нахоҳад буд , як нонпази нон, ки аз тарафи сарвари хона пора карда мешавад. Ҳар як аъзои оила як порча дода мешавад. Пул дар дохили питон пинҳон аст ва касе, ки онро дар соли оянда хоҳад барорад, саломатӣ ва шукуфоӣ хоҳад дошт. Агар пиёла ба Мавлуди Исо хӯрдан, он бе тухм ва аксар вақт бо содаи нонпазӣ ба ҷои хамиртуруши дода мешавад. Аммо ҳама чизҳо барои пиёда дар рӯзи рӯзи ҷашнвора хидмат мекунанд, аксаран бо рамзҳои динӣ ва оилавӣ, ки аз хамиртуруши растаниҳо ба даст овардаанд, бо таври алоҳида таъмир карда шуданд.

Номи Босния дар Булғористон аст, ки Дядо Коледе (Бунёди Мавлуди Исо). Додо Гагарин дар замони коммунистӣ зоҳир шуд, вақте ки дин аз фоҳиша шуд, аммо аз соли 1989 инҷониб ӯро бисёр фаромӯш карда буд.

Мизи ҷаззобии ҷавоҳирот аксар вақт то субҳ то имрӯз барои таъмини ғизои аъзоёни оилааш тоза карда нашудааст. Дар рӯзи ҷашни Наврезӣ зудтар барвақт ва гўшт дар ҳама олоти он бо хук, ҳасиб, парранда ва дигар нақши асосӣ ба даст меорад. Ширинтартартар мешавад ва оби нӯшокӣ танҳо иҷозат дода мешавад, аммо рӯҳбаландкунанда аст.

Гарчанде ки Мавлуди Ҳавел як хӯроки ленинӣ ҳисобида мешавад, ҳеҷ кас дар он шаб дар хоб намесӯзад. Хӯрокҳо маънои мафҳумҳои символиро дар бораи ҳосилхезӣ ва фаровонӣ доранд:

• Шӯрбо боқимонда ё дигар шӯрбофии лӯбӣ мисли нахўд ё левил, то соли оянда парвариш, сердаромад ва сарватдор хоҳад буд
• То он даме, ки ҳаёт ширин аст, орзу дорам
• Решаҳои қалбакӣ, ангур, ё карам, бо навъҳои лӯбиё ё шолӣ яклабт шудаанд, то соли оянда тухм ва зироатҳо ва оилаҳо серҳосил хоҳанд шуд.
• Чормағзҳо, хусусан, чормағзҳо барои фишор ба соли нави нав
• Мева, одатан афлесун ва зардолу, то соли нав хушк мешавад, ва хушкӣ, ки хушк ва "хонда" барои пешгири муваффақият ё нокомии соли оянда
• Ганду гандум бо чормағз ва шакар симои байни маргу зиндагиро нишон медиҳад, ки дар замин шинонда шудааст ва он
• Ошав , маҷмӯи хушкмева-ҳосилхезии ҳосилхезӣ ва фаровонӣ мебошад
• Ҷуворимакка, пиёз, сирпиёз ва шароби сурх (дар баъзе оилаҳо) низ намуди зоҳирӣ мебахшад

Анъана дар он аст, ки хӯрокҳои бештар дар ҷадвал, хосили минбаъдаи ҳосили оянда хоҳад буд.

• 01 аз 09

  Гандум гандум бо шакар ва сабзавот - Kolivo

  Гандум гандум бо шакар ва чормағз ё колибои курсии умумӣ дар ҷадвалҳои ҷавони болаёқати Булғористон мебошад. Ин ба гиёҳҳову шӯрчаҳои русӣ монанд аст, ҳамчунин дар муқоиса бо он дар кишвари поляк, колхози, colivă, koliva , ва дар бораи он, ки шумо дар кадом кишваре рӯй медиҳед, бо ифтихор номида мешавад. Ин якуми пӯсидаи хушсифат дар як шабонарӯзи хушсифат бо гандум ё дигар донаҳо ё лӯбиёҳо монанди биринҷ, ҷав, ё лӯбиё, ки бо асал ширин ва баъзан бо тухмиҳои кӯкнор, меваҳои хушк ва чормағз ғун карда шудаанд. Колибivo аз як табақи умумӣ истифода бурда, барои муттаҳид кардани ягонагӣ истифода мешавад.

• 02 аз 09

  Ғизоҳои хӯрокворӣ ва аппаратураҳо

  Ҳамеша сабзавот ё растаниҳои равғанӣ - қаламфури , гулкарам, бодиринг, ва ғ. - ҳамеша паҳн мешаванд, дар якҷоягӣ бо паҳншавии ғайризаминӣ ба монанди kiopoolu ва lyutenitsa (гилеми сурх ҷолибе, ки ба Ajvar паҳн мешаванд, вале одатан бе бодинҷон). Агар равған ба хӯрокхӯрӣ иҷозат дода шавад (аз оила аз оила фарқ мекунад), намоиш , равғани моҳӣ, метавонад дар ҷадвал, инчунин зайтунҳое, ки дар равған нигоҳ дошта мешаванд, пайдо шаванд.

• 03 09

  Чизҳо - Sodena Pitka ё Koledna Pitka

  Рӯйхати ҷашнвораии Булғористон ё колледж Питка одатан дар Ховалинг ва дар тамоми идҳо хӯрок мехӯранд. Аксар вақт, як тангаи тилло дар дохили толор баста мешавад ва яке аз он пайдо мешавад, ки дар соли оянда интизорӣ бардорад. Роҳҳои зиёде барои нусхабардории ин нон мавҷуданд, вале ман фикр мекунам, ки ин назарсанҷӣ офтобпараст аст. Ин дорухат дорои тухм аст, ки аз ҷониби баъзеҳо дар давоми рухсатӣ манъ карда шудааст. Вақте ки нон бо содаи нонпазӣ ба ҷои хамиртуруши дода мешавад, он ҳамчун питка маъруф аст .

• 04 09

  Шӯрбо

  Илова ба нон, бисёре аз оилаҳо бо гулобӣ ё шӯрчаҳои ширӣ тайёранд, ки « Паҳлавонии роҳ» -ро тайёр кунанд. Қуттиҳои классикӣ лӯндаҳо (одатан лӯбиёи гулдоне, ки дар минтақаи Рӯтаки деҳаи Силиан парвариш шудаанд), сабзавот (сабзӣ, помидор, қаламфури, пиёз, баъзан картошка) spearmint, paprika ва дигар навъҳо ва баъзе намуди маводи ғизоӣ. Ин шӯрбо ҳамчунин бо ҳасиб ё дигар маҳсулоти гӯштӣ, вале на барои Ҳаввории Christmas. Ин шӯрбо шир ба романи як ciorba ва шӯрбо заҳри серғизо серб аст .

• 05 09

  Моҳӣ (агар иҷозат дода шавад)

  Ҳамаи масеҳиёни православӣ дар вақти хӯриш моҳӣ ва тухмро мехӯранд, бинобар ин ҳамаи оилаҳо барои хӯрокхӯрии Ховалинги Ховалинг хизмат мекунанд. Барои онҳое, ки кор мекунанд, pike-perch, ранг, мошин, сӯзон, гулкунӣ, ва лӯбиё марҳилаи марказиро фаро мегирад. Кадуча картошка ва картошкае , ки дар ин ҷадвал истифода мешаванд, метавонанд дар ҷадвал пайдо шаванд.

• 06 аз 09

  Лӯбиё / Legumes / Сабзҳо

  Лӯбҳо ва лӯбиёҳо ба таври ҷиддӣ нишон медиҳанд, зеро онҳо дар соли оянда молу мулкро фароҳам меоранд. Дар як ҷавони Бунёди Майя Бевервинӣ бо равған, зайтун ва сабзӣ, гулҳои ширин ва сурх ширин, зардолу пухташуда дар равғани зайтун, сирко, хушбӯй, parsley ва сирпиёз, сабзавот бо сабзавот дар деги анъанавии гил. Пӯсти ғалладонагиҳо , ки бо пиёзҳои помидор, помидор, ва сирпиёз бо сурбҳои сурх, гиёҳҳои ширӣ, ширин, шароби сурх ва thickened бо roux шинонда мешаванд, маъмул аст.

• 07 09

  Ғалладона ва гандум

  Ғалладонагӣ ва ғалладонагиҳо дар мизҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ пайдо мешаванд ва метавонанд дар лӯндаи пӯсӣ ва биринҷ ( Pechen Bobs Oriz ), қаламфури хушк ( Pulneni Susheni Chushki ) ва лӯхтакҳои гулпӯшро ( Lozovi Sarmi ) дар бар гиранд.

• 08 аз 09

  Шириниҳо

  Шириниҳо дар Баҳри Ховалинг дар биҳиштҳое, ки дар болҳои болотарини болопӯшии Болғор мебошанд, танҳо як қуттиҳои хушкшудаи мӯйсафед, ки ба микробҳои Лаҳистон ё чормағз бо асал машғуланд , вале дигарон аз себ хушанданд , ё бо пластикаи пӯсидаи пухташуда бо шакар ва чормағз, banitsa низ ҳамчун tikvenik маъруф аст. Баъзеҳо як намуди banitsa бо пиёз доранд. Дар яке аз банкаҳо ҳазорҳо коғазҳои қиматбаҳо бо хоҳиши хуб ва таҷрибаи солинавӣ ба даст хоҳанд омад.
  
  Аммо дар нимаи шаб, десертҳо аз рӯи холҳо истеъмол мекунанд - Масленки (кукиҳои пурқурбшуда ), (кукиҳо бо орди туршии хушбӯй) ва medenki (кукиҳои равғанӣ ), дар байни дигарҳо.

• 09 09

  Шаклҳо

  Аксари оилаҳои Булғор то нимаи шабонарӯзи Ҳаввогӣ нӯшокиҳои спиртӣ намедиҳанд. Сипас, брендери англисӣ ( грайна рақия ) аз анборҳои ороишӣ хизмат мекунад. Ин нӯшокии пуриқтидор ҳамчунин рақобатпазир, рақобат ва рангӣ дар Балкан мебошад. Рақамҳои Сербия бо коғази пластикӣ ба ҷои коғази ангур дода мешаванд. Ғизои дигари Булғористон, ки метавонад хизмат карда шавад, mastika аст, нӯшокии ширине, ки ширин аст. Вақте ки mastika бо мағзи маскан, рентгени он, як коктейльҳои анъанавӣ, ки "Cloud" ном дорад, истеҳсол мекунад. Шарафи гармии шаффоф, ки ҳамчун гино вино шинохта шудааст, монанд ба шӯрчае, ки шароби ғалладонагиҳо низ метавонад хизмат кунад. Дар ин ҷо дар бораи нӯшокиҳои спиртӣ дар блог муфассалтар хонед .