Ин интегратсияи калисои юнонӣ (ё анкета ) ба номи dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) баргҳои ангур бо равған, чоҳи чормағз ва сабзавот тару тоз мекунанд. Онҳо метавонанд барои тайёр кардани вақт сарф кунанд, аммо онҳо кӯшиш мекунанд, ки кӯшиш кунанд. Ба dolmathakia хунук ё дар ҳарорати хона хизмат кунед .
Истифодаи баргҳои ангур барои бастани озуқаворӣ барвақттар аз рӯзҳои Искандари Мақдунӣ мебошад. Долма номи як гурӯҳи хӯроки сабзавоти хӯрокворӣ аст, аммо dolmadaki махсусан хӯрокхӯрӣ ба воситаи печондани ангур ё карам дар атрофи он пур мешавад. Долмақима метавонад бо роҳҳои гуногун, бо гӯшт, сабзавот, чормағз, гиёҳҳо ва ҳанут истифода карда шавад.
Ҳатто амрикоиҳо фикр мекунанд, ки баргҳои гандум чун гулӯлаҳои юнонӣ фикр мекунанд, гумоназанӣ дар Туркия ё Арманистон сар мезанад. Дар ҳақиқат, дар табақоти фаронсавӣ, Миср, Сурия, Лубнон, Ироқ ва Эрон фарқиятҳои зиёде мавҷуданд.
Дар бисёре аз ҷузъҳои дар поён овардашуда фарқиятҳои зиёде мавҷуданд. Масалан, агар чормағзи чуқур ба осонӣ дастрас набошед, истифода аз ғалладон, мавиз ё ҳатто насб истифода баред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 50 то 60
- баргҳои тару тоза , (ё 1 барг 16-сутка баргҳои сиёҳ бофтаанд)
- 1 пиёла равғани зайтун (тақсимшуда)
- 6 пиёз калон (minced)
- 1 1 коса ғалладона ғалладонагиҳо (ноком)
- 1 пиёла parsley тару тоза (бурида)
- 1/2 косаи бодом тару тоза (бурида)
- 1/2 косаи чормағз
- 2 tablespoons аз наъно хушк
- 1 1/2 қошуқи намак
- 1/2 қошуқи қаламфури хоки тару тоза
- Афшура аз ду лимӯ
Чӣ тавр бояд кард
- Агар бо истифода аз баргҳои ангур коркард карда бошед, баргҳои инчунин барои тоза кардани намакобро тоза кунед. Баргҳои дар оби ҷӯшон ҷойгир кунед ва барои 3 дақиқа то 5 дақиқа напазед ва онҳоро танг кунед. Хориҷ аз об ва ҷудо карда мешавад.
- Дар як skillet калон, бар гармии миёна баланд, гармии 1/2 косаи зайтун. Пешниҳоди пиёз то бавосир, тақрибан 5 дақиқа. Абрҳоро дар биринҷ, parsley, бодиён, чормағз, нон, намак ва ќаламфури. Хориҷ аз гармӣ ва дар шарбати лимӯ ба абрҳоро. Ба пур кардани хунук нигоҳ доред.
- Дар поёни чаппазаки вазнин бо 2 ё се барг ангур (бо инҳо барои шикастан ё шустагарӣ истифода кунед).
- Долматача : Доир ба барге ба сӯи сақфе, ки ба шумо дар сатҳи рӯи замин ҷойгир аст, ҷойгир кунед. Дар зериобии барге бояд рӯ ба рӯ шавад. (Роҳҳои барге аз рӯи сутунҳо баланд мешаванд.) Истифодаи нуқтаи печидани шишаи печида, бурида аз бунёди барге. Ду қисмҳои поёнии барге ба маркази муқоисашаванда.
- Як tablespoon пур дар маркази поёни барге, танҳо боло аз бунёдӣ. Қисми поёнии поёнро барои пӯшидани пур кунед. Ҷонибҳо ба маркази асосӣ дохил мешаванд.
- Идомаи бастаи телефонӣ ба сатри болоии барге давом меёбад.
- Силсиларо дар қабатҳои, пои рости пӯст, дар лошае гузоред.
- Равған боқимонда 1/2 косаи равғани зайтун бар dolmathakia ва оби кофӣ барои пӯшидани онҳо аз 1 дюйм иборат аст. Тақволи гармии гармии бароҳат ҷойгир кунед, то ки онҳо дар об пошида шаванд. Тақвимро пӯшед ва ба напазед биёед. Тирамоҳро кам кунед ва гармии гармиро то 45 дақиқа то 1 соат ё тобистон тухм кунед ва пур аз биринҷ ба воситаи пухта мешавад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 3811 |
| Total Fat | 280 г |
| Fat пурбор | 36 г |
| Набзи фарсудашуда | 173 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 3,678 мг |
| Карбогидратҳо | 317 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 77 г |
| Протеин | 62 г |