Бодиринги гиёҳии шоколад , ё шалғамчаи Помидор бо шираи пухта, ки аз гандум ё ҷав (гулпӯш барои аристократи!), Тухмиҳои гиёҳ , асал ва шириниҳо ( łakocie ) ба монанди анҷир, мавиз ва чормағз, ва баъзан яхмос, аввалин маросим дар ҷашни Мавлуди Исо бо номи wigilia хизмат мекард .
Дар аввал, Қурия танҳо дар шарқи шарқии яхбаста, ки дар он Украина, Белорус ва Литва марзбон буд, аммо имрӯз дар саросари кишвар бештар маъмул мешавад. Ҷузъҳо гуногунанд, вобаста ба зич, мавҷудияти компонентҳо ва буҷа.
Инҳоянд, ки садҳо вариантҳо барои kutia вуҷуд доранд ва дар дигар фарҳангҳо, аз ҷумла Русия ва Ukaine вуҷуд дорад, ки он ҳамчун kutya ё sochivo , Литва ва Словакия шинохта шудааст. (Сербия - Колживо , Руминия - Колиба , Булғор - Колибия , Юнон - Коллива , Шарқи Наздик - Химми , Арманистон - Аносос , Англисҳои қадим -).
Буттамевае, ки дар мағозаҳои ғизои солим ва онлайнӣ дастрасанд, аммо буттамева, ҷавғои умумӣ ва биринҷ метавонанд бо таъсири хуб иваз шаванд (вақти таъхири он бояд ислоҳ карда шавад).
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 пиёла буттамева гандум ё буттамевагиҳо, рехтанд
- 1/2 қошуқи намак
- 1 косаи тухмиҳои хурмо
- Шакли 1 косаи коснӣ
- 4 tablespoons асал
- 1 қошуқи гилинӣ
- Zest аз 1 лимӯ
- 2/3 пиёла шуста шуд
- 1/2 косаи хокистарӣ (ихтиёрӣ)
- 1/2 коса бодомҳои blanched замин (ихтиёрӣ)
- 5 ангур кашида, бурида (ихтиёрӣ)
- 5 санаи боло, бурида (ихтиёрӣ)
- 1/2 класс ним ва нисфи
Чӣ тавр бояд кард
- Ҷойҳои буттаи гандумро дар як деги калон ё конҳои Голландия ҷойгир кунед ва бо об 5-6 дюймаи обро фаро гиред. Абрҳоро, пӯшед ва дар як шаб истода равед.
- Ҳангоми тайёр кардани пухтан, буттамева гандумро холӣ кунед, дағшавӣ, дезинфексияро бардоред ва дар деги ҷойгир кунед. Иловаи 6 пиёла оби сард ва намак, ба напазед, кам кардани гармӣ то тобистон, ва то тендер (ҳар ҷое, ки аз 90 дақиқа то 3 соат) кам кунед. Холӣ ва ба хунукӣ ҷудо кунед.
- Омода кардани тухмиҳои кӯкнорро бо ҷойгир кардани онҳо дар як қабати об бо якчанд дюпҳо. Абрҳоро ва бардоред 20 дақиқа. Аз ҳар гуна ифлосоте, ки ба болотар меоянд, резед, пас аз як ҷумбонидан, аз зери оби хунук тоза кунед ва боз дӯхед. Бозгаштани тухмиҳои кӯкнор ба чошнӣ ва ҷӯшон бо оби ҷӯшон барои пӯшидани як дюй. Пӯшед ва 15 дақиқа истода истодааст.
- Захираи ҷойгиршавӣ дар равған, ба напазед, кам кардани гармӣ ва барои 30 дақиқа тобистон. Тухмиҳои парранда омодаанд, вақте онҳо метавонанд байни ангуштҳо парешон карда шаванд. Резиши ва дар як маротиба дар як мошини суфтакунандаи насли ё дона 3 маротиба дар мошини суфтакунандаи мунтазам.
- Дар як косаи калон, гиёҳҳои ширин, гандум, гиёҳҳои шоколад, шакарҳои гиёҳҳои шоколад, асал, гиёҳ, пӯст, пӯст ва баъзе аз инҳо, агар истифода шаванд - чормағз, бодом, анҷир ва санаҳои. Хуб омехта ва илова ним ё ним тақрибан пурра аст. То тайёр кардан ба тайёред.
Эзоҳ: Ин дорухат як қатор аз ҷониби Роберт ва Мария Сладбел "Мероси пирожни Cake" (Hippocrene Books Inc., 1999) мебошад.